Bitter End — Cocktail che mette in mostra più bitter

Bitter End

Cocktail che mette in mostra più bitter

Numero di persone

Ingredienti

  • 2.25 clSucco di limone fresco
    Spremuto fresco
    Sostituto: Limone Meyer
  • 1.5 clAngostura Aromatic Bitters
    Distillato di base
    Sostituto: In stile Trinidad Sour
  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Complessità agrumata
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 3 clRye whiskey
    Rye americano
    Sostituto: Bourbon accettabile
  • 3 clSciroppo di orzata
    Sciroppo di mandorla
    Sostituto: Amaretto + sciroppo semplice

Istruzioni

  1. Aggiungere 1.5 cl di bitter Angostura, 3 cl di rye whiskey, 3 cl di sciroppo di orzata e 2.25 cl di succo di limone fresco nello shaker
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter all'arancia
  3. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  4. Filtrare con doppio filtraggio in una coppetta ghiacciata
  5. Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink e guarnire

Note sulla tecnica

Shakerare più forte di quanto il volume suggerisca. Le costruzioni cariche di bitter sono dense, e senza una vera diluizione la genziana arriva come un muro.

Perché Bitter End funziona

Una struttura da Trinidad Sour con una base di bitter più ridotta, raddoppiata aromaticamente dai bitter all'arancia. Il grasso di mandorla dell'orgeat è ciò che rende la genziana gradevole a questo dosaggio, e l'acidità del limone mantiene leggibili le spezie. I bitter all'arancia sono lo slancio; senza di essi il drink risulta pesante.

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