Bitter End — Coquetel que exibe vários bitters

Final Amargo

Coquetel que exibe vários bitters

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2.25 clSuco de Limão-siciliano Fresco
    Espremido na hora
    Substituto: Limão Meyer
  • 1.5 clAngostura Aromatic Bitters
    Destilado base
    Substituto: Estilo Trinidad Sour
  • 2 respingosAngostura Orange Bitters
    Complexidade cítrica
    Substituto: Regans' Orange No. 6
  • 3 clRye Whiskey
    Centeio americano
    Substituto: Bourbon aceitável
  • 3 clXarope de Orgeat
    Xarope de amêndoa
    Substituto: Amaretto + xarope simples

Modo de preparo

  1. Adicionar 1.5 cl de bitters Angostura, 3 cl de uísque rye, 3 cl de xarope de orgeat e 2.25 cl de suco de limão siciliano fresco à coqueteleira
  2. Adicionar 2 respingos de bitters de laranja
  3. Completar com gelo e bater vigorosamente
  4. Coar duas vezes para uma taça coupe gelada
  5. Espremer os óleos da casca de laranja sobre o drink e decorar

Notas de técnica

Bata mais forte do que o volume sugere. Construções carregadas de bitters são densas, e sem diluição de verdade a genciana chega como uma parede.

Por que Final Amargo funciona

Uma estrutura de Trinidad Sour com uma base menor de bitters, duplicada aromaticamente pelo bitters de laranja. A gordura de amêndoa do orgeat é o que torna a genciana palatável nessa dosagem, e a acidez do limão-siciliano mantém as especiarias legíveis. O bitters de laranja é o que traz leveza; sem ele, o drink soa pesado.

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