Guías

Bíteres de naranja: las marcas, las variantes de Martini y Old Fashioned que definen, los sustitutos y cómo se elaboran.

Bíteres aromáticos desde Angostura en adelante: la historia, las marcas que conviene conocer y los cócteles de whiskey construidos sobre ellos.

Cómo usar el bíter de chocolate en cócteles: comparación de marcas, recetas y sugerencias de maridaje.

Bíteres sin alcohol: cómo la glicerina y el vinagre sustituyen al destilado de alta graduación, qué marcas probar y dónde funcionan en mocktails.

Bíteres de apio, raíz y botánicos: a qué sabe el extremo salado de la estantería y en qué tragos encaja.

Amaro: los principales estilos italianos, cómo se bebe cada uno, los cócteles esenciales y qué botellas probar primero.

Aperitivo italiano: Campari frente a Aperol, el Negroni y el Spritz, y cómo mantener esa hora en casa.

Fernet: el rincón más mentolado de la familia del amaro, por qué lo beben los bartenders y los cócteles construidos a su alrededor.

Suze, Salers y Bonal: la raíz de genciana detrás de los aperitivos franceses y los cócteles que la llevan.

Significado, pronunciación y ejemplos de aperitivo: las botellas clásicas, aperitivo vs. digestivo, qué copa usar y cócteles fáciles como el Spritz.

Amari alpinos y génépy: qué son los licores de hierbas de montaña, de dónde vienen, en qué se distingue un vino-amaro y las botellas que definen el estilo.

Aperitivos quinquina y china: Byrrh, Cocchi Americano, Cap Corse y Bonal, qué hace la corteza de quina y por qué casi todos son a base de vino.

Cómo se elabora el bíter de coctelería: el proceso de infusión, los botánicos clave y qué distingue a cada estilo.

Los 10 cócteles esenciales con bíter para cualquier bar en casa: Old Fashioned, Manhattan, Negroni, Sazerac y más, clásicos para principiantes.

Bíteres en el trago: golpes frente a onzas, qué destilados admiten qué bíteres y los errores que aplanan una preparación.

Cócteles con cerveza, de la Michelada al Fernet con IPA: Snakebite, variantes de Shandy y cómo se comportan los amari con la cerveza.

Bíteres en la cocina: usos salados y dulces, dosificación, cómo sustituir extractos y qué marcas aguantan el calor.

Cómo hacer bíter en casa: destilado base, agentes amargos, una receta paso a paso de bíter de naranja y variaciones de chocolate, lavanda, toronja y más.

Sustituir el bíter: qué ocupa el lugar de Angostura, Peychaud's, Campari y Fernet-Branca, y las recetas en las que nada lo hace.

La diferencia entre el bíter de coctelería y los licores amargos como el amaro: cómo se elaboran, cómo se usan y cuándo recurrir a cada uno.

Amaro en la mesa: tradiciones regionales italianas, queso y amaro, cocinar con él y qué botellas van con cada plato.

Fernet Branca como ritual: el apretón de manos de los bartenders, el boilermaker con IPA, el espresso con Fernet y el Fernet con Coca argentino.

Aperitivo frente a digestivo: cuándo se bebe cada uno, a qué saben y qué botellas cumplen cada papel.

Qué es el bíter de coctelería, de qué está hecho, cuánto alcohol contiene, cuánto dura y qué botella probar primero.

Cómo el bíter de coctelería pasó de casi desaparecer tras la Prohibición a un renacer artesanal: los productores, los nuevos sabores y el auge del DIY.