Bitter End — Un cocktail costruito su più bitter

Bitter End

Un cocktail costruito su più bitter

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Ingredienti

  • 2,25 clSucco di limone fresco
    Spremuto al momento
    Sostituto: Limone Meyer
  • 1,5 clAngostura Aromatic Bitters
    Una dose piena di 1,5 cl, misurata come un distillato
    Sostituto: Nello stile del Trinidad Sour
  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Complessità agrumata
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 3 clRye whiskey
    Rye americano
    Sostituto: Va bene anche il bourbon
  • 3 clSciroppo di orzata
    Sciroppo di mandorla
    Sostituto: Amaretto + sciroppo semplice

Istruzioni

  1. Versare nello shaker 1,5 cl di Angostura, 3 cl di rye whiskey, 3 cl di sciroppo di orzata e 2,25 cl di succo di limone fresco
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter all'arancia
  3. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  4. Filtrare con doppio colino in una coppa fredda
  5. Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink e guarnire con la scorza

Note sulla tecnica

Shakerare più energicamente di quanto il volume farebbe pensare. Le costruzioni cariche di bitter sono dense, e senza una vera diluizione la genziana arriva come un muro.

Perché Bitter End funziona

Una struttura da Trinidad Sour con una base di bitter più ridotta, raddoppiata sul piano aromatico dal bitter all'arancia. È il grasso della mandorla dell'orzata a rendere la genziana gradevole a questo dosaggio, e l'acidità del limone mantiene nitide le spezie. Il bitter all'arancia è lo slancio: senza, il drink risulta pesante.

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