Aromatic Bitters Angostura製

Angosturaはオールド・ファッションド、マンハッタン、シャンパン・カクテルに欠かせません。トリニダード・サワーにも登場し、そこではベーススピリッツとして使われます。ほとんどのレシピでは2〜3振りが標準的な分量です。

はい。Angostura Aromatic Bittersのアルコール度数は44.7%で、ほとんどのスピリッツより高くなっています。ただし、使う量がごくわずか（1杯あたり数振り）なので、カクテルへのアルコールの寄与は無視できる程度です。

いいえ。高いアルコール度数がAngosturaビターズを半永久的に保存します。開栓後も、直射日光を避けて常温で保管すれば、何年も風味を保ちます。冷蔵する必要はありません。

アロマティックビターズならどれでも1対1で代用できます。Fee Brothers Old Fashion、The Bitter Truth Old Time Aromatic、あるいはクラフトメーカーのアロマティックブレンドなどです。味わいは少し変わりますが（Angosturaのクローブを前面に出した個性は独特です）、骨格は保たれます。トリニダード・サワーのようにAngosturaがベーススピリッツとなるレシピでは、実用的な代用品はありません。

正確なレシピは1824年以来の企業秘密で、ごく少数の人しか知らないとされています。公開されているのは、高アルコールのスピリッツベース、苦味を与えるゲンチアナの根、そしてスパイス系ボタニカルのブレンドという点です。名前に反して、アンゴスチュラ樹皮は含まれていません。このビターズは、Johann Siegert博士が初めて造ったベネズエラの町にちなんで名付けられました。

苦味の骨格の上に凝縮したベイキングスパイス。前面にクローブとシナモン、その奥にオールスパイスと濃いボタニカルの深みがあります。ボトルからそのまま味わうと荒々しく、非常に苦いですが、ドリンクに入れると数振りが他の材料をまとめ、それ自体が一つの風味として立つのではなく、温かみを加えます。

「アン・ゴス・トゥーラ（An-gos-TOO-ra）」と発音します。この名前は、1824年にビターズが初めて調合されたベネズエラの町アンゴスチュラ（現在のシウダー・ボリバル）に由来し、原料ではないアンゴスチュラ樹皮に由来するものではありません。

いいえ。トリニダードのHouse of Angosturaは両方の製品を造っています。有名なアロマティックビターズと、それとは別の熟成ラムのライン（1919や1824といった銘柄を含む）です。ビターズはひと振り単位で使う濃縮されたアロマティックであり、ラムはそのまま飲んだり割ったりするスピリッツです。