Ingrediënten
- 3 clThree PinsTweeëntwintig alpiene botanicals in drie centiliterAlternatief: Een andere alpiene kruidenlikeur
- 12 clAppelciderVers en ongefilterd; geen heldere appelsap
Instructies
- Een rocksglas met ijs vullen
- 3 cl Three Pins toevoegen
- Aanvullen met 12 cl verse appelcider en één keer roeren
Cider, geen heldere sap; het tannine doet het werk
Techniektips
Cider in plaats van sap, en ongefilterd als je het kunt krijgen. Cider brengt tannine en wat zuur mee die appelsap niet heeft, en Three Pins is zoet genoeg dat sap alleen de drank vlak en eentonig laat.
Waarom Colorado Cider werkt
Alpiene botanicals en boomgaardfruit liggen dichter bij elkaar dan het klinkt: sparrentop en vlierbloesem zitten in hetzelfde groen-harsige register als appelschil. Cider brengt de tannine die dat verband hoorbaar maakt, en daarom heeft de drank cider nodig en geen sap.