Rezepte

BraulioMezcalCrème de CassisPiloncillo-Sirup

Braulio und Mezcal im Old-Fashioned-Rahmen, mit unraffiniertem Rohrzucker gesüßt

RamazzottiTonic Water

Ein langer, unkomplizierter Amaro Tonic auf Eis mit einer Orangen-Zeste

Amaro AbanoEiweißZitronensaftZuckersirup

Ein reichhaltiger Amaro Sour mit Zitrone und seidiger Eiweißkrone

Amaro NardiniGinger BeerLimettensaft

Nardinis Amaro anstelle des Rums, lang auf Eis mit Ginger Beer und Limette

NobeltjeHeißer KaffeeSchlagsahne

Kaffee, Amelands eigener Kräuterlikör und ein Löffel Sahne

Amaro di AngosturaZuckersirupLimettensaftAromatic Bitters

Angosturas eigener Sour, mit zwei Zentilitern aromatischer Bitters darin

Weduwe Joustra BerenburgOrangenlimonade

Der friesische Longdrink: kalter Berenburg auf Eis mit Orangenlimonade

BecherovkaZitroneTonic Water

Becherovka und Tonic auf Eis mit einem Spritzer Zitrone, der tschechische Nationalcocktail

Breckenridge BitterExtra trockener ChampagnerZitronensprudel

Ein Colorado-Bitter unter trockenem Champagner und Zitronensprudel

Black BalsamSchlagsahneHeißer schwarzer Kaffee

Die lettische Art mit Riga Black Balsam – ein Maß, in heißen schwarzen Kaffee gerührt, bittersüß und wärmend

Rye WhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-Variante mit Amaro Averna anstelle von Wermut

Zoco PacharánOrangenlimonade

Der Festival-Longdrink aus Pamplona: Pacharán, aufgesetzt auf kalte Orangenlimonade

ConcertoEspresso

Espresso, „korrigiert“ mit einem Schuss Concerto, dem Kaffee-Kakao-Amaro von Don Ciccio

Vecchio Amaro del CapoTonic Water

Kalabriens eisgekühlter Amaro, mit Tonic in die Länge gezogen

Licor 43Espresso

Der klassische spanische Carajillo – heißer Espresso, verschnitten mit Licor 43, auf Eis oder warm serviert

Toro Centerbe

Der Abruzzen-Meditationsguss: smaragdgrün, siebzig Prozent, und kalt

Jeppson’s MalörtOld Style Lager

Ein Malört mit einem Old Style daneben, Chicagos eigener Boilermaker

China MartiniZuckerHeißes Wasser

Der piemontesische Winter-Serve: China-Elixier, heißes Wasser und Zitronenschale

Bigallet China-ChinaWeißer Schaumwein

Bigallets Bitterorangenlikör unter Schaumwein, der Serve des Hauses selbst

Three PinsApfelmost

Ein alpiner Kräuterlikör, mit frischem Apfelmost verlängert

Blended WhiskyGammel DanskEiweißGrapefruitsaft+1

Gammel Dansk ausnahmsweise als Basisspirituose, mit Grapefruit und Eiweiß

Amaro dell'ErboristaProsecco

Ein honiggesüßter Amaro aus den Marken unter Prosecco, in der Flöte

Weißer RumAmaro dell’EtnaMinzblätterLimette+2

Ein Mojito mit einem sizilianischen Amaro darin, Bitterorange und Lakritz unter der Minze

Fernet-BrancaMascarponeEigelbEiweiß+4

Klassisches italienisches Tiramisu mit Fernet-Branca in der Espresso-Tränke – eine amaro-betonte Abwandlung des Veneto-Originals

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

Das argentinische Nationalgetränk – eine hohe, eisige Mischung aus Fernet-Branca und Coca-Cola, lokal als Fernandito bekannt

Fernet BrancaIPA

Der „Bartender's Handshake“ – 3 cl Fernet-Branca mit einem IPA als Back

Fernet PiantaRoter Aperitivo

Zu gleichen Teilen Fernet und roter Aperitivo, im niedrigen Glas geschwenkt

Gammel Dansk

Dänemarks bitterer Dram, klein und bei Zimmertemperatur eingeschenkt und auf einen Trinkspruch geleert

Génépy le Chamois

Der savoyische Abschluss einer Mahlzeit: alpiner Génépy auf einem großen Eiswürfel, sonst nichts

GinSüßer WermutFernet Branca

Cocktail aus Gin und süßem Wermut mit Fernet Branca

Killepitsch

Düsseldorfs Kräuterlikör direkt aus dem Gefrierfach, langsam getrunken statt gekippt

Amaro 18 IsolabellaSodawasser

Achtzehn Kräuter, Sodawasser und eine Zitronenschale, so trinkt Italien ihn

JägermeisterFrischer LimettensaftZuckersirupAngostura Bitters+1

Deutscher Kräuter-Mule mit Ginger Beer

KuemmerlingIngwersirupLimettensaftOrangen-Bitters+1

Der deutsche Einzelportions-Bitter, ausgebaut zu einem Longdrink mit Beeren und Ingwer

DemänovkaApfelsaftSodawasser

Der slowakische Sommer-Serve: Bergkräuterbitter, lang mit Apfelsaft

Amaro LucanoChinotto

Amaro aus der Basilikata, verlängert mit Italiens eigener Bitterorangen-Limonade

Gereifter RumAmaro MelettiMinzblätterOrangen-Bitters+1

Ein Rum-Swizzle auf dem süßesten der italienischen Amari, über Crushed Ice

BrancamentaLimetteBrauner ZuckerTonic Water

Brancas Minz-Fernet auf Crushed Ice und Tonic, mit Limette angedrückt

GinAmaro MontenegroSüßer WermutAngostura Aromatic Bitters

Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Proportionen

Gereifter RumCognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Ein Flip mit ganzem Ei auf Rum und Cognac, mit Tee-Bitters und schwarzem Pfeffer

Bourbon WhiskeyAmaro NoninoAperolFrischer Zitronensaft

Moderner Cocktail zu gleichen Teilen mit Bourbon, Aperol und Amaro

Amaro PasubioCola

Ein alpiner Vino-Amaro auf Eis mit Cola, der besser funktioniert, als er sich liest

Fernet-ValletBlanco-TequilaAnislikör

Tequila, mexikanischer Fernet und Anis zu gleichen Teilen, im Schwenker geschwenkt

Amaro CioCiaroGinCampariHolunderblütenlikör+2

Sechs Zutaten um einen Bitterorangen-Amaro, geschüttelt und auf Eis serviert

Rabarbaro ZuccaProseccoSodawasser

Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda

Letherbee FernetFernet-BrancaErdbeersirupZitronensaft

Zwei Fernets, Zitrone und Erdbeersirup auf Crushed Ice

GinRye WhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Ein Rührdrink zu gleichen Teilen aus Gin, Rye, Amaro und Quinquina

Räucherwalnuss-BourbonAmaro SibillaWalnusslikörXocolatl Mole Bitters

Ein Manhattan für vier, vertieft mit einem honiggesüßten Amaro aus den Marken und Walnusslikör

Sonnema BerenburgEiweißFrischer ZitronensaftZuckersirup

Klassischer Sour-Cocktail, der den friesischen Kräuterlikör Berenburg zur Geltung bringt

Amaro TosoliniProseccoGinger Ale

Ein friaulischer Amaro-Spritz, gebaut auf Ginger Ale ebenso wie auf Prosecco

Texels JuttertjeHeiße Schokoladenmilch

Wohlige heiße Schokolade, verfeinert mit dem Kräuterlikör Texels Juttertje

Weißer RumSfumato RabarbaroMaraschino-LikörGrapefruitsaft+2

Ein Hemingway-Daiquiri, den 1.5 cl Sfumato in Richtung Rauch ziehen

Rye WhiskeyFernet BrancaZuckersirupAngostura Aromatic Bitters

Rye-Whiskey-Cocktail mit Fernet Branca als Hauptzutat

Underberg

Eine 20-ml-Flasche, Zimmertemperatur, in einem Zug

Badel PelinkovacHolunderblütenlikörZitronensaft

Kroatischer Wermutbitter mit Holunderblüte und Zitrone, kurz und auf Eis

UnicumLimettensaftZuckersirupSodawasser

Unicum, verlängert mit Limette, Gurke und Soda, so wie das Haus ihn ausschenkt