Angeleno Heights
Un amaro californiano al posto del vermouth in un cocktail al whiskey
Ingredienti
- 6 clBourbon whiskeyO segale, se si vuole che la speziatura risponda alla salviaSostituto: Rye whiskey
- 2 spruzzateBitter aromaticoTiene insieme whiskey e amaroSostituto: Qualsiasi bitter aromatico
- 3 clAmaro AngelenoSta dove starebbe il vermouth dolceSostituto: Un altro amaro californiano
Istruzioni
- Aggiungere nel mixing glass 6 cl di bourbon, 3 cl di Amaro Angeleno e 2 spruzzate di bitter aromatico
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché non è freddo
- Filtrare su ghiaccio fresco in un bicchiere rocks
Ghiaccio fresco: i cubetti con cui hai mescolato hanno già dato quello che avevano
- Spremere una scorza d’arancia sulla superficie
Note sulla tecnica
Mescolare e filtrare su ghiaccio fresco invece di costruirlo sui cubetti con cui hai mescolato. Nove centilitri di distillato e niente zucchero significa che l’unica variabile è la diluizione, e il ghiaccio che l’ha raffreddato ha già dato quello che aveva.
Perché Angeleno Heights funziona
Il vermouth dolce in un cocktail al whiskey porta frutta e un po’ di zucchero. L’Angeleno porta invece salvia e alloro, quindi il drink esce più secco e più sapido, e l’Angostura lavora più del solito.