原料
- 4.5 clAmaro di Angostura基底：黑巧克力之下的肉桂与甘草替代品：其他以香料为主的阿玛罗
- 2.25 cl芳香苦精是量出来的，不是抖出来的；这就是不寻常之处
- 3 cl青柠汁现榨，承担了全部的酸
- 3 cl单糖浆满满三厘升；要回应的苦很多
调制步骤
- 在摇酒壶中加入 4.5 cl Amaro di Angostura、2.25 cl 芳香苦精、3 cl 青柠汁与 3 cl 糖浆
- 填满冰块，用力摇匀
- 双重过滤到冰镇的碟形杯中
要双重过滤，不是单次；这里的植物沉淀很多
- 以青柠皮装饰
技法笔记
这一杯要双重过滤。2 厘升芳香苦精对一杯不加冰直接呈上的酒来说，是相当可观的植物沉淀，只滤一次会在碟形杯浅色的杯沿上被看见。
Amora Amaro 为什么好喝
一抖芳香苦精是调味；2 厘升则是材料，而且它就按材料的样子行事。平常潜伏在一杯酒底下的丁香与肉桂，在这里被顶到了前面，而糖浆之所以有整整 3 厘升，正因为它们必须被回应。