Colorado Cider
Een alpiene kruidenlikeur, aangelengd met troebel, alcoholvrij appelsap
Ingrediënten
- 3 clThree PinsTweeëntwintig alpiene botanische ingrediëntenAlternatief: Een andere alpiene kruidenlikeur
- 12 clOngefilterd appelsapVers, ongefilterd en alcoholvrij; geen helder appelsap
Instructies
- Vul een rocksglas met ijs
- Voeg 3 cl Three Pins toe
- Vul aan met 12 cl vers, alcoholvrij appelsap en roer één keer
Troebel appelsap, geen helder sap; de tannine doet het werk
Techniektips
Troebel appelsap in plaats van helder sap, en de alcoholvrije persing in plaats van cider. Troebel sap brengt tannine en een beetje zuur mee die helder sap niet heeft, en Three Pins is zoet genoeg om met sap alleen een flauw, eentonig drankje op te leveren.
Waarom Colorado Cider werkt
Alpiene botanische ingrediënten en boomgaardfruit liggen dichter bij elkaar dan het klinkt: sparrentop en vlierbloesem zitten in hetzelfde groene, harsige register als appelschil. Troebel appelsap brengt de tannine die dat verband proefbaar maakt, en daarom moet het sap troebel zijn en niet helder.