Espresso Martini
Een moderne klassieker: wodka, koffielikeur en verse espresso geschud tot een zijdezacht schuim, verdiept met een paar scheutjes cacaobitters
Ingrediënten
- 2 scheutjesPitch Dark Cacao BittersBitters van cacao en gebrande koffie die de drank naar pure chocolade trekkenAlternatief: Angostura Cocoa of Bittermens Xocolatl Mole bitters
- 1,5 clkoffielikeurVoegt body en zoetheid toeAlternatief: Een cold brew-koffielikeur voor een drogere drank
- 3 clverse espressoHeet getrokken en meteen geschud: de warmte en de oliën bouwen het schuim opAlternatief: Sterke koffie uit de moka-pot, iets afgekoeld
- 4,5 clwodkaEen zuivere, neutrale wodkaAlternatief: Een licht gerijpte rum voor een rijker glas
- 0,75 clsuikersiroopStem af op de zoetheid van de koffielikeurAlternatief: Weglaten voor een glas met de bitterheid voorop
Instructies
- Koel een coupe
Houd koud tot het uitschenken
- Doe 4,5 cl wodka, 1,5 cl koffielikeur, 3 cl verse espresso, 0,75 cl suikersiroop en 2 scheutjes cacaobitters in een shaker
- Vul met ijs en schud 10 tot 15 seconden hard, tot zeer koud en schuimig
- Zeef dubbel in de gekoelde coupe en laat het schuim even rusten
- Laat drie koffiebonen in het midden van het schuim drijven
Techniektips
Zeer hard schudden met veel ijs om het schuim op te kloppen, daarna dubbel zeven in een gekoelde coupe en de crema laten rusten voordat de bonen erop gaan
Waarom Espresso Martini werkt
Cacaobitters trekken de espresso richting pure chocolade en beteugelen de zoetheid van de koffielikeur. Harder en kouder schudden dan nodig lijkt: de crema bouwt het schuim op, dus een verse shot levert er veel meer van dan de cold brew van gisteren.