Cócteles modernos

BraulioMezcalCrème de cassisJarabe de piloncillo

Braulio y mezcal en la estructura de un Old Fashioned, endulzados con azúcar de caña sin refinar

RamazzottiAgua tónica

Un amaro con tónica largo y fácil, sobre hielo y con cáscara de naranja

Amaro AbanoClara de huevoJugo de limónJarabe simple

Un sour de amaro con cuerpo, con limón y una capa sedosa de clara de huevo

Amaro NardiniCerveza de jengibreJugo de lima

El amaro de Nardini en lugar del ron, servido largo sobre hielo con cerveza de jengibre y lima

Amaro di AngosturaJarabe simpleJugo de limaBitter aromático

El sour de la propia Angostura, construido sobre bitter aromático medido en centilitros

Whiskey bourbonAngeleno AmaroBitter aromático

Un amaro californiano en lugar del vermut en un cóctel de whiskey

MezcalJugo de limaJarabe de agaveBitter de chocolate y chile+2

Un trago agitado de agave con dos bitters de chile: uno ahumado y otro oscuro, de cacao

Awamori añejoJarabe de kokutoCraft Bitters Mikan

Awamori añejo removido con azúcar negro de Okinawa y un golpe de bitter de naranja mikan

Whiskey de centenoVermut dulceBitter añejado en barrica de whiskey+1

Un Manhattan con más profundidad gracias a un bitter añejado en barrica: más redondo, más amaderado y con la calidez de la vainilla

Whiskey de centenoJugo fresco de limónJarabe de orgeatAngostura Aromatic Bitters+1

Cóctel construido sobre varios bitters

Breckenridge BitterChampán extra secoAgua con gas de limón

Un licor amargo de Colorado completado con champán seco y agua con gas de limón

Whiskey de centenoAvernaAngostura Aromatic Bitters

Variación moderna del Manhattan con el amaro Averna en lugar del vermut

Whiskey de centenoBonal Gentiane-QuinaBitter de naranja+1

Partes iguales de quinquina saboyano y whiskey de centeno, removidos con dos tipos de bitter

GinJugo de limónJarabe de mielBoston Bittahs

Un sour de gin con un giro floral gracias a un bitter de manzanilla y toronja

Aperitivo CappellettiAzúcarLimón

Un smash de limón machacado construido sobre un aperitivo a base de vino y no sobre un destilado

Bruto AmericanoVermut dulceSoda

El trago largo que la propia St. George propone para su amargo californiano, sobre hielo con soda

Whiskey bourbonJarabe demeraraBitter de cardamomo+1

Un Old Fashioned de bourbon y demerara, aromatizado con bitter de cardamomo

SakeCerezas de cóctelGinger aleBitter de cereza especiada

Sake frío sobre cerezas machacadas, alargado con ginger ale

Whiskey de centenoVermut dulceFee Brothers Chocolate Bitters

Manhattan con Fee Brothers Chocolate Bitters

Three PinsJugo de manzana sin filtrar

Un licor alpino de hierbas alargado con jugo de manzana turbio y sin alcohol

Whisky blendedGammel DanskClara de huevoJugo de toronja+1

Por una vez, el Gammel Dansk como destilado base, con toronja y clara de huevo

Whiskey bourbonBenedictineJerez creamVintage Orange Bitters

Bourbon, Benedictine y jerez cream, coronados por un bitter de naranja añejado en barrica

Amaro dell'ErboristaProsecco

Un amaro de las Marcas endulzado con miel, completado con prosecco en copa flauta

VodkaLicor de caféEspresso frescoPitch Dark Cacao Bitters+1

Un clásico moderno: vodka, licor de café y espresso fresco agitados hasta lograr una espuma sedosa, con más profundidad gracias a unos golpes de bitter de cacao

Gran ClassicoLillet RoséVermut biancoBitter de toronja+1

Un aperitivo amargo pálido agitado con toronja, llamado así por el romero de Ofelia

GinJugo de limónJarabe simpleBitter cítrico+1

Un Collins de ginebra con cuatro tipos de cáscara cítrica a la vez

GinHojas frescas de mentaJugo fresco de limaAngostura Aromatic Bitters+2

Ginebra y cerveza de jengibre con menta fresca

Whisky japonésSodaBitter de jengibre

Un highball fresco al estilo japonés, avivado con bitter de jengibre

CardamaroJugo de limaJarabe de mielCerveza de jengibre

Un mule herbal: amaro suave a base de vino con miel, alargado con lima y cerveza de jengibre

GinJugo de limaJarabe simpleBitter de toronja y lúpulo

Un gimlet de ginebra con unos golpes de bitter que le dan la toronja y el lúpulo de una IPA fría

Ron oscuroCampariJugo fresco de limaJarabe simple+1

Cóctel de ron con Campari y piña

KuemmerlingJarabe de jengibreJugo de limaBitter de naranja+1

El licor amargo alemán de porción individual convertido en un trago largo de frutos rojos y jengibre

Galliano L'AperitivoJugo de naranja

Dos partes de jugo de naranja fresco por una del aperitivo amargo de Galliano

Whiskey de centenoSloe ginLicor de albaricoqueJerry Thomas Own Decanter Bitters

Whiskey de centeno, sloe gin y licor de albaricoque a partes iguales, agitados

Ron de alambique overproofRon jamaicanoVermut dulcePimento Aromatic Bitters+3

Dos rones, vermut dulce y lima con un trasfondo de bitter de pimienta de Jamaica

Lo-Fi Gentian AmaroTequila blancoRefresco de toronjaSal

Una paloma con un amaro de genciana junto al tequila

GinJarabe simpleJugo de limaScrappy's Lavender Bitters+2

Un gin sour teñido de rosa pálido, con bitter de lavanda sobre la espuma

AmarettoLicor de chocolateFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

Un amaretto sour oscurecido con licor de chocolate y bitter

Ginebra cítricaCap Corse BlancBitter de naranja

Un aperitivo removido, a partes iguales de ginebra cítrica y quinquina corso

Ron añejoAmaro MelettiHojas de mentaBitter de naranja+1

Un swizzle de ron construido sobre el más dulce de los amari italianos, con hielo picado

MezcalJarabe de romeroJugo de limaMoondog Bitters

Mezcal y jarabe de romero, avivados con lima y un bitter de perfil latino

CampariJugo de limónBitter de limón

Un julep a base de amargo rojo en lugar de bourbon, con hielo picado

GinAmaro MontenegroVermut dulceAngostura Aromatic Bitters

Un Negroni con el Amaro Montenegro al frente y las proporciones invertidas

Whiskey de centenoVermut dulceCynarPeychaud's Bitters

Cóctel de whiskey de centeno y Cynar con bitter Peychaud's

MezcalAperolChartreuse amarilloJugo fresco de lima

Cóctel moderno a partes iguales con mezcal y Aperol

Tequila reposadoMezcalJarabe de agaveXocolatl Mole Bitters+1

Old fashioned de mezcal y tequila

MezcalNéctar de agaveCastilian Bitters

Mezcal y néctar de agave, removidos, con un bitter del siglo XIX

Ron añejoCoñacBecherovkaTeapot Bitters+3

Un flip de huevo entero con ron y coñac, bitter de té y pimienta negra

Whiskey bourbonAmaro NoninoAperolJugo fresco de limón

Cóctel moderno a partes iguales con bourbon, Aperol y amaro

Amaro PasubioCola

Un amaro alpino a base de vino sobre hielo con cola, que funciona mejor de lo que parece

Whisky escocésWhisky escocés de IslayLicor de jengibreJugo fresco de limón+1

Cóctel de whisky escocés con miel y jengibre

Amaro CioCiaroGinCampariLicor de flor de saúco+2

Seis ingredientes en torno a un amaro de naranja amarga; se agita y se sirve sobre hielo

Whisky de centeno overproofVermut secoVermut dulceAbbott's Bitters

Un Manhattan perfecto con whisky de centeno overproof y el bitter dosificado en gotas, no en golpes

Rabarbaro ZuccaProseccoSoda

Un spritz de ruibarbo ahumado: amaro rabarbaro, vino espumoso y soda

Letherbee FernetFernet-BrancaJarabe de fresaJugo de limón

Dos fernets, limón y jarabe de fresa sobre hielo picado

GinJugo de limónJarabe simpleBitter de ruibarbo+1

Un gin fizz vivo con bitter de ruibarbo: ácido, floral y alargado con soda

Ron añejoFalernumJugo de limaBoker's Bitters

Ron, falernum y lima, coronados por un bitter del siglo XIX

Ron añejoJarabe demeraraSodaBitter de diente de león y bardana

Un trago largo de ron construido sobre un bitter de diente de león y bardana, servido en el volumen que su sabor merece

GinVermut secoBitter de sakura

Un martini delicado y floral con un toque de bitter japonés de flor de cerezo

AquavitCocchi AmericanoBitter de shrub de habaneroOrchard Street Celery Shrub

Un Gibson reconstruido sobre aquavit, con apio y chile medidos en gotas

VodkaVermut secoVermut dulceScrappy's Chocolate Bitters+1

Un cóctel de vodka con vermut dulce y seco a partes iguales, rematado con bitter de chocolate

GinWhiskey de centenoAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Un trago removido a partes iguales de gin, whiskey de centeno, amaro y quinquina

Bourbon de nuez ahumadaAmaro SibillaLicor de nuezXocolatl Mole Bitters

Un Manhattan para cuatro, con la profundidad de un amaro de las Marcas endulzado con miel y un licor de nuez

Amaro TosoliniProseccoGinger ale

Un spritz de amaro friulano con ginger ale además de prosecco

Whisky de canelaLicor de caféJarabe de mapleStrongwater Aromatic Bitters+1

Whisky de canela y licor de café, removidos y servidos sobre un solo bloque de hielo

Gin Old TomPimento dramJarabe de azúcar morenoBitter de limón

Gin Old Tom y pimento dram, con abundante bitter de limón

Whiskey bourbonLicor de albaricoquePimento dramJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

Bourbon y albaricoque con dos bitters distintos y pimento dram

Whiskey de centenoJarabe de azúcar crudoWoodford Reserve Orange Bitters

Whiskey de centeno y azúcar crudo con unas gotas de bitter de naranja añejado en barrica

Single malt irlandésVermut dulceChartreuse verdeOrinoco Bitters+2

El cóctel de la casa: single malt irlandés, vermut, Chartreuse y una dosis generosa de Orinoco

BrandyWhiskey de centenoCuraçao secoHair of the Dog Bitters+1

Brandy y whiskey de centeno a partes desiguales bajo curaçao, en una copa enjuagada con absenta

VodkaJerez finoVermut secoBitter de lavanda+1

Un martini de vodka alargado con jerez fino y flor de saúco

GinSake de yuzuAperol infusionado con maracuyáBitter de ciruela+2

Gin y sake de yuzu con Aperol de maracuyá y bitter de ciruela

Ron blancoSfumato RabarbaroLicor de marrasquinoJugo de toronja+2

Un daiquiri Hemingway con un giro ahumado gracias al Sfumato

Whiskey de centenoJugo fresco de limónJarabe de orgeatAngostura Bitters

Sour con orgeat que usa el bitter Angostura como base

Whiskey bourbonJarabe de mapleTrinity Bitters

Un Old Fashioned con jarabe de maple y un bitter de mezcla

Ron blancoRon oscuroJugo fresco de limaAngostura Bitters+2

Ponche de estilo caribeño con bitter aromático

Whisky japonésJarabe demeraraBitter umami

Un old fashioned salado y no especiado, con un bitter elaborado con alga kombu y shiitake

Whiskey de centenoCoñacPunt e MesKensington Bitters+2

El clásico de Nueva Orleans reconstruido con Punt e Mes y dos bitters

Whiskey bourbonJarabe simpleFee Brothers Black Walnut Bitters

Old Fashioned con Fee Brothers Black Walnut Bitters

Whiskey de centenoJarabe de colaCafé espresso molidoBitter de chocolate

El highball desarmado y reconstruido como trago corto

GinSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Variación moderna del Negroni con Suze y Lillet Blanc

Sake de yuzuProseccoSodaBitter de yuzu

Un spritz cítrico y pálido de sake de yuzu, prosecco y soda, perfumado con bitter japonés de yuzu