재료
- 22.5 ml생레몬 주스갓 짠 것대체품: 메이어 레몬
- 15 mlAngostura Aromatic Bitters가득 채운 15 ml, 스피릿처럼 계량대체품: 트리니다드 사워 스타일
- 2회 뿌리기Angostura Orange Bitters시트러스의 복합미대체품: Regans' Orange No. 6
- 30 ml라이 위스키미국산 라이 위스키대체품: 버번도 가능
- 30 ml오르쟈 시럽아몬드 시럽대체품: 아마레토 + 심플 시럽
만드는 법
- 셰이커에 Angostura 비터스 15 ml, 라이 위스키 30 ml, 오르쟈 시럽 30 ml, 생레몬 주스 22.5 ml를 넣으세요
- 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 더블 스트레인하세요
- 오렌지 껍질을 잔 위에서 비틀어 오일을 뿌리고 가니시로 올리세요
테크닉 노트
양만 보고 짐작하는 것보다 더 세게 셰이크합니다. 비터스 비중이 큰 구성은 밀도가 높아서, 충분히 희석되지 않으면 젠티아나가 벽처럼 밀려옵니다.
Bitter End의 균형이 맞는 이유
트리니다드 사워의 구조에서 비터스 베이스를 줄이고, 오렌지 비터스로 향을 한 겹 더 쌓았습니다. 이만한 양의 젠티아나를 마실 만하게 만드는 것은 오르쟈의 아몬드 유분이고, 레몬의 산미는 스파이스가 또렷하게 느껴지도록 잡아 줍니다. 산뜻함은 오렌지 비터스의 몫이어서, 빠지면 칵테일이 무겁게 느껴집니다.