Moderne cocktails

Brauliomezcalcrème de cassisPiloncillosiroop

Braulio en mezcal in een Old Fashioned-kader, gezoet met ongeraffineerd riet

Ramazzottitonic

Een lange, soepele amaro-tonic op ijs met een sinaasappelschil

Amaro Abanoeiwitcitroensapsuikersiroop

Een rijke amaro-sour met citroen en een zijdezachte eiwitlaag

Amaro Nardinigemberbierlimoensap

Nardini’s amaro in plaats van de rum, lang op ijs met gemberbier en limoen

Amaro di AngosturasuikersirooplimoensapAromatische bitters

Angostura’s eigen sour, gebouwd op aromatische bitters

bourbonwhiskeyAmaro AngelenoAromatische bitters

Een Californische amaro in plaats van de vermout in een whiskeycocktail

mezcallimoensapagavesiroopChocolade-chilibitters+2

Een geshakete agavedrank met twee chilibitters, een gerookte en een cacaodonkere

ryewhiskeyzoete vermoutin whiskeyvat gerijpte bitters+1

Een Manhattan verdiept met op vat gerijpte bitters — ronder, houtiger, warm van vanille

ryewhiskeyvers citroensaporgeatsiroopAngostura Aromatic Bitters+1

Cocktail waarin meerdere bitters centraal staan

Breckenridge BitterExtra dry champagneBruisend citroenwater

Een Colorado-bitter onder droge champagne en bruisend citroenwater

ryewhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-variatie met Averna-amaro in plaats van vermout

ryewhiskeyBonal Gentiane-Quinasinaasappelbitters+1

Gelijke delen Savoyaardse quinquina en rye, neergeroerd met twee soorten bitters

gincitroensaphoningsiroopBoston Bittahs

Een gin sour die door kamille- en grapefruitbitters bloemig wordt

Aperitivo CappellettiSuikerCitroen

Een smash met gemuddelde citroen, gebouwd op een aperitief op wijnbasis in plaats van op een sterkedrank

Bruto Americanozoete vermoutsodawater

St. Georges eigen lange serveerwijze voor zijn Californische bitter, op ijs met soda

bourbonwhiskeydemerarasiroopkardemombitters+1

Een Old Fashioned aromatisch gemaakt met kardemombitters op bourbon en demerara

SakeCocktailkersenGinger aleSpiced cherry bitters

Koude sake over geplette kersen, verlengd met ginger ale

ryewhiskeyzoete vermoutFee Brothers Chocolate Bitters

Manhattan met Fee Brothers Chocolate Bitters

Three PinsAppelcider

Een alpiene kruidenlikeur verlengd met verse appelcider

Blended whiskyGammel Danskeiwitgrapefruitsap+1

Gammel Dansk voor één keer als basissterkedrank, met grapefruit en eiwit

bourbonwhiskeyBénédictineCream sherryVintage Orange Bitters

Bourbon, Benedictine en cream sherry onder op vat gerijpte sinaasappelbitters

Amaro dell'Erboristaprosecco

Een met honing gezoete Marche-amaro onder prosecco, in een flute

wodkakoffielikeurverse espressoPitch Dark Cacao Bitters+1

Een moderne klassieker — wodka, koffielikeur en verse espresso geschud tot een zijdezacht schuim, verdiept met een paar scheutjes cacaobitters

Gran ClassicoLillet RoséBianco vermoutPompelmoesbitters+1

Een bleek bitter aperitief geschud met pompelmoes, genoemd naar Ophelia’s rozemarijn

gincitroensapsuikersiroopCitrusbitters+1

Een gin collins die vier soorten citrusschil tegelijk draagt

ginverse muntblaadjesvers limoensapAngostura Aromatic Bitters+2

Gin en ginger beer met verse munt

Japanse whiskysodawatergemberbitters

Een frisse highball in Japanse stijl, opgetild met gemberbitters

Cardamarolimoensaphoningsiroopgemberbier

Een kruidige mule: wijnzachte amaro met honing, aangelengd met limoen en ginger beer

ginlimoensapsuikersiroopHop-grapefruitbitters

Een gin gimlet met de grapefruit en hop van een koude IPA erdoorheen

donkere rumCamparivers limoensapsuikersiroop+1

Rumcocktail met Campari en ananas

KuemmerlingGembersirooplimoensapsinaasappelbitters+1

De Duitse eenpersoonsbitter uitgebouwd tot een longdrink met bessen en gember

Galliano L'AperitivoSinaasappelsap

Twee delen vers sinaasappelsap op één deel van Galliano’s bittere aperitief

ryewhiskeySloeginAbrikozenlikeurJerry Thomas Own Decanter Bitters

Gelijke delen rye, sloegin en abrikozenlikeur, geschud

Overproof pot-still-rumJamaicaanse rumzoete vermoutPimento Aromatic Bitters+3

Twee rums, zoete vermout en limoen onder pimentbitters

Lo-Fi Gentian AmaroBlanco-tequilaPompelmoeslimonadeZout

Een paloma waarin gentiaanamaro naast de tequila staat

ginsuikersirooplimoensapScrappy's Lavender Bitters+2

Een lichtroze gin sour, met lavendelbitters op het schuim

AmarettoChocoladelikeurFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

Een amarettosour donker gedraaid met chocoladelikeur en bitters

CitrusginCap Corse Blancsinaasappelbitters

Een geroerd aperitief, half citrusgin en half Corsicaanse quinquina

gerijpte rumAmaro MelettiMuntblaadjessinaasappelbitters+1

Een rumswizzle gebouwd op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

mezcalRozemarijnsirooplimoensapMoondog Bitters

Mezcal en rozemarijnsiroop, aangescherpt met limoen en Latijns getinte bitters

CamparicitroensapCitroenbitters

Een julep gebouwd op rode bitter in plaats van bourbon, over gemalen ijs

ginAmaro Montenegrozoete vermoutAngostura Aromatic Bitters

Een Negroni met Amaro Montenegro in de hoofdrol en omgekeerde verhoudingen

ryewhiskeyzoete vermoutCynarPeychaud's Bitters

Cocktail van rye en Cynar met Peychaud's bitters

mezcalAperolYellow Chartreusevers limoensap

Moderne cocktail met gelijke delen, mezcal en Aperol

reposado-tequilamezcalagavesiroopXocolatl Mole Bitters+1

Old fashioned van mezcal en tequila

mezcalAgavesiroopCastilian Bitters

Mezcal en agave, geroerd, met een negentiende-eeuwse bitters

gerijpte rumcognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Een flip met heel ei op rum en cognac, met theebitters en zwarte peper

bourbonwhiskeyAmaro NoninoAperolvers citroensap

Moderne cocktail met gelijke delen bourbon, Aperol en amaro

Amaro PasubioCola

Een alpiene vino-amaro op ijs met cola, wat beter werkt dan het klinkt

Scotch whiskyIslay Scotchgemberlikeurvers citroensap+1

Scotch-cocktail met honing en gember

Amaro CioCiaroginCampariVlierbloesemlikeur+2

Zes ingrediënten rond een bittersinaasappelamaro, geschud en op ijs geserveerd

Overproof rye-whiskeydroge vermoutzoete vermoutAbbott's Bitters

Een perfect Manhattan op overproof rye, gedoseerd in druppels in plaats van scheutjes

Rabarbaro Zuccaproseccosodawater

Een spritz van rokerige rabarber: rabarbaro-amaro, mousserende wijn en soda

Letherbee FernetFernet-BrancaAardbeiensiroopcitroensap

Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop over gemalen ijs

gincitroensapsuikersirooprabarberbitters+1

Een heldere gin fizz doorregen met rabarberbitters — friszuur, bloemig en lang over soda

gerijpte rumfalernumlimoensapBoker's Bitters

Rum, falernum en limoen onder een negentiende-eeuwse bitters

gerijpte rumdemerarasiroopsodawaterPaardenbloem-klitbitters

Een lange rumdrank gebouwd op paardenbloem-klitbitters, ingeschonken in de hoeveelheid die die smaak verdient

gindroge vermoutSakura bitters

Een delicate, bloemige martini beroerd met Japanse kersenbloesembitters

AquavitCocchi AmericanoHabanero-shrubbittersOrchard Street Celery Shrub

Een Gibson herbouwd op aquavit, met selderij en chili afgemeten in druppels

wodkadroge vermoutzoete vermoutScrappy's Chocolate Bitters+1

Een wodkacocktail met gesplitste vermout, afgemaakt met chocoladebitters

ginryewhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Gerookte-walnootbourbonAmaro SibillaWalnotenlikeurXocolatl Mole Bitters

Een Manhattan voor vier, verdiept met een met honing gezoete amaro uit de Marken en walnotenlikeur

Amaro TosoliniproseccoGinger ale

Een Friulische amarospritz gebouwd op ginger ale én prosecco

KaneelwhiskykoffielikeurahornsiroopStrongwater Aromatic Bitters+1

Kaneelwhisky en koffielikeur, geroerd over één ijsblok

Old Tom-ginPimento dramBruine-suikersiroopCitroenbitters

Old Tom gin en pimento dram, royaal met citroenbitters

bourbonwhiskeyAbrikozenlikeurPimento dramJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

Bourbon en abrikoos onder twee verschillende bitters en een scheutje pimento dram

ryewhiskeyRuwe-suikersiroopWoodford Reserve Orange Bitters

Rye en ruwe suiker onder een paar druppels op vat gerijpte sinaasappelbitters

Ierse single maltzoete vermoutGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

De eigen drank van de bar: Ierse malt, vermout, Chartreuse en een flinke dosis Orinoco

brandyryewhiskeyDry curaçaoHair of the Dog Bitters+1

Brandy en rye gesplitst onder curaçao, in een met absint omgespoeld glas

wodkaFino-sherrydroge vermoutLavendelbitters+1

Een wodkamartini verlengd met fino sherry en vlierbloesem

ginYuzusakeMet passievrucht getrokken AperolPruimenbitters+2

Gin en yuzusake onder passievrucht-Aperol en pruimenbitters

Witte rumSfumato Rabarbaromaraschinolikeurgrapefruitsap+2

Een Hemingway-daiquiri die door Sfumato naar de rook toe wordt getrokken

ryewhiskeyvers citroensaporgeatsiroopAngostura Bitters

Sour op orgeatbasis met Angostura bitters als basis

bourbonwhiskeyahornsiroopTrinity Bitters

Een Old Fashioned op ahornsiroop en een geblende bitters

lichte rumdonkere rumvers limoensapAngostura Bitters+2

Punch in Caribische stijl met aromatische bitters

Japanse whiskydemerarasiroopUmamibitters

Een old fashioned die op smaak is gebracht in plaats van gekruid, met bitters van kombu en shiitake

ryewhiskeycognacPunt e MesKensington Bitters+2

De klassieker uit New Orleans herbouwd op Punt e Mes en twee bitters

bourbonwhiskeysuikersiroopFee Brothers Black Walnut Bitters

Old Fashioned met Fee Brothers Black Walnut Bitters

ryewhiskeyColasiroopGemalen espressoChocoladebitters

De highball uit elkaar gehaald en herbouwd als korte drank

ginSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Moderne Negroni-variatie met Suze en Lillet Blanc