Montenegroni — Un Negroni con Amaro Montenegro al frente y las proporciones invertidas

Montenegroni

Un Negroni con Amaro Montenegro al frente y las proporciones invertidas

Número de personas

Ingredientes

  • 2 golpesAngostura Aromatic Bitters
    Añadido sobre el hielo
    Sustituto: Bíter de naranja
  • 6 clAmaro Montenegro
    El ingrediente principal, no el modificador
    Sustituto: Un amaro más suave; un fernet rompe el trago
  • 3 clVermut dulce
    De estilo italiano y con cuerpo
  • 3 clGin
    De apoyo, no al frente

Preparación

  1. Verter 6 cl de Amaro Montenegro, 3 cl de vermut dulce y 3 cl de ginebra en un vaso bajo
  2. Llenar de hielo, añadir 2 golpes de Angostura y remover en el vaso hasta que esté frío
  3. Exprimir un twist de naranja sobre la superficie y echarlo dentro

Notas de técnica

Construirlo en el vaso sobre hielo en vez de removerlo aparte. Con dos partes de amaro esto ya es más suave que un Negroni, y colarlo sobre hielo nuevo lo afila más de lo que la receta quiere.

Por qué funciona Montenegroni

Invertir un Negroni solo funciona con un amaro lo bastante suave para llevar la voz, y la naranja y la vainilla del Montenegro son exactamente eso. La ginebra pasa a un papel de apoyo, el vermut tiende el puente, y lo que sale es un trago con forma de Negroni que alguien a quien no le gustan los Negronis sí se termina.