Rezepte

Fino-SherrySüßer WermutAngostura Orange Bitters

Alkoholarmer Sherry-Cocktail mit Orangen-Bitters

BraulioMezcalCrème de CassisPiloncillo-Sirup

Braulio und Mezcal im Gerüst eines Old Fashioned, gesüßt mit unraffiniertem Rohrzucker

GinYellow ChartreuseScrappy's Orange Bitters

Ein Martini mit Yellow Chartreuse anstelle des Wermuts

Amaro AbanoEiweißZitronensaftZuckersirup

Ein vollmundiger Amaro Sour mit Zitrone und seidiger Eiweißhaube

Amaro NardiniGinger BeerLimettensaft

Der Amaro von Nardini anstelle des Rums, als Longdrink auf Eis mit Ginger Beer und Limette

NobeltjeHeißer KaffeeSchlagsahne

Kaffee, Amelands eigener Kräuterlikör und ein Löffel Sahne

Amaro di AngosturaZuckersirupLimettensaftAromatic Bitters

Der hauseigene Sour von Angostura, mit aromatischen Bitters in Zentilitern statt in Spritzern

Niederländischer GeneverEiZuckersirupAngostura Aromatic Bitters

Niederländischer Genever-Flip mit ganzem Ei und Muskatnuss

Bourbon WhiskeyAngeleno AmaroAromatic Bitters

Ein kalifornischer Amaro anstelle des Wermuts in einem Whiskey-Cocktail

SchlagsahneVanilleextraktPuderzuckerAngostura Aromatic Bitters

Leicht gesüßte Schlagsahne, parfümiert mit aromatischen Bitters: ein Topping aus Trinidad für heiße Schokolade, Kuchen und Kaffee

MezcalLimettensaftAgavensirupSchoko-Chili-Bitters+2

Ein geschüttelter Agaven-Drink mit zwei Chili-Bitters, einem rauchigen und einem kakaodunklen

Rye WhiskeyApfelbrandFrischer ZitronensaftAngostura Aromatic Bitters+1

Rye Whiskey mit Apfelbrand und Bitters

GinCrème de VioletteMaraschino-LikörAngostura Orange Bitters+1

Gin-Cocktail mit Crème de Violette und Maraschino

Gereifter AwamoriKokuto-SirupCraft Bitters Mikan

Gereifter Awamori, kalt gerührt mit schwarzem Zucker aus Okinawa und einem Spritzer Mikan-Orangen-Bitters

Fino-SherryTrockener WermutAngostura Orange Bitters

Alkoholarmer Cocktail aus Sherry und Wermut

Rye WhiskeySüßer WermutIm Whiskeyfass gereifte Bitters+1

Ein Manhattan, vertieft durch fassgereifte Bitters: runder, mit mehr Eiche und warmer Vanille

Rye WhiskeyFrischer ZitronensaftOrgeat-SirupAngostura Aromatic Bitters+1

Cocktail auf der Basis mehrerer Bitters

Black BalsamSchlagsahneHeißer schwarzer Kaffee

Riga Black Balsam auf lettische Art: 3 cl, in heißen schwarzen Kaffee gerührt, bittersüß und wärmend

Bourbon WhiskeyKirschZuckersirupFee Brothers Chocolate Bitters+1

Whiskey-Old-Fashioned mit Kirschwasser, Schokoladen- und Kirsch-Bitters

Rye WhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-Variante, in der Averna den Wermut ersetzt

WodkaWorcestershire-SauceScharfe SauceSellerie-Bitters+4

Herzhafter Wodka-Cocktail mit Tomate und Sellerie-Bitters

Rye WhiskeyBonal Gentiane-QuinaOrangen-Bitters+1

Savoyischer Quinquina und Rye zu gleichen Teilen, mit zwei Sorten Bitters kalt gerührt

GinZitronensaftHonigsirupBoston Bittahs

Ein Gin Sour, dem Kamille und Grapefruit-Bitters eine florale Note geben

Bourbon WhiskeyCampariSüßer WermutAngostura Orange Bitters

Negroni-Variante auf Whiskeybasis mit der Vielschichtigkeit von Bitters

BrandyOrangenlikörFrischer ZitronensaftAngostura Bitters+1

Brandy-Cocktail mit Zuckerrand und Bitters

CampariFrische ErdbeerenOrangenzesteFeiner Zucker

Frische Erdbeeren, in Campari und Zucker mazeriert: ein italienisches Sommerdessert

Aperitivo CappellettiZuckerZitrone

Ein Smash mit zerdrückter Zitrone, der statt auf einer Spirituose auf einem Aperitivo auf Weinbasis aufbaut

Licor 43Espresso

Der klassische spanische Carajillo: heißer Espresso mit Licor 43, auf Eis oder warm serviert

Bourbon WhiskeyDemerara-SirupKardamom-Bitters+1

Ein Old Fashioned aus Bourbon und Demerara, aromatisiert mit Kardamom-Bitters

SakeCocktailkirschenGinger AleSpiced-Cherry-Bitters

Kalter Sake über zerdrückten Kirschen, mit Ginger Ale verlängert

China MartiniZuckerHeißes Wasser

Der piemontesische Winterdrink: China-Elixier, heißes Wasser und Zitronenschale

Bigallet China-ChinaWeißer Schaumwein

Der Bitterorangenlikör von Bigallet, mit Schaumwein aufgefüllt, so wie das Haus ihn selbst serviert

Rye WhiskeySüßer WermutFee Brothers Chocolate Bitters

Manhattan mit Fee Brothers Chocolate Bitters

GinCointreauLillet BlancOrangen-Bitters+2

Klassischer Gin Sour mit Absinth-Spülung und Orangen-Bitters

Blended WhiskyGammel DanskEiweißGrapefruitsaft+1

Gammel Dansk ausnahmsweise als Basis, mit Grapefruit und Eiweiß

Bourbon WhiskeyBenedictineCream SherryVintage Orange Bitters

Bourbon, Benedictine und Cream Sherry mit fassgereiften Orangen-Bitters

GinTrockener WermutRegans' Orange Bitters No. 6

Gin und trockener Wermut, eiskalt gerührt, dazu Orangen-Bitters für Auftrieb

GeneverDe Kuyper OranjebitterZuckersirup

Genever-Cocktail mit De Kuyper Oranjebitter

Earl-Grey-GinTrockener WermutFrischer ZitronensaftAngostura Orange Bitters+1

Gin-Martini mit Earl-Grey-Infusion

WodkaKaffeelikörFrischer EspressoPitch Dark Cacao Bitters+1

Ein moderner Klassiker: Wodka, Kaffeelikör und frischer Espresso, zu einem seidigen Schaum geschüttelt und mit ein paar Spritzern Kakao-Bitters vertieft

Weißer RumAmaro dell'EtnaMinzblätterLimette+2

Ein Mojito mit sizilianischem Amaro: Bitterorange und Lakritz unter der Minze

Gran ClassicoLillet RoséBianco-WermutGrapefruitbitters+1

Ein heller Bitter-Aperitif, mit Grapefruit geschüttelt und nach Ophelias Rosmarin benannt

Everleaf ForestAhornsirupAll The Bitter Aromatic Bitters

Ein alkoholfreier Old Fashioned auf Basis eines Aperitifs mit Safran und Vanille

GinZitronensaftZuckersirupZitrus-Bitters+1

Ein Gin Collins mit vier Sorten Zitrusschale auf einmal

Rye WhiskeySüßer WermutThe Bitter Truth Orange Bitters+2

Eine Manhattan-Variante aus den 1890er-Jahren, die drei verschiedene Bitters verlangt

CampariFrischer Orangensaft

Campari auf Eis mit frischem Orangensaft, leicht und schaumig aufgeschlagen

GinFrische MinzblätterFrischer LimettensaftAngostura Aromatic Bitters+2

Gin und Ginger Beer mit frischer Minze

GinSüßer WermutFernet Branca

Cocktail aus Gin und süßem Wermut mit Fernet Branca

Deutscher Apfelbrand (Obstler)EiweißFrischer ZitronensaftThe Bitter Truth Aromatic Bitters+1

Deutscher Apfelbrand-Sour mit Kräuter-Bitters

CardamaroLimettensaftHonigsirupGinger Beer

Ein kräuterwürziger Mule: sanfter Amaro auf Weinbasis mit Honig, verlängert mit Limette und Ginger Beer

GinLimettensaftZuckersirupHopfen-Grapefruit-Bitters

Ein Gin Gimlet, dem ein paar Spritzer die Grapefruit- und Hopfennoten eines kalten IPA mitgeben

WhiskeyFrischer ZitronensaftHonigAngostura Aromatic Bitters+1

Wärmender Whiskey-Cocktail mit Honig und Zitrone

Irish WhiskeySchlagsahneBrauner ZuckerKakao-Bitters+1

Das Original von 1943: heißer Kaffee, Irish Whiskey und brauner Zucker unter einer Haube aus leicht geschlagener Sahne, mit Kakao-Bitters als Auftrieb

SanbitterOrangensaftTonic Water

Der hauseigene Mocktail zu Italiens erstem alkoholfreien roten Bitter, mit Orange und Tonic

Dunkler RumCampariFrischer LimettensaftZuckersirup+1

Rum-Cocktail mit Campari und Ananas

KuemmerlingIngwersirupLimettensaftOrangen-Bitters+1

Der deutsche Portionsbitter, verlängert zu einem Longdrink mit Beeren und Ingwer

Galliano L'AperitivoOrangensaft

Zwei Teile frischer Orangensaft auf einen Teil des bitteren Aperitivo von Galliano

Rye WhiskeySüßer WermutBénédictinePeychaud's Bitters+1

Rye, süßer Wermut und Bénédictine, gewürzt mit Peychaud's und Absinth

GinGreen ChartreuseMaraschino-LikörFrischer Limettensaft

Gin-Cocktail zu gleichen Teilen mit Green Chartreuse und Maraschino

Frischer ZitronensaftHonigsirupSodawasserAll The Bitter Lavender Bitters

Alkoholfreie Lavendel-Bitters mit Zitrone, Honig und Soda

DemänovkaApfelsaftSodawasser

Der slowakische Sommerdrink: Bergkräuterbitter, mit Apfelsaft verlängert

Rye WhiskeySloe GinAprikosenlikörJerry Thomas Own Decanter Bitters

Rye, Sloe Gin und Aprikosenlikör zu gleichen Teilen, geschüttelt

Overproof Pot-Still-RumJamaika-RumSüßer WermutPimento Aromatic Bitters+3

Zwei Rums, süßer Wermut und Limette mit Piment-Bitters

Lo-Fi Gentian AmaroBlanco-TequilaGrapefruitlimonadeSalz

Eine Paloma, in der ein Enzian-Amaro gleichberechtigt neben dem Tequila steht

GinSt-GermainFrischer LimettensaftAngostura Orange Bitters+1

Gin-Cocktail mit Holunderblüte und Orangen-Bitters

GinZuckersirupLimettensaftScrappy's Lavender Bitters+2

Ein Gin Sour in Zartrosa, mit Lavendel-Bitters auf dem Schaum

Gereifter jamaikanischer RumOrange CuraçaoFrischer LimettensaftAngostura Aromatic Bitters+2

Klassischer Tiki-Cocktail mit gereiftem jamaikanischem Rum und Orgeat

Rye WhiskeySüßer WermutAngostura Bitters

Klassischer Cocktail aus Whiskey und Wermut

Old Tom GinSüßer WermutMaraschino-LikörAngostura Orange Bitters

Cocktail aus Gin und Wermut mit Orangen-Bitters

AmarettoSchokoladenlikörFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

Ein Amaretto Sour, mit Schokoladenlikör und Bitters dunkel gefärbt

Zitrus-GinCap Corse BlancOrangen-Bitters

Ein gerührter Aperitif, zu gleichen Teilen aus Zitrus-Gin und korsischem Quinquina

Gereifter RumAmaro MelettiMinzblätterOrangen-Bitters+1

Ein Rum Swizzle auf Crushed Ice, mit dem süßesten der italienischen Amari als Basis

Blanco-TequilaGrenadineLimettensaftJack Rudy Aromatic Bitters+1

Tequila, Limette und Grenadine, mit Soda verlängert

MezcalRosmarinsirupLimettensaftMoondog Bitters

Mezcal und Rosmarinsirup, geschärft mit Limette und lateinamerikanisch geprägten Bitters

Worcestershire-SauceScharfe SauceGrobes SalzAngostura Aromatic Bitters+2

Mexikanischer Biercocktail mit Limette, Salz, scharfer Sauce und aromatischen Bitters

CampariZitronensaftZitronenbitters

Ein Julep auf Basis von rotem Bitter statt Bourbon, auf Crushed Ice

BrancamentaLimetteBrauner ZuckerTonic Water

Brancas Minz-Fernet mit Tonic auf Crushed Ice, dazu zerdrückte Limette

GinAmaro MontenegroSüßer WermutAngostura Aromatic Bitters

Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Mengenverhältnissen

Rye WhiskeySüßer WermutCynarPeychaud's Bitters

Cocktail aus Rye und Cynar mit Peychaud's Bitters

MezcalAperolYellow ChartreuseFrischer Limettensaft

Moderner Cocktail aus gleichen Teilen, mit Mezcal und Aperol

Dunkler RumWeißer RumDemerara-RumAngostura Aromatic Bitters+3

Tiki-Cocktail mit mehreren Rumsorten und Bitters

GhiaFrischer ThymianDattelsirupOrangen-Bitters

Eine geschüttelte alkoholfreie Antwort auf den Negroni, mit Thymian und Dattel statt Gin und Wermut

Alkoholfreier GinWilfred's Bittersweet AperitifMartini Vibrante

Ein alkoholfreier Negroni zu gleichen Teilen aus bitteren Aperitifs und Wacholder

Reposado TequilaMezcalAgavensirupXocolatl Mole Bitters+1

Old Fashioned mit Mezcal und Tequila

MezcalAgavendicksaftCastilian Bitters

Mezcal und Agavendicksaft, gerührt, mit Bitters nach einer Rezeptur aus dem 19. Jahrhundert

Bourbon WhiskeyZuckerwürfelAngostura Bitters

Klassischer Whiskey-Cocktail mit Angostura Bitters

Bourbon WhiskeyAmaro NoninoAperolFrischer Zitronensaft

Moderner Cocktail aus gleichen Teilen Bourbon, Aperol und Amaro

Scotch WhiskyIslay ScotchIngwerlikörFrischer Zitronensaft+1

Scotch-Cocktail mit Honig und Ingwer

Pimm's No. 1Frischer ZitronensaftZuckersirupAngostura Aromatic Bitters+1

Traditioneller britischer Sommercocktail

GinEiweißFrischer ZitronensaftAngostura Orange Bitters+1

Gin Sour mit Grenadine und Eiweiß

PiscoEiweißFrischer LimettensaftAngostura Aromatic Bitters+1

Peruanischer bzw. chilenischer Sour mit Pisco

Amaro CioCiaroGinCampariHolunderblütenlikör+2

Sechs Zutaten rund um einen Amaro mit Bitterorange, geschüttelt und auf Eis serviert

Overproof-Rye-WhiskeyTrockener WermutSüßer WermutAbbott's Bitters

Ein Perfect Manhattan auf Overproof Rye, in Tropfen statt in Spritzern dosiert

Letherbee FernetFernet-BrancaErdbeersirupZitronensaft

Zwei Fernets, Zitrone und Erdbeersirup auf Crushed Ice

GinZitronensaftZuckersirupRhabarber-Bitters+1

Ein spritziger Gin Fizz mit Rhabarber-Bitters: säuerlich, blumig und lang mit Sodawasser aufgefüllt

Blended Scotch WhiskySüßer WermutAngostura Aromatic Bitters+1

Scotch-Manhattan mit aromatischen Bitters

Gereifter RumFalernumLimettensaftBoker's Bitters

Rum, Falernum und Limette, gekrönt von Bitters aus dem 19. Jahrhundert

Gereifter RumDemerara-SirupSodawasserLöwenzahn-Klette-Bitters

Ein langer Rum-Drink auf Basis von Löwenzahn-Klette-Bitters, so großzügig dosiert, wie es der Geschmack verdient

Gereifter RumLimettensaftDemerara-SirupAngostura Bitters

Karibischer Planter's Punch nach dem alten Eins-zwei-drei-vier-Reim

GinTrockener WermutSakura-Bitters

Ein zarter, blumiger Martini mit einem Hauch japanischer Kirschblüten-Bitters

Rye WhiskeyAbsinthZuckerwürfelPeychaud's Bitters

Cocktail aus New Orleans mit Peychaud's Bitters

AquavitCocchi AmericanoHabanero-Shrub-BittersOrchard Street Celery Shrub

Ein Gibson, neu gedacht auf Aquavit-Basis, mit tropfenweise dosiertem Sellerie und Chili

WodkaTrockener WermutSüßer WermutScrappy's Chocolate Bitters+1

Ein Wodka-Cocktail mit trockenem und süßem Wermut zu gleichen Teilen, abgerundet mit Schokoladenbitters

GinRye WhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Ein gerührter Drink aus Gin, Rye, Amaro und Chinarinden-Aperitif zu gleichen Teilen

Halbtrockener SherryZuckersirupOrangeSchokoladenbitters+1

Zerdrückte Früchte, Sherry und Crushed Ice, durchzogen von Schokoladenbitters

GinCherry HeeringBenedictineAngostura Aromatic Bitters+5

Traditionsreicher Cocktail aus dem Raffles Hotel mit Kirsche und Ananas

Sonnema BerenburgEiweißFrischer ZitronensaftZuckersirup

Klassischer Sour auf Basis von friesischem Berenburg, einem Kräuterbitter

GinSt-GermainFrischer LimettensaftAngostura Orange Bitters+1

Holunderblüten-Gin-Sour mit Orangenbitters

ZimtwhiskeyKaffeelikörAhornsirupStrongwater Aromatic Bitters+1

Zimtwhiskey und Kaffeelikör, gerührt und auf einem einzigen Eisblock serviert

Texels JuttertjeHeiße Schokoladenmilch

Behagliche heiße Schokolade mit einem Schuss Texels Juttertje, dem Kräuterbitter von der Insel Texel

Old Tom GinPimento DramBrauner ZuckersirupZitronenbitters

Old Tom Gin und Pimento Dram, mit reichlich Zitronenbitters

Bourbon WhiskeyAprikosenlikörPimento DramJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

Bourbon und Aprikose mit zwei verschiedenen Bitters und Pimento Dram

Rye WhiskeyRohrzuckersirupWoodford Reserve Orange Bitters

Rye und Rohrzucker unter ein paar Tropfen fassgereifter Orangen-Bitters

Irischer Single MaltSüßer WermutGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

Der Hausdrink der Bar: irischer Malt, Wermut, Chartreuse und eine kräftige Dosis Orinoco

BrandyRye WhiskeyDry CuraçaoHair of the Dog Bitters+1

Brandy und Rye als geteilte Basis unter Curaçao, im mit Absinth gespülten Glas

Rye WhiskeyMaraschino-LikörAbsinthAngostura Bitters

Klassische Vorlage aus der Ära von Jerry Thomas: Spirituose mit Maraschino, Absinth und Bitters

WodkaFino-SherryTrockener WermutLavendel-Bitters+1

Ein Wodka-Martini, verlängert mit Fino-Sherry und Holunderblüte

Weißer RumSfumato RabarbaroMaraschino-LikörGrapefruitsaft+2

Ein Hemingway Daiquiri, den Sfumato ins Rauchige zieht

Rye WhiskeyFernet BrancaZuckersirupAngostura Aromatic Bitters

Rye-Whiskey-Cocktail mit Fernet Branca in der Hauptrolle

Rye WhiskeyFrischer ZitronensaftOrgeat-SirupAngostura Bitters

Sour auf Basis von Angostura Bitters, mit Orgeat

Bourbon WhiskeyAhornsirupTrinity Bitters

Ein Old Fashioned mit Ahornsirup und einer Bitters-Mischung

Weißer RumDunkler RumFrischer LimettensaftAngostura Bitters+2

Punsch im karibischen Stil mit aromatischen Bitters

Japanischer WhiskyDemerara-SirupUmami-Bitters

Ein herzhafter statt würziger Old Fashioned mit Bitters aus Seetang und Shiitake

GinWodkaCocchi Americano

Flemings Martini: Gin, Wodka und ein Chinarinden-Aperitif, lange kalt gerührt und fast nur Spirituose

Rye WhiskeyCognacPunt e MesKensington Bitters+2

Der New-Orleans-Klassiker, neu aufgebaut mit Punt e Mes und zwei Bitters

Rye WhiskeyCognacSüßer WermutPeychaud's Bitters+2

Cocktail aus New Orleans, aufgebaut auf zwei Bitters: Peychaud's und Angostura

Bourbon WhiskeyZuckersirupFee Brothers Black Walnut Bitters

Old Fashioned mit Fee Brothers Black Walnut Bitters

Bourbon WhiskeyEiweißMiraculous FoamerAngostura Bitters+2

Klassischer Sour-Cocktail mit aromatischen Bitters

Rye WhiskeyCola-SirupGemahlener EspressoSchokoladenbitters

Der Highball, zerlegt und als Short Drink neu aufgebaut

GinSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Moderne Negroni-Variante mit Suze und Lillet Blanc

Bourbon WhiskeyFrischer ZitronensaftHonigsirupAngostura Aromatic Bitters+1

Whiskey-Cocktail mit wärmenden Gewürzen

Badel PelinkovacHolunderblütenlikörZitronensaft

Kroatischer Bitterlikör aus Wermutkraut mit Holunderblüte und Zitrone, kurz und auf Eis

UnicumLimettensaftZuckersirupSodawasser

Unicum, mit Limette, Gurke und Soda verlängert, nach dem Serviervorschlag des Hauses