Montenegroni — Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Proportionen

Montenegroni

Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Proportionen

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2 SpritzerAngostura Aromatic Bitters
    Über das Eis gegeben
    Ersatz: Orangen-Bitters
  • 6 clAmaro Montenegro
    Die Hauptzutat, nicht der Modifier
    Ersatz: Ein milderer Amaro; ein Fernet zerlegt den Drink
  • 3 clSüßer Wermut
    Ein reichhaltiger italienischer Stil
  • 3 clGin
    Unterstützend, nicht führend

Anleitung

  1. 6 cl Amaro Montenegro, 3 cl süßen Wermut und 3 cl Gin in ein Tumblerglas gießen
  2. Mit Eis auffüllen, 2 Spritzer Angostura zugeben und im Glas rühren, bis es kalt ist
  3. Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben

Techniknotizen

Im Glas über Eis bauen, statt separat herunterzurühren. Mit zwei Teilen Amaro ist dies ohnehin weicher als ein Negroni, und das Abseihen auf frisches Eis schärft ihn mehr, als das Rezept möchte.

Warum Montenegroni funktioniert

Einen Negroni umzukehren funktioniert nur mit einem Amaro, der weich genug ist zu führen, und Montenegros Orange und Vanille sind genau das. Der Gin rückt in eine Nebenrolle, der Wermut schlägt die Brücke, und heraus kommt ein Drink in Negroni-Form, den auch jemand austrinkt, der Negronis nicht mag.