Black Manhattan — Moderne Manhattan-variatie met Averna-amaro in plaats van vermout

Black Manhattan

Moderne Manhattan-variatie met Averna-amaro in plaats van vermout

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesAngostura Aromatic Bitters
    Klassieke aromatische bitters
    Alternatief: Chocoladebitters voor variatie
  • 3 clAverna
    Siciliaanse amaro
    Alternatief: Montenegro als alternatieve amaro
  • 6 clryewhiskey
    Amerikaanse rye-whiskey
    Alternatief: Bourbon kan ook

Instructies

  1. 6 cl rye whiskey, 3 cl Averna amaro en 2 scheutjes Angostura bitters toevoegen aan het mengglas
  2. Vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
  3. Zeven in een gekoelde coupe

    Glas voorkoelen

  4. Garneren met een brandykers

Techniektips

Averna is zoeter dan vermout, dus roer wat langer. Die extra verdunning voorkomt dat het stroperig aandoet.

Waarom Black Manhattan werkt

Averna's karamel en sinaasappelschilbitterheid vervangt het rode fruit van de zoete vermout en verdiept de Manhattan tot iets donkerders met een langere afdronk. De kruidigheid van rye heeft hier meer om op te leunen; Angostura's kruidnagel zit als een echo in het kruidige register van Averna.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters of Averna

Uitgelichte receptcollecties