Ratgeber

Orange Bitters: die Marken, die Martini- und Old-Fashioned-Varianten, die sie prägen, die Alternativen und wie sie hergestellt werden.

Aromatic Bitters von Angostura an: die Geschichte, die Marken, die man kennen sollte, und die Whiskey-Cocktails, die auf ihnen aufbauen.

Wie man Schokoladen-Bitters in Cocktails verwendet: Marken im Vergleich, Rezepte und Pairing-Empfehlungen.

Alkoholfreie Bitters: wie Glycerin und Essig hochprozentigen Alkohol ersetzen, welche Marken sich lohnen und wo sie in Mocktails funktionieren.

Sellerie-, Wurzel- und Kräuterbitter: wie das herzhafte Ende des Regals schmeckt und in welche Drinks es gehört.

Amaro: die wichtigsten italienischen Stile, wie man sie jeweils trinkt, die klassischen Cocktails und welche Flaschen den Anfang machen.

Italienischer Aperitivo: Campari gegen Aperol, Negroni und Spritz, und wie sich die Stunde zu Hause halten lässt.

Fernet: die mentholbetonteste Ecke der Amaro-Familie, warum Barkeeper ihn trinken, und die Cocktails, die um ihn herum gebaut sind.

Suze, Salers und Bonal: die Enzianwurzel hinter französischen Aperitifs und die Cocktails, die sie tragen.

Aperitif – Bedeutung, Aussprache und Beispiele: klassische Flaschen, Aperitif vs. Digestif, das richtige Glas und einfache Cocktails wie der Spritz.

Alpine Amari und Génépy: was Bergkräuterliköre sind, woher sie kommen, wodurch sich ein Vino-Amaro unterscheidet, und die Flaschen, die den Stil prägen.

Quinquina- und China-Aperitifs: Byrrh, Cocchi Americano, Cap Corse und Bonal, was Chinarinde bewirkt, und warum die meisten auf Wein basieren.

Wie Cocktail-Bitters hergestellt werden: der Infusionsprozess, wichtige Kräuter und was jeden Stil unterscheidet.

Die 10 unverzichtbaren Bitters-Cocktails für jede Hausbar: Old Fashioned, Manhattan, Negroni, Sazerac und mehr – einsteigerfreundliche Klassiker.

Bitters im Drink: Spritzer gegen Unzen, welche Spirituosen welche Bitters vertragen, und die Fehler, die einen Aufbau flach machen.

Biercocktails von der Michelada bis zu Fernet und IPA: Snakebite, Shandy-Varianten und wie sich Amari mit Bier vertragen.

Bitters in der Küche: herzhafte und süße Anwendungen, Dosierung, Ersatz für Extrakte und welche Marken Hitze standhalten.

Bitters selbst machen: Basisspirituose, Bittermittel, ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Orangen-Bitters sowie Varianten mit Schokolade, Lavendel und mehr.

Bitters ersetzen: was für Angostura, Peychaud's, Campari und Fernet-Branca einspringt, und die Rezepte, in denen nichts es tut.

Der Unterschied zwischen Cocktail-Bitters und Bitterlikören wie Amaro: wie sie hergestellt und verwendet werden und wann man zu welchem greift.

Amaro am Tisch: regionale italienische Traditionen, Käse und Amaro, Kochen damit und welche Flaschen zu welchem Gang passen.

Fernet Branca als Ritual: der Handschlag der Barkeeper, der IPA-Boilermaker, Espresso con Fernet und der argentinische Fernet mit Cola.

Aperitif gegen Digestif: wann man welchen trinkt, wie sie schmecken und welche Flaschen die jeweilige Rolle ausfüllen.

Was Cocktail-Bitters sind, woraus sie bestehen, wie viel Alkohol sie enthalten, wie lange sie halten und welche Flasche man zuerst probiert.

Wie Cocktail-Bitters nach der Prohibition vom Beinahe-Aussterben zur Craft-Renaissance kamen: die Hersteller, die neuen Aromen, das DIY-Revival.