Recepten

Fino-sherryzoete vermoutAngostura Orange Bitters

Sherrycocktail met weinig alcohol en sinaasappelbitters

Brauliomezcalcrème de cassisPiloncillosiroop

Braulio en mezcal in het stramien van een Old Fashioned, gezoet met ongeraffineerde rietsuiker

ginYellow ChartreuseScrappy's Orange Bitters

Een martini met Yellow Chartreuse op de plek van de vermout

Amaro Abanoeiwitcitroensapsuikersiroop

Een rijke amaro sour met citroen en een zijdezachte laag eiwitschuim

Amaro Nardinigemberbierlimoensap

De amaro van Nardini in plaats van de rum, als longdrink op ijs met gemberbier en limoen

Nobeltjehete koffieSlagroom

Koffie, de eigen kruidenlikeur van Ameland en een lepel slagroom

Amaro di AngosturasuikersirooplimoensapAromatische bitters

De eigen sour van Angostura, gebouwd op aromatische bitters per centiliter in plaats van per scheutje

Nederlandse jenevereisuikersiroopAngostura Aromatic Bitters

Nederlandse jeneverflip met heel ei en nootmuskaat

bourbonwhiskeyAngeleno AmaroAromatische bitters

Een Californische amaro op de plek van de vermout in een whiskeycocktail

slagroomvanille-extractpoedersuikerAngostura Aromatic Bitters

Licht gezoete slagroom met de geur van aromatische bitters: een Trinidadiaanse topping voor warme chocolademelk, taarten en koffie

mezcallimoensapagavesiroopChocolade-chilibitters+2

Een geschudde agavedrank met twee chilibitters, één gerookt en één donker van de cacao

ryewhiskeyappelbrandyvers citroensapAngostura Aromatic Bitters+1

Ryewhiskey met appelbrandy en bitters

gincrème de violettemaraschinolikeurAngostura Orange Bitters+1

Gincocktail met crème de violette en maraschino

gerijpte awamorikokutosiroopCraft Bitters Mikan

Gerijpte awamori, koud geroerd met Okinawaanse zwarte suiker en een scheutje sinaasappelbitters van mikan

Fino-sherrydroge vermoutAngostura Orange Bitters

Cocktail van sherry en vermout met laag alcoholpercentage

ryewhiskeyzoete vermoutin whiskeyvat gerijpte bitters+1

Een Manhattan met extra diepte door vatgerijpte bitters: ronder, houtiger, warm van de vanille

ryewhiskeyvers citroensaporgeatsiroopAngostura Aromatic Bitters+1

Cocktail opgebouwd rond meerdere bitters

Black Balsamslagroomhete zwarte koffie

Riga Black Balsam op Letse wijze: 3 cl door hete zwarte koffie geroerd, bitterzoet en verwarmend

bourbonwhiskeykirschsuikersiroopFee Brothers Chocolate Bitters+1

Old Fashioned met whiskey, kirsch, chocoladebitters en kersenbitters

ryewhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-variatie met de amaro Averna in plaats van vermout

wodkaworcestersaushotsauceselderijbitters+4

Hartige wodkacocktail met tomaat en selderijbitters

ryewhiskeyBonal Gentiane-Quinasinaasappelbitters+1

Gelijke delen Savoyaardse quinquina en rye, koud geroerd met twee soorten bitters

gincitroensaphoningsiroopBoston Bittahs

Een gin sour die floraal wordt door kamille- en grapefruitbitters

bourbonwhiskeyCamparizoete vermoutAngostura Orange Bitters

Negroni-variatie op whiskeybasis, met extra complexiteit van bitters

brandysinaasappellikeurvers citroensapAngostura Bitters+1

Brandycocktail met suikerrand en bitters

Campariverse aardbeiensinaasappelzestefijne kristalsuiker

Verse aardbeien gemacereerd in Campari en suiker: een Italiaans zomerdessert

Aperitivo CappellettiSuikerCitroen

Een smash met gemuddelde citroen, gebouwd op een aperitief op wijnbasis in plaats van op een sterkedrank

Licor 43espresso

De klassieke Spaanse carajillo: hete espresso met Licor 43, op ijs of warm geserveerd

bourbonwhiskeydemerarasiroopkardemombitters+1

Een Old Fashioned op bourbon en demerara, aromatisch gemaakt met kardemombitters

SakeCocktailkersenGinger alekruidige kersenbitters

Koude sake over gekneusde kersen, aangevuld met ginger ale

China MartiniSuikerheet water

De Piëmontese winterserveerwijze: kina-elixer, heet water en citroenschil

Bigallet China-ChinaWitte mousserende wijn

De bittere sinaasappellikeur van Bigallet onder mousserende wijn, zoals het huis hem zelf serveert

ryewhiskeyzoete vermoutFee Brothers Chocolate Bitters

Manhattan met Fee Brothers Chocolate Bitters

ginCointreauLillet Blancsinaasappelbitters+2

Klassieke sour op basis van gin, met absintspoeling en sinaasappelbitters

Blended whiskyGammel Danskeiwitgrapefruitsap+1

Gammel Dansk voor één keer als basis, met grapefruit en eiwit

bourbonwhiskeyBénédictineCream sherryVintage Orange Bitters

Bourbon, Bénédictine en cream sherry met vatgerijpte sinaasappelbitters

gindroge vermoutRegans' Orange Bitters No. 6

Gin en droge vermout koud geroerd, met sinaasappelbitters voor frisheid

jeneverDe Kuyper Oranjebittersuikersiroop

Jenevercocktail met De Kuyper Oranjebitter

Earl Grey-gindroge vermoutvers citroensapAngostura Orange Bitters+1

Gin-martini met een infusie van Earl Grey-thee

wodkakoffielikeurverse espressoPitch Dark Cacao Bitters+1

Een moderne klassieker: wodka, koffielikeur en verse espresso geschud tot een zijdezacht schuim, verdiept met een paar scheutjes cacaobitters

Witte rumAmaro dell'EtnaMuntblaadjeslimoen+2

Een mojito met een Siciliaanse amaro erin: bittere sinaasappel en zoethout onder de munt

Gran ClassicoLillet RoséBianco vermoutGrapefruitbitters+1

Een bleek, bitter aperitief, geschud met grapefruit en genoemd naar de rozemarijn van Ophelia

Everleaf ForestahornsiroopAll The Bitter Aromatic Bitters

Een alcoholvrije old fashioned, gebouwd op een aperitief van saffraan en vanille

gincitroensapsuikersiroopCitrusbitters+1

Een gin-collins met vier soorten citrusschil tegelijk

ryewhiskeyzoete vermoutThe Bitter Truth Orange Bitters+2

Een Manhattanvariant uit de jaren 1890 met drie verschillende bitters

Camparivers sinaasappelsap

Campari op ijs met vers sinaasappelsap dat luchtig en schuimig is geklopt

ginverse muntblaadjesvers limoensapAngostura Aromatic Bitters+2

Gin en gemberbier met verse munt

ginzoete vermoutFernet Branca

Cocktail van gin en zoete vermout met Fernet Branca

Duitse appelbrandy (Obstler)eiwitvers citroensapThe Bitter Truth Aromatic Bitters+1

Sour van Duitse appelbrandy met kruidenbitters

Cardamarolimoensaphoningsiroopgemberbier

Een kruidige mule: zachte amaro op wijnbasis met honing, aangevuld met limoen en gemberbier

ginlimoensapsuikersiroopHop-grapefruitbitters

Een gimlet op gin, met de grapefruit en de hop van een koude IPA in scheutjes erdoorheen

whiskeyvers citroensaphoningAngostura Aromatic Bitters+1

Verwarmende whiskeycocktail met honing en citroen

Ierse whiskeyslagroombruine suikercacaobitters+1

Het origineel uit 1943: hete koffie, Ierse whiskey en bruine suiker onder een kraag van licht opgeklopte room, verfijnd met cacaobitters

SanbitterSinaasappelsaptonic

De huismocktail bij de eerste alcoholvrije rode bitterlikeur van Italië, met sinaasappel en tonic

donkere rumCamparivers limoensapsuikersiroop+1

Rumcocktail met Campari en ananas

KuemmerlingGembersirooplimoensapsinaasappelbitters+1

De Duitse bitter uit het eenpersoonsflesje, uitgebouwd tot een longdrink met bessen en gember

Galliano L'AperitivoSinaasappelsap

Twee delen vers sinaasappelsap op één deel bittere aperitivo van Galliano

ryewhiskeyzoete vermoutBénédictinePeychaud's Bitters+1

Rye, zoete vermout en Bénédictine onder Peychaud's en absint

ginGreen Chartreusemaraschinolikeurvers limoensap

Gincocktail in gelijke delen met Green Chartreuse en maraschino

vers citroensaphoningsiroopsodawaterAll The Bitter Lavender Bitters

Alcoholvrije lavendelbitters in een soda van citroen en honing

DemänovkaAppelsapsodawater

Zo drinkt Slowakije het in de zomer: een kruidenbitter op bergkruiden, verlengd met appelsap

ryewhiskeySloeginAbrikozenlikeurJerry Thomas Own Decanter Bitters

Gelijke delen rye, sloegin en abrikozenlikeur, uit de shaker

Overproof pot-still-rumJamaicaanse rumzoete vermoutPimento Aromatic Bitters+3

Twee rums, zoete vermout en limoen, met pimentbitters eroverheen

Lo-Fi Gentian AmaroBlanco-tequilaGrapefruitlimonadeZout

Een paloma met gentiaanamaro op gelijke voet met de tequila

ginSt-Germainvers limoensapAngostura Orange Bitters+1

Gincocktail met vlierbloesem en sinaasappelbitters

ginsuikersirooplimoensapScrappy's Lavender Bitters+2

Een gin sour die lichtroze kleurt, met lavendelbitters over het schuim

gerijpte Jamaicaanse rumorange curaçaovers limoensapAngostura Aromatic Bitters+2

Klassieke tikicocktail met gerijpte Jamaicaanse rum en orgeat

ryewhiskeyzoete vermoutAngostura Bitters

Klassieke cocktail van whiskey en vermout

Old Tom-ginzoete vermoutmaraschinolikeurAngostura Orange Bitters

Cocktail van gin en vermout met sinaasappelbitters

AmarettoChocoladelikeurFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

Een amaretto sour, donker gemaakt met chocoladelikeur en bitters

CitrusginCap Corse Blancsinaasappelbitters

Een geroerd aperitief van gelijke delen citrusgin en Corsicaanse quinquina

gerijpte rumAmaro MelettiMuntblaadjessinaasappelbitters+1

Een rumswizzle op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

Blanco-tequilagrenadinelimoensapJack Rudy Aromatic Bitters+1

Tequila, limoen en grenadine, aangelengd met soda

mezcalRozemarijnsirooplimoensapMoondog Bitters

Mezcal en rozemarijnsiroop, aangescherpt met limoen en bitters met een Latijns-Amerikaanse inslag

worcestersaushotsaucegrof zoutAngostura Aromatic Bitters+2

Mexicaanse biercocktail met limoen, zout, hotsauce en aromatische bitters

CamparicitroensapCitroenbitters

Een julep met rode bitterlikeur in plaats van bourbon, op gemalen ijs

Brancamentalimoenbruine suikertonic

De muntfernet van Branca op gemalen ijs en tonic, met fijngestampte limoen

ginAmaro Montenegrozoete vermoutAngostura Aromatic Bitters

Een Negroni met Amaro Montenegro in de hoofdrol en de verhoudingen omgekeerd

ryewhiskeyzoete vermoutCynarPeychaud's Bitters

Cocktail van rye en Cynar met Peychaud's bitters

mezcalAperolYellow Chartreusevers limoensap

Moderne cocktail in gelijke delen met mezcal en Aperol

donkere rumlichte rumDemerara-rumAngostura Aromatic Bitters+3

Tikicocktail met meerdere rums en bitters

Ghiaverse tijmDadelsiroopsinaasappelbitters

Een geschud alcoholvrij antwoord op de Negroni, met tijm en dadel in plaats van gin en vermout

Alcoholvrije ginWilfred's Bittersweet AperitifMartini Vibrante

Alcoholvrije Negroni in gelijke delen, opgebouwd rond bittere aperitieven en jeneverbes

reposado-tequilamezcalagavesiroopXocolatl Mole Bitters+1

Old fashioned met mezcal en tequila

mezcalAgavesiroopCastilian Bitters

Mezcal en agavesiroop, geroerd, met een negentiende-eeuwse bitters

bourbonwhiskeysuikerklontjeAngostura Bitters

Klassieke whiskeycocktail met Angostura Bitters

bourbonwhiskeyAmaro NoninoAperolvers citroensap

Moderne cocktail in gelijke delen met bourbon, Aperol en amaro

Scotch whiskyIslay Scotchgemberlikeurvers citroensap+1

Cocktail met Scotch, honing en gember

Pimm's No. 1vers citroensapsuikersiroopAngostura Aromatic Bitters+1

Traditionele Britse zomercocktail

gineiwitvers citroensapAngostura Orange Bitters+1

Gin sour met grenadine en eiwit

piscoeiwitvers limoensapAngostura Aromatic Bitters+1

Peruaanse/Chileense sour met pisco

Amaro CioCiaroginCampariVlierbloesemlikeur+2

Zes ingrediënten rond een amaro van bittersinaasappel, geschud en op ijs geserveerd

Overproof ryewhiskeydroge vermoutzoete vermoutAbbott's Bitters

Een perfect Manhattan op overproof ryewhiskey, gedoseerd in druppels in plaats van scheutjes

Letherbee FernetFernet-BrancaAardbeiensiroopcitroensap

Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop op crushed ice

gincitroensapsuikersirooprabarberbitters+1

Een levendige gin fizz met een scheut rabarberbitters erin: zurig, bloemig en aangelengd met soda

blended Scotch whiskyzoete vermoutAngostura Aromatic Bitters+1

Manhattan met Scotch en aromatische bitters

gerijpte rumfalernumlimoensapBoker's Bitters

Rum, falernum en limoen met een negentiende-eeuwse bitters erbovenop

gerijpte rumdemerarasiroopsodawaterPaardenbloem-klitbitters

Een longdrink met rum, gebouwd op paardenbloem-klitbitters en geschonken in de hoeveelheid die de smaak verdient

gerijpte rumlimoensapdemerarasiroopAngostura Bitters

Caribische planter's punch, gebouwd op het oude een-twee-drie-vier-rijmpje

gindroge vermoutSakura bitters

Een delicate, bloemige martini met een vleugje Japanse kersenbloesembitters

ryewhiskeyabsintsuikerklontjePeychaud's Bitters

Cocktail uit New Orleans met Peychaud's Bitters

AquavitCocchi AmericanoHabanero-shrubbittersOrchard Street Celery Shrub

Een Gibson opnieuw gebouwd op aquavit, met selderij en chili in druppels afgemeten

wodkadroge vermoutzoete vermoutScrappy's Chocolate Bitters+1

Een wodkacocktail met droge en zoete vermout in gelijke delen, afgemaakt met chocoladebitters

ginryewhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Halfdroge sherrySuikersiroopSinaasappelChocoladebitters+1

Gemuddeld fruit, sherry en gemalen ijs, met chocoladebitters erdoorheen

ginCherry HeeringBénédictineAngostura Aromatic Bitters+5

Historische cocktail van het Raffles Hotel met kers en ananas

Sonnema Berenburgeiwitvers citroensapsuikersiroop

Klassieke sour op basis van berenburg, een Friese kruidenbitter

ginSt-Germainvers limoensapAngostura Orange Bitters+1

Gin sour met vlierbloesem en sinaasappelbitters

KaneelwhiskykoffielikeurahornsiroopStrongwater Aromatic Bitters+1

Kaneelwhisky en koffielikeur, geroerd en geserveerd op één groot ijsblok

Texels Juttertjewarme chocolademelk

Troostrijke warme chocolademelk met een scheut van de kruidenbitter Texels Juttertje erin

Old Tom-ginPimento dramBruine-suikersiroopCitroenbitters

Old Tom-gin en pimento dram, royaal met citroenbitters

bourbonwhiskeyAbrikozenlikeurPimento dramJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

Bourbon en abrikoos, met daaroverheen twee verschillende bitters en pimento dram

ryewhiskeyRuwe-suikersiroopWoodford Reserve Orange Bitters

Rye en ruwe suiker onder een paar druppels vatgerijpte sinaasappelbitters

Ierse single maltzoete vermoutGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

De huiscocktail van de bar: Ierse malt, vermout, Chartreuse en een flinke dosis Orinoco

brandyryewhiskeyDry curaçaoHair of the Dog Bitters+1

Brandy en rye als gesplitste basis onder curaçao, in een met absint gespoeld glas

ryewhiskeymaraschinolikeurabsintAngostura Bitters

Klassiek basisrecept uit de tijd van Jerry Thomas: sterkedrank met maraschino, absint en bitters

wodkaFino-sherrydroge vermoutLavendelbitters+1

Een wodkamartini, verlengd met fino-sherry en vlierbloesem

Witte rumSfumato Rabarbaromaraschinolikeurgrapefruitsap+2

Een Hemingway-daiquiri die door Sfumato richting rook wordt getrokken

ryewhiskeyFernet BrancasuikersiroopAngostura Aromatic Bitters

Ryewhiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

ryewhiskeyvers citroensaporgeatsiroopAngostura Bitters

Sour op orgeat, met Angostura bitters als basisdrank

bourbonwhiskeyahornsiroopTrinity Bitters

Een Old Fashioned op ahornsiroop en een gemengde bitters

lichte rumdonkere rumvers limoensapAngostura Bitters+2

Punch in Caribische stijl met aromatische bitters

Japanse whiskydemerarasiroopUmamibitters

Een Old Fashioned die eerder hartig dan kruidig is, met bitters van kelp en shiitake

ginwodkaCocchi Americano

De martini van Fleming: gin, wodka en een kinawijn, geroerd tot de scherpte bijna weg is

ryewhiskeycognacPunt e MesKensington Bitters+2

De klassieker uit New Orleans, opnieuw opgebouwd op Punt e Mes en twee bitters

ryewhiskeycognaczoete vermoutPeychaud's Bitters+2

Cocktail uit New Orleans, opgebouwd op twee bitters: Peychaud's en Angostura

bourbonwhiskeysuikersiroopFee Brothers Black Walnut Bitters

Old Fashioned met Fee Brothers Black Walnut Bitters

bourbonwhiskeyeiwitMiraculous FoamerAngostura Bitters+2

Klassieke sour met aromatische bitters

ryewhiskeyColasiroopGemalen espressoChocoladebitters

De highball uit elkaar gehaald en opnieuw opgebouwd als shortdrink

ginSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Moderne Negroni-variatie met Suze en Lillet Blanc

bourbonwhiskeyvers citroensaphoningsiroopAngostura Aromatic Bitters+1

Whiskeycocktail met verwarmende specerijen

Badel PelinkovacVlierbloesemlikeurcitroensap

Kroatische alsembitter met vlierbloesem en citroen, als korte drank op ijs geserveerd

Unicumlimoensapsuikersiroopsodawater

Unicum met limoen en komkommer, aangelengd met soda, zoals het huis het zelf schenkt