Amora Amaro — Angosturas eigener Sour, mit zwei Zentilitern aromatischer Bitters darin

Amora Amaro

Angosturas eigener Sour, mit zwei Zentilitern aromatischer Bitters darin

Anzahl Personen

Zutaten

  • 4.5 clAmaro di Angostura
    Die Basis: Zimt und Lakritz unter dunkler Schokolade
    Ersatz: Ein anderer gewürzbetonter Amaro
  • 2.25 clAromatic Bitters
    Abgemessen, nicht gespritzt; das ist das Ungewöhnliche daran
  • 3 clLimettensaft
    Frisch, und trägt die gesamte saure Seite
  • 3 clZuckersirup
    Drei volle Zentiliter; es gibt viel Bitterkeit zu beantworten

Anleitung

  1. 4.5 cl Amaro di Angostura, 2.25 cl aromatische Bitters, 3 cl Limettensaft und 3 cl Zuckersirup in einen Shaker geben
  2. Mit Eis auffüllen und kräftig schütteln
  3. Doppelt in eine vorgekühlte Coupe abseihen

    Doppelt, nicht einfach; hier gibt es viel botanischen Satz

  4. Mit einer Limettenzeste garnieren

Techniknotizen

Diesen doppelt abseihen. Zwei Zentiliter aromatische Bitters sind eine Menge botanischer Satz für einen Drink ohne Eis, und einfaches Abseihen lässt ihn am hellen Rand einer Coupe sichtbar.

Warum Amora Amaro funktioniert

Ein Spritzer aromatischer Bitters ist ein Gewürz; zwei Zentiliter sind eine Zutat und verhalten sich auch so. Nelke und Zimt, die sonst unter einem Drink liegen, treten hier nach vorn, und die vollen drei Zentiliter Sirup gibt es, weil sie beantwortet werden müssen.