材料
- 2.25 clフレッシュレモンジュース搾りたて代替品：メイヤーレモン
- 2振りAngostura Aromatic Bitters秋のスパイスの温かみ代替品：ウォルナットビターズ
- 6 clライウイスキーアメリカンライウイスキー代替品：バーボンでも可
- 1.5 clアップルブランデーカルヴァドスが好ましい代替品：アップルジャックでも可
- 1.5 clメープルシロップピュアメープルシロップ代替品：リッチシンプルシロップ
作り方
- ライウイスキー 6cl、アップルブランデー 1.5cl、フレッシュレモンジュース 2.25cl、メープルシロップ 1.5cl をシェイカーに加えます。
- Angostura ビターズを2振り加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- 冷やしたクープグラスに濾し入れます。
- リンゴのスライスを飾ります。
テクニックのポイント
ミキシンググラスの外側が白く曇るまでステアする。メープルは粘度が高く、加水がないと混ざりきらず甘い層として底に残る。
オータム・リーヴスが成り立つ理由
ライは穀物を、アップルブランデーは果実をもたらし、どちらも樽から出てくる。だから競い合わず並び立てる。メープルは甘くするより深くする。そのカラメルとバニラの香りは樽ではなく樹液を煮詰める工程から生まれるので、砂糖ではなく焙煎として読める。レモンが切れ味を与え、アンゴスチュラのクローブがりんごとメープルを結ぶ糸になる。