材料
- 6 clバーボンウイスキーセージに応えるスパイスが欲しければライでも代替品：ライウイスキー
- 2振りアロマティックビターズウイスキーとアマーロをつなぎとめる役代替品：アロマティックビターズならどれでも可
- 3 clAmaro Angeleno本来ならスイートベルモットが立つ位置に代替品：別のカリフォルニア産アマーロ
作り方
- ミキシンググラスにバーボン 6cl、Amaro Angeleno 3cl、アロマティックビターズ 2振りを加えます。
- 氷を満たし、冷たくなるまでステアします。
- ロックグラスの新しい氷にかけて濾します。
新しい氷を。ステアに使った氷は、持っていたものをすでに手放しています
- オレンジピールを表面で搾ります。
テクニックのポイント
ステアしたあと、その氷の上に組み立てるのではなく、新しい氷へ濾して注ぎます。酒が九センチリットル、砂糖はなし。つまり変数は加水だけであり、冷やすのに使った氷はすでに持っていたものを手放しています。
アンジェレーノ・ハイツが成り立つ理由
ウイスキー・カクテルにおいてスイートベルモットは果実と少しの砂糖をもたらします。アンジェレーノが代わりに持ち込むのはセージと月桂樹であり、一杯はより辛口で、より塩味寄りに仕上がります。そしてアンゴスチュラは、いつもより多くの仕事をしています。