指南

橙味苦精：品牌、由它定义的马天尼与古典鸡尾酒变奏、替代方案，以及制作方式。

从安高天娜说起的芳香苦精：它的历史、值得认识的品牌，以及建立在它之上的威士忌鸡尾酒。

如何在鸡尾酒中使用巧克力苦精：品牌对比、配方与搭配建议。

无酒精苦精：甘油与醋如何替代高度烈酒、有哪些品牌值得一试，以及它们在无酒精调饮中的位置。

芹菜、根茎与草本苦精：货架上偏咸鲜的那一端是什么味道，又该进哪一杯酒。

阿玛罗：意大利的主要风格、各自的饮用方式、绕不开的鸡尾酒，以及最先该开的那一瓶。

意式开胃时光：金巴利与阿佩罗的对照、内格罗尼与斯普利茨，以及如何把那一小时留在家里。

菲奈特：阿玛罗家族里最偏薄荷脑的一角、调酒师为何喝它，以及围绕它构建的鸡尾酒。

苏兹、莎莉与博纳：法式开胃酒背后的龙胆根，以及承载它的鸡尾酒。

餐前酒的含义、读音与实例：经典酒款、餐前酒与餐后酒之别、该用什么酒杯，以及像 Spritz 这样简单的餐前酒鸡尾酒。

高山阿玛罗与 génépy：山地草本利口酒是什么，来自哪里，vino-amaro 有何不同，以及定义这一风格的那些瓶子。

quinquina 与 china 开胃酒：Byrrh、Cocchi Americano、Cap Corse 与 Bonal，金鸡纳皮起什么作用，以及为什么多数是葡萄酒基。

苦精是如何制作的：浸泡工艺、关键植物原料，以及各种风格的差异所在。

家庭酒吧必备的 10 款苦精鸡尾酒：Old Fashioned、Manhattan、Negroni、Sazerac 等——适合新手的经典之作。

一杯酒里的苦精：几滴与几盎司的区别、哪种烈酒接得住哪种苦精，以及让整杯变平的那些错。

从米凯拉达到菲奈特配IPA的啤酒鸡尾酒：蛇咬、香迪的各种变体，以及阿玛罗与啤酒相处的方式。

厨房里的苦精：咸鲜与甜味的用法、用量、替代香精，以及哪些品牌经得起加热。

在家自制苦精：基酒、增苦原料、一份手把手的橙味苦精配方，外加巧克力、薰衣草、西柚、核桃等多种变体。

替代苦精：什么能顶替 Angostura、Peychaud's、Campari 与 Fernet-Branca，以及哪些配方什么都顶不了。

苦精与阿玛罗等苦味利口酒的区别：它们如何制作、如何使用，以及何时该选用哪一种。

餐桌上的阿玛罗：意大利各地的习惯、奶酪与阿玛罗、拿它入菜，以及哪一瓶配哪一道。

作为仪式的菲奈特·布兰卡：调酒师之间的握手、配IPA的锅炉工、意式浓缩配菲奈特，以及阿根廷的菲奈特兑可乐。

开胃酒与餐后酒的对照：各自什么时候喝、喝起来如何，以及担起这两个角色的酒款。

什么是苦精、由什么制成、含多少酒精、能存放多久，以及新手该先试哪一瓶。

苦精如何从禁酒令后几近绝迹走向手工复兴——手工苦精背后的制造者、新风味与 DIY 热潮。