材料
- 2振りAngostura Aromatic Bittersクラシックなアロマティックビターズ代替品：バリエーションにはチョコレートビターズ
- 3 clAvernaシチリアのアマーロ代替品：代替アマーロとして Montenegro
- 6 clライウイスキーアメリカンライウイスキー代替品：バーボンでも可
作り方
- ライウイスキー 6cl、Averna アマーロ 3cl、Angostura ビターズ 2振りをミキシンググラスに加えます。
- 氷を入れ、よく冷えるまでステアします。
- 冷やしたクープグラスに濾し入れます。
グラスを事前に冷やします
- ブランデーチェリーを飾ります。
テクニックのポイント
アヴェルナはヴェルモットより甘いので、少し長めにステアする。その追加の加水がシロップっぽさを防ぐ。
ブラック・マンハッタンが成り立つ理由
Avernaのカラメルとオレンジピールの苦味がスイートベルモットの赤い果実に取って代わり、マンハッタンをより暗く、余韻の長いものへと深めます。ここではライウイスキーのスパイスがより寄りかかれる相手を得ます。Angosturaのクローブは、Avernaのハーブの音域の中に、こだまのように収まります。