Espresso Martini
Een moderne klassieker — wodka, koffielikeur en verse espresso geschud tot een zijdezacht schuim, verdiept met een paar scheutjes cacaobitters
Ingrediënten
- 2 scheutjesPitch Dark Cacao BittersBitters van cacao en gebrande koffie die de drank naar pure chocolade trekkenAlternatief: Angostura Cocoa of Bittermens Xocolatl Mole bitters
- 1.5 clkoffielikeurVoegt body en zoetheid toeAlternatief: Een cold brew-koffielikeur voor een drogere drank
- 3 clverse espressoHeet getrokken en meteen geshaket — de hitte en oliën bouwen het schuim opAlternatief: Sterke koffie uit de moka-pot, iets afgekoeld
- 4.5 clwodkaEen schone, neutrale wodkaAlternatief: Een licht gerijpte rum voor een rijker glas
- 0.75 clsuikersiroopAanpassen aan de zoetheid van de koffielikeurAlternatief: Weglaten voor een glas met meer bitterheid
Instructies
- Een coupe koelen
Houd het koud tot het uitschenken
- 4.5 cl wodka, 1.5 cl koffielikeur, 3 cl verse espresso, 0.75 cl suikersiroop en 2 scheutjes cacaobitters toevoegen aan een shaker
- Vullen met ijs en 10 tot 15 seconden hard shaken, tot zeer koud en schuimig
- Dubbel zeven in de gekoelde coupe en het schuim laten zetten
- Drie koffiebonen in het midden van het schuim laten drijven
Techniektips
Zeer krachtig shaken met veel ijs om schuim te creëren, daarna dubbel zeven in een gekoelde coupe en de crema laten rusten voordat de koffiebonen erop gaan
Waarom Espresso Martini werkt
Cacaobitters trekken de espresso richting pure chocolade en beteugelen de zoetheid van de koffielikeur. Schud harder en kouder dan nodig lijkt: de crema bouwt het schuim op, dus een verse shot levert er veel meer van dan de cold brew van gisteren.