Montenegroni — Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Mengenverhältnissen

Montenegroni

Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Mengenverhältnissen

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Zutaten

  • 2 SpritzerAngostura Aromatic Bitters
    Über das Eis gegeben
    Ersatz: Orangen-Bitters
  • 6 clAmaro Montenegro
    Die tragende Zutat, nicht nur die Ergänzung
    Ersatz: Ein sanfterer Amaro; ein Fernet sprengt den Drink
  • 3 clSüßer Wermut
    Reichhaltig, im italienischen Stil
  • 3 clGin
    Als Unterstützung, nicht im Vordergrund

Anleitung

  1. 6 cl Amaro Montenegro, 3 cl süßen Wermut und 3 cl Gin in ein Rocks-Glas gießen
  2. Mit Eis füllen, 2 Spritzer Angostura hinzufügen und im Glas kalt rühren
  3. Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben

Techniknotizen

Direkt im Glas auf Eis bauen, statt separat kalt zu rühren. Mit zwei Teilen Amaro ist dieser Drink ohnehin weicher als ein Negroni, und das Abseihen auf frisches Eis schärft ihn stärker, als das Rezept es vorsieht.

Warum Montenegroni funktioniert

Einen Negroni umzukehren funktioniert nur mit einem Amaro, der weich genug ist, um die Führung zu übernehmen, und mit seinen Noten von Orange und Vanille ist Montenegro genau das. Der Gin rückt in eine Nebenrolle, der Wermut verbindet beide, und das Ergebnis ist ein Drink in Negroni-Form, den selbst jemand austrinkt, der Negronis nicht mag.

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