Angeleno Heights — Un amaro californiano al posto del vermouth in un cocktail a base di whiskey

Angeleno Heights

Un amaro californiano al posto del vermouth in un cocktail a base di whiskey

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Ingredienti

  • 6 clBourbon whiskey
    Oppure rye, per una speziatura che risponda alla salvia
    Sostituto: Rye whiskey
  • 2 spruzzateBitter aromatico
    Tiene insieme il whiskey e l'amaro
    Sostituto: Un bitter aromatico qualsiasi
  • 3 clAngeleno Amaro
    Prende il posto che spetterebbe al vermouth dolce
    Sostituto: Un altro amaro californiano

Istruzioni

  1. Versare nel mixing glass 6 cl di bourbon, 3 cl di Angeleno Amaro e 2 spruzzate di bitter aromatico
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo
  3. Filtrare su ghiaccio nuovo in un bicchiere rocks

    Ghiaccio nuovo: i cubetti usati per mescolare hanno già dato tutto

  4. Spremere una scorza d'arancia sulla superficie

Note sulla tecnica

Mescolare e filtrare su ghiaccio nuovo, invece di servirlo sugli stessi cubetti usati per mescolare. Con 9 cl di distillato e niente zucchero l'unica variabile è la diluizione, e il ghiaccio che lo ha raffreddato ha già dato tutto.

Perché Angeleno Heights funziona

In un cocktail a base di whiskey il vermouth dolce porta frutta e un po' di zucchero. L'Angeleno porta invece salvia e alloro, quindi il drink risulta più secco e più sapido, e l'Angostura lavora più del solito.

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