Black Manhattan — Moderne Manhattan-variatie met de amaro Averna in plaats van vermout

Black Manhattan

Moderne Manhattan-variatie met de amaro Averna in plaats van vermout

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesAngostura Aromatic Bitters
    Klassieke aromatische bitters
    Alternatief: Chocoladebitters voor een variatie
  • 3 clAverna
    Siciliaanse amaro
    Alternatief: Montenegro als alternatieve amaro
  • 6 clryewhiskey
    Amerikaanse ryewhiskey
    Alternatief: Bourbon kan ook

Instructies

  1. Doe 6 cl ryewhiskey, 3 cl Averna en 2 scheutjes Angostura bitters in het mengglas
  2. Vul met ijs en roer tot het goed koud is
  3. Zeef in een gekoeld coupeglas

    Koel het glas voor

  4. Garneer met een brandykers

Techniektips

Averna is zoeter dan vermout, dus iets langer roeren. Juist die extra verdunning voorkomt dat de drank stroperig overkomt.

Waarom Black Manhattan werkt

De karamel en de bitterheid van sinaasappelschil in Averna komen in de plaats van het rode fruit van zoete vermout, waardoor de Manhattan donkerder wordt en langer doorloopt in de afdronk. De kruidigheid van rye heeft hier meer om op te steunen; de kruidnagel van Angostura zit als een echo verscholen in het kruidenregister van Averna.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters of Averna

Uitgelichte receptcollecties