Colorado Cider
Un licor de hierbas alpino alargado con sidra de manzana fresca
Ingredientes
- 3 clThree PinsVeintidós botánicos alpinos en tres centilitrosSustituto: Otro licor de hierbas alpino
- 12 clSidra de manzanaFresca y sin filtrar; no jugo de manzana claro
Preparación
- Llenar un vaso bajo de hielo
- Añadir 3 cl de Three Pins
- Completar con 12 cl de sidra de manzana fresca y remover una vez
Sidra, no jugo claro; el trabajo lo hace el tanino
Notas de técnica
Sidra en vez de jugo, y sin filtrar si se consigue. La sidra lleva tanino y algo de acidez que el jugo de manzana no tiene, y el Three Pins es lo bastante dulce como para que el jugo solo deje el trago plano y monótono.
Por qué funciona Colorado Cider
Los botánicos alpinos y la fruta de huerto están más cerca de lo que parece: el brote de abeto y la flor de saúco se sitúan en el mismo registro verde y resinoso que la piel de la manzana. La sidra aporta el tanino que hace audible esa conexión, y por eso el trago necesita sidra y no jugo.