Espresso Martini
Ein moderner Klassiker: Wodka, Kaffeelikör und frischer Espresso, zu einem seidigen Schaum geschüttelt und mit ein paar Spritzern Kakao-Bitters vertieft
Zutaten
- 2 SpritzerPitch Dark Cacao BittersBitters aus Kakao und geröstetem Kaffee, die den Drink in Richtung Zartbitterschokolade ziehenErsatz: Angostura Cocoa oder Bittermens Xocolatl Mole Bitters
- 1,5 clKaffeelikörGibt Körper und SüßeErsatz: Ein Cold-Brew-Kaffeelikör für einen trockeneren Drink
- 3 clFrischer EspressoHeiß gezogen und sofort geschüttelt; Hitze und Öle bauen den Schaum aufErsatz: Starker Kaffee aus dem Espressokocher, leicht abgekühlt
- 4,5 clWodkaEin sauberer, neutraler WodkaErsatz: Ein leicht gereifter Rum für einen volleren Drink
- 0,75 clZuckersirupJe nach Süße des Kaffeelikörs anpassenErsatz: Für einen bitterbetonten Drink weglassen
Anleitung
- Ein Coupe-Glas kühlen
Bis zum Eingießen kalt halten
- 4,5 cl Wodka, 1,5 cl Kaffeelikör, 3 cl frischen Espresso, 0,75 cl Zuckersirup und 2 Spritzer Kakao-Bitters in einen Shaker geben
- Mit Eis füllen und 10 bis 15 Sekunden kräftig schütteln, bis alles eiskalt und schaumig ist
- Doppelt in die gekühlte Coupe abseihen und den Schaum setzen lassen
- Drei Kaffeebohnen mittig auf den Schaum legen
Techniknotizen
Mit reichlich Eis sehr kräftig schütteln, um den Schaum aufzuschlagen, dann doppelt in eine gekühlte Coupe abseihen und die Crema setzen lassen, bevor die Bohnen daraufgelegt werden
Warum Espresso Martini funktioniert
Kakao-Bitters ziehen den Espresso in Richtung Zartbitterschokolade und bremsen die Süße des Kaffeelikörs. Kräftiger und kälter schütteln, als nötig scheint: Die Crema baut den Schaum auf, und ein frisch gezogener Espresso liefert davon weit mehr als der Cold Brew von gestern.