Moderne cocktails

Brauliomezcalcrème de cassisPiloncillosiroop

Braulio en mezcal in het stramien van een Old Fashioned, gezoet met ongeraffineerde rietsuiker

Ramazzottitonic

Een lange, makkelijke amaro-tonic op ijs met een sinaasappelschil

Amaro Abanoeiwitcitroensapsuikersiroop

Een rijke amaro sour met citroen en een zijdezachte laag eiwitschuim

Amaro Nardinigemberbierlimoensap

De amaro van Nardini in plaats van de rum, als longdrink op ijs met gemberbier en limoen

Amaro di AngosturasuikersirooplimoensapAromatische bitters

De eigen sour van Angostura, gebouwd op aromatische bitters per centiliter in plaats van per scheutje

bourbonwhiskeyAngeleno AmaroAromatische bitters

Een Californische amaro op de plek van de vermout in een whiskeycocktail

mezcallimoensapagavesiroopChocolade-chilibitters+2

Een geschudde agavedrank met twee chilibitters, één gerookt en één donker van de cacao

gerijpte awamorikokutosiroopCraft Bitters Mikan

Gerijpte awamori, koud geroerd met Okinawaanse zwarte suiker en een scheutje sinaasappelbitters van mikan

ryewhiskeyzoete vermoutin whiskeyvat gerijpte bitters+1

Een Manhattan met extra diepte door vatgerijpte bitters: ronder, houtiger, warm van de vanille

ryewhiskeyvers citroensaporgeatsiroopAngostura Aromatic Bitters+1

Cocktail opgebouwd rond meerdere bitters

Breckenridge BitterExtra dry champagneBruisend citroenwater

Een bitterlikeur uit Colorado onder droge champagne en bruisend citroenwater

ryewhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-variatie met de amaro Averna in plaats van vermout

ryewhiskeyBonal Gentiane-Quinasinaasappelbitters+1

Gelijke delen Savoyaardse quinquina en rye, koud geroerd met twee soorten bitters

gincitroensaphoningsiroopBoston Bittahs

Een gin sour die floraal wordt door kamille- en grapefruitbitters

Aperitivo CappellettiSuikerCitroen

Een smash met gemuddelde citroen, gebouwd op een aperitief op wijnbasis in plaats van op een sterkedrank

Bruto Americanozoete vermoutsodawater

De eigen longdrink van St. George voor hun Californische bitterlikeur, op ijs met soda

bourbonwhiskeydemerarasiroopkardemombitters+1

Een Old Fashioned op bourbon en demerara, aromatisch gemaakt met kardemombitters

SakeCocktailkersenGinger alekruidige kersenbitters

Koude sake over gekneusde kersen, aangevuld met ginger ale

ryewhiskeyzoete vermoutFee Brothers Chocolate Bitters

Manhattan met Fee Brothers Chocolate Bitters

Three PinsOngefilterd appelsap

Een alpiene kruidenlikeur, aangelengd met troebel, alcoholvrij appelsap

Blended whiskyGammel Danskeiwitgrapefruitsap+1

Gammel Dansk voor één keer als basis, met grapefruit en eiwit

bourbonwhiskeyBénédictineCream sherryVintage Orange Bitters

Bourbon, Bénédictine en cream sherry met vatgerijpte sinaasappelbitters

Amaro dell'Erboristaprosecco

Een met honing gezoete amaro uit de Marche onder prosecco, in een flûte

wodkakoffielikeurverse espressoPitch Dark Cacao Bitters+1

Een moderne klassieker: wodka, koffielikeur en verse espresso geschud tot een zijdezacht schuim, verdiept met een paar scheutjes cacaobitters

Gran ClassicoLillet RoséBianco vermoutGrapefruitbitters+1

Een bleek, bitter aperitief, geschud met grapefruit en genoemd naar de rozemarijn van Ophelia

gincitroensapsuikersiroopCitrusbitters+1

Een gin-collins met vier soorten citrusschil tegelijk

ginverse muntblaadjesvers limoensapAngostura Aromatic Bitters+2

Gin en gemberbier met verse munt

Japanse whiskysodawatergemberbitters

Een strakke highball in Japanse stijl, met gemberbitters voor extra pit

Cardamarolimoensaphoningsiroopgemberbier

Een kruidige mule: zachte amaro op wijnbasis met honing, aangevuld met limoen en gemberbier

ginlimoensapsuikersiroopHop-grapefruitbitters

Een gimlet op gin, met de grapefruit en de hop van een koude IPA in scheutjes erdoorheen

donkere rumCamparivers limoensapsuikersiroop+1

Rumcocktail met Campari en ananas

KuemmerlingGembersirooplimoensapsinaasappelbitters+1

De Duitse bitter uit het eenpersoonsflesje, uitgebouwd tot een longdrink met bessen en gember

Galliano L'AperitivoSinaasappelsap

Twee delen vers sinaasappelsap op één deel bittere aperitivo van Galliano

ryewhiskeySloeginAbrikozenlikeurJerry Thomas Own Decanter Bitters

Gelijke delen rye, sloegin en abrikozenlikeur, uit de shaker

Overproof pot-still-rumJamaicaanse rumzoete vermoutPimento Aromatic Bitters+3

Twee rums, zoete vermout en limoen, met pimentbitters eroverheen

Lo-Fi Gentian AmaroBlanco-tequilaGrapefruitlimonadeZout

Een paloma met gentiaanamaro op gelijke voet met de tequila

ginsuikersirooplimoensapScrappy's Lavender Bitters+2

Een gin sour die lichtroze kleurt, met lavendelbitters over het schuim

AmarettoChocoladelikeurFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

Een amaretto sour, donker gemaakt met chocoladelikeur en bitters

CitrusginCap Corse Blancsinaasappelbitters

Een geroerd aperitief van gelijke delen citrusgin en Corsicaanse quinquina

gerijpte rumAmaro MelettiMuntblaadjessinaasappelbitters+1

Een rumswizzle op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

mezcalRozemarijnsirooplimoensapMoondog Bitters

Mezcal en rozemarijnsiroop, aangescherpt met limoen en bitters met een Latijns-Amerikaanse inslag

CamparicitroensapCitroenbitters

Een julep met rode bitterlikeur in plaats van bourbon, op gemalen ijs

ginAmaro Montenegrozoete vermoutAngostura Aromatic Bitters

Een Negroni met Amaro Montenegro in de hoofdrol en de verhoudingen omgekeerd

ryewhiskeyzoete vermoutCynarPeychaud's Bitters

Cocktail van rye en Cynar met Peychaud's bitters

mezcalAperolYellow Chartreusevers limoensap

Moderne cocktail in gelijke delen met mezcal en Aperol

reposado-tequilamezcalagavesiroopXocolatl Mole Bitters+1

Old fashioned met mezcal en tequila

mezcalAgavesiroopCastilian Bitters

Mezcal en agavesiroop, geroerd, met een negentiende-eeuwse bitters

gerijpte rumcognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Een flip met heel ei op basis van rum en cognac, met theebitters en zwarte peper

bourbonwhiskeyAmaro NoninoAperolvers citroensap

Moderne cocktail in gelijke delen met bourbon, Aperol en amaro

Amaro PasubioCola

Een alpiene vino-amaro op ijs met cola, en dat werkt beter dan het klinkt

Scotch whiskyIslay Scotchgemberlikeurvers citroensap+1

Cocktail met Scotch, honing en gember

Amaro CioCiaroginCampariVlierbloesemlikeur+2

Zes ingrediënten rond een amaro van bittersinaasappel, geschud en op ijs geserveerd

Overproof ryewhiskeydroge vermoutzoete vermoutAbbott's Bitters

Een perfect Manhattan op overproof ryewhiskey, gedoseerd in druppels in plaats van scheutjes

Rabarbaro Zuccaproseccosodawater

Een spritz van rokerige rabarber: rabarbaro-amaro, mousserende wijn en soda

Letherbee FernetFernet-BrancaAardbeiensiroopcitroensap

Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop op crushed ice

gincitroensapsuikersirooprabarberbitters+1

Een levendige gin fizz met een scheut rabarberbitters erin: zurig, bloemig en aangelengd met soda

gerijpte rumfalernumlimoensapBoker's Bitters

Rum, falernum en limoen met een negentiende-eeuwse bitters erbovenop

gerijpte rumdemerarasiroopsodawaterPaardenbloem-klitbitters

Een longdrink met rum, gebouwd op paardenbloem-klitbitters en geschonken in de hoeveelheid die de smaak verdient

gindroge vermoutSakura bitters

Een delicate, bloemige martini met een vleugje Japanse kersenbloesembitters

AquavitCocchi AmericanoHabanero-shrubbittersOrchard Street Celery Shrub

Een Gibson opnieuw gebouwd op aquavit, met selderij en chili in druppels afgemeten

wodkadroge vermoutzoete vermoutScrappy's Chocolate Bitters+1

Een wodkacocktail met droge en zoete vermout in gelijke delen, afgemaakt met chocoladebitters

ginryewhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Gerookte-walnootbourbonAmaro SibillaWalnotenlikeurXocolatl Mole Bitters

Een Manhattan voor vier, verdiept met walnotenlikeur en een amaro uit de Marche die met honing is gezoet

Amaro TosoliniproseccoGinger ale

Een Friulische amarospritz op basis van ginger ale én prosecco

KaneelwhiskykoffielikeurahornsiroopStrongwater Aromatic Bitters+1

Kaneelwhisky en koffielikeur, geroerd en geserveerd op één groot ijsblok

Old Tom-ginPimento dramBruine-suikersiroopCitroenbitters

Old Tom-gin en pimento dram, royaal met citroenbitters

bourbonwhiskeyAbrikozenlikeurPimento dramJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

Bourbon en abrikoos, met daaroverheen twee verschillende bitters en pimento dram

ryewhiskeyRuwe-suikersiroopWoodford Reserve Orange Bitters

Rye en ruwe suiker onder een paar druppels vatgerijpte sinaasappelbitters

Ierse single maltzoete vermoutGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

De huiscocktail van de bar: Ierse malt, vermout, Chartreuse en een flinke dosis Orinoco

brandyryewhiskeyDry curaçaoHair of the Dog Bitters+1

Brandy en rye als gesplitste basis onder curaçao, in een met absint gespoeld glas

wodkaFino-sherrydroge vermoutLavendelbitters+1

Een wodkamartini, verlengd met fino-sherry en vlierbloesem

ginYuzusakeMet passievrucht getrokken AperolPruimenbitters+2

Gin en yuzusake onder passievrucht-Aperol en pruimenbitters

Witte rumSfumato Rabarbaromaraschinolikeurgrapefruitsap+2

Een Hemingway-daiquiri die door Sfumato richting rook wordt getrokken

ryewhiskeyvers citroensaporgeatsiroopAngostura Bitters

Sour op orgeat, met Angostura bitters als basisdrank

bourbonwhiskeyahornsiroopTrinity Bitters

Een Old Fashioned op ahornsiroop en een gemengde bitters

lichte rumdonkere rumvers limoensapAngostura Bitters+2

Punch in Caribische stijl met aromatische bitters

Japanse whiskydemerarasiroopUmamibitters

Een Old Fashioned die eerder hartig dan kruidig is, met bitters van kelp en shiitake

ryewhiskeycognacPunt e MesKensington Bitters+2

De klassieker uit New Orleans, opnieuw opgebouwd op Punt e Mes en twee bitters

bourbonwhiskeysuikersiroopFee Brothers Black Walnut Bitters

Old Fashioned met Fee Brothers Black Walnut Bitters

ryewhiskeyColasiroopGemalen espressoChocoladebitters

De highball uit elkaar gehaald en opnieuw opgebouwd als shortdrink

ginSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Moderne Negroni-variatie met Suze en Lillet Blanc

YuzusakeproseccosodawaterYuzubitters

Een lichtgekleurde citrusspritz van yuzusake, prosecco en sodawater, met de geur van Japanse yuzubitters