재료
- 2.25 cl생레몬 주스갓 짜낸대체품: 메이어 레몬
- 1.5 clAngostura Aromatic Bitters베이스 스피릿의 토대대체품: 트리니다드 사워 스타일
- 2회 뿌리기Angostura Orange Bitters시트러스의 복합미대체품: Regans' Orange No. 6
- 3 cl라이 위스키아메리칸 라이대체품: 버번도 무방합니다
- 3 cl오르쟈 시럽아몬드 시럽대체품: 아마레토 + 심플 시럽
만드는 법
- 셰이커에 Angostura 비터스 1.5 cl, 라이 위스키 3 cl, 오르쟈 시럽 3 cl, 신선한 레몬 주스 2.25cl를 넣으십시오
- 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하십시오
- 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 더블 스트레인하십시오
- 음료 위로 오렌지 껍질 오일을 짜서 뿌린 뒤 가니시하십시오
테크닉 노트
용량이 시사하는 것보다 세게 흔든다. 비터스가 많이 들어간 구성은 밀도가 높아, 제대로 희석되지 않으면 젠티아나가 벽처럼 밀려온다.
Bitter End의 균형이 맞는 이유
비터스 베이스를 더 적게 쓴 Trinidad Sour 구조에, 오렌지 비터스로 향을 두 배로 더한 구성입니다. 오르쟈의 아몬드 유지방이 이 용량에서 젠티아나를 마실 만하게 만들고, 레몬의 산미가 향신료를 또렷하게 유지합니다. 오렌지 비터스가 끌어올리는 역할을 하며, 이것이 없으면 칵테일이 무겁게 느껴집니다.