Espresso Martini
Ein moderner Klassiker – Wodka, Kaffeelikör und frischer Espresso zu seidigem Schaum geschüttelt, vertieft mit ein paar Spritzer Kakao-Bitters
Zutaten
- 2 SpritzerPitch Dark Cacao BittersKakao-Röstkaffee-Bitters, die den Drink Richtung Zartbitterschokolade ziehenErsatz: Angostura Cocoa oder Bittermens Xocolatl Mole Bitters
- 1.5 clKaffeelikörBringt Körper und SüßeErsatz: Ein Cold-Brew-Kaffeelikör für einen trockeneren Drink
- 3 clFrischer EspressoHeiß bezogen und sofort geschüttelt – Hitze und Öle bilden den SchaumErsatz: Starker Mokkakannen-Kaffee, leicht abgekühlt
- 4.5 clWodkaEin sauberer, neutraler WodkaErsatz: Ein leicht gereifter Rum für einen reichhaltigeren Drink
- 0.75 clZuckersirupAn die Süße des Kaffeelikörs anpassenErsatz: Für einen bitterbetonten Drink weglassen
Anleitung
- Ein Coupe-Glas kühlen
Bis zum Eingießen kalt halten
- 4.5 cl Wodka, 1.5 cl Kaffeelikör, 3 cl frischen Espresso, 0.75 cl Zuckersirup und 2 Spritzer Kakao-Bitters in einen Shaker geben
- Mit Eis füllen und 10 bis 15 Sekunden kräftig schütteln, bis sehr kalt und schaumig
- Doppelt in die gekühlte Coupe abseihen und den Schaum sich setzen lassen
- Drei Kaffeebohnen in die Mitte des Schaums setzen
Techniknotizen
Mit reichlich Eis sehr kräftig schütteln, um den Schaum aufzuschlagen, dann doppelt in eine vorgekühlte Coupe abseihen und die Crema sich setzen lassen, bevor die Bohnen daraufkommen
Warum Espresso Martini funktioniert
Kakaobitters ziehen den Espresso Richtung Zartbitterschokolade und zügeln die Süße des Kaffeelikörs. Kräftiger und kälter schütteln, als nötig scheint: Die Crema baut den Schaum auf, ein frischer Shot liefert also weit mehr davon als der Cold Brew von gestern.