재료
- 4.5 clAmaro di Angostura베이스이며, 다크 초콜릿 아래로 시나몬과 감초가 깔린 아마로대체품: 향신료가 중심인 다른 아마로
- 2.25 cl아로마틱 비터스뿌리지 않고 계량해서 넣는 것이 이 레시피의 특이한 점
- 3 cl라임 주스신선한 것으로, 산미를 온전히 책임지는 재료
- 3 cl심플 시럽3 cl를 꽉 채워 넣습니다. 받아 줘야 할 쓴맛이 많기 때문입니다
만드는 법
- 셰이커에 Amaro di Angostura 4.5 cl, 아로마틱 비터스 2.25 cl, 라임 주스 3 cl, 심플 시럽 3 cl를 넣으세요
- 얼음을 채우고 세게 셰이크하세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 더블 스트레인하세요
한 번이 아니라 두 번 거릅니다. 식물 성분의 침전물이 많기 때문입니다
- 라임 트위스트로 가니시하세요
테크닉 노트
이 칵테일은 더블 스트레인해야 합니다. 1인분에 아로마틱 비터스 2.25 cl면 얼음 없이 내는 칵테일치고 식물 성분 침전물이 상당히 많아서, 한 번만 거르면 쿠페 잔의 옅은 가장자리에 침전물이 그대로 보입니다.
Amora Amaro의 균형이 맞는 이유
아로마틱 비터스를 한 번 뿌리면 양념이지만, 1인분에 2.25 cl를 넣으면 하나의 재료가 되고 실제로 재료처럼 작용합니다. 평소 칵테일 밑에 깔려 있던 정향과 시나몬이 여기서는 앞으로 나서고, 시럽을 3 cl나 넣는 것도 그 향신료를 받아 줘야 하기 때문입니다.