Rezepte

BraulioMezcalCrème de CassisPiloncillo-Sirup

Braulio und Mezcal im Gerüst eines Old Fashioned, gesüßt mit unraffiniertem Rohrzucker

RamazzottiTonic Water

Ein langer, unkomplizierter Amaro Tonic auf Eis mit Orangenzeste

Amaro AbanoEiweißZitronensaftZuckersirup

Ein vollmundiger Amaro Sour mit Zitrone und seidiger Eiweißhaube

Amaro NardiniGinger BeerLimettensaft

Der Amaro von Nardini anstelle des Rums, lang auf Eis mit Ginger Beer und Limette

NobeltjeHeißer KaffeeSchlagsahne

Kaffee, Amelands eigener Kräuterlikör und ein Löffel Sahne

Amaro di AngosturaZuckersirupLimettensaftAromatic Bitters

Der hauseigene Sour von Angostura, mit aromatischen Bitters in Zentilitern statt in Spritzern

Weduwe Joustra BerenburgOrangenlimonade

Der friesische Longdrink: kalter Berenburg auf Eis mit Orangenlimonade

BecherovkaZitroneTonic Water

Becherovka und Tonic auf Eis, dazu ausgedrückte Zitrone: der tschechische Nationalcocktail

Breckenridge BitterExtra trockener ChampagnerZitronensprudel

Ein Bitter aus Colorado, aufgefüllt mit trockenem Champagner und Zitronensprudel

Black BalsamSchlagsahneHeißer schwarzer Kaffee

Riga Black Balsam auf lettische Art: 3 cl, in heißen schwarzen Kaffee gerührt, bittersüß und wärmend

Rye WhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-Variante, in der Averna den Wermut ersetzt

Zoco PacharánOrangenlimonade

Der Festival-Highball aus Pamplona: Pacharán, über kalte Orangenlimonade geschichtet

ConcertoEspresso

Espresso, „korrigiert“ mit einem Schuss Concerto, dem Kaffee-Kakao-Amaro von Don Ciccio

Vecchio Amaro del CapoTonic Water

Kalabriens eiskalter Amaro aus dem Tiefkühlfach, mit Tonic Water zum Longdrink gestreckt

Licor 43Espresso

Der klassische spanische Carajillo: heißer Espresso mit Licor 43, auf Eis oder warm serviert

Toro Centerbe

Der Meditationslikör der Abruzzen: smaragdgrün, siebzigprozentig und eiskalt

Jeppson’s MalörtOld Style Lager

Ein Shot Malört mit einem Old Style daneben: Chicagos eigener Boilermaker

China MartiniZuckerHeißes Wasser

Der piemontesische Winterdrink: China-Elixier, heißes Wasser und Zitronenschale

Bigallet China-ChinaWeißer Schaumwein

Der Bitterorangenlikör von Bigallet, mit Schaumwein aufgefüllt, so wie das Haus ihn selbst serviert

Three PinsApfelmost

Ein alpiner Kräuterlikör, mit trübem, alkoholfreiem Apfelmost verlängert

Blended WhiskyGammel DanskEiweißGrapefruitsaft+1

Gammel Dansk ausnahmsweise als Basis, mit Grapefruit und Eiweiß

Amaro dell'ErboristaProsecco

Ein mit Honig gesüßter Amaro aus den Marken, mit Prosecco aufgefüllt und in der Flöte serviert

Weißer RumAmaro dell'EtnaMinzblätterLimette+2

Ein Mojito mit sizilianischem Amaro: Bitterorange und Lakritz unter der Minze

Fernet-BrancaMascarponeEigelbEiweiß+4

Klassisches italienisches Tiramisu, dessen Espresso zum Tränken mit Fernet-Branca versetzt ist: eine Variante des venezianischen Originals mit deutlicher Amaro-Note

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

Das argentinische Nationalgetränk: Fernet-Branca und Coca-Cola, eiskalt im hohen Glas, vor Ort als Fernandito bekannt

Fernet BrancaIPA

Der „Bartender's Handshake“: 3 cl Fernet-Branca, dazu ein IPA als Begleiter

Fernet PiantaRoter Aperitivo

Fernet und roter Aperitivo zu gleichen Teilen, in einem kurzen Glas geschwenkt

Gammel Dansk

Dänemarks Bitterschnaps, klein und zimmerwarm eingeschenkt und zu einem Trinkspruch getrunken

Génépy le Chamois

Der savoyische Abschluss eines Essens: alpiner Génépy über einem großen Eiswürfel, sonst nichts

GinSüßer WermutFernet Branca

Cocktail aus Gin und süßem Wermut mit Fernet Branca

Killepitsch

Düsseldorfs Kräuterlikör direkt aus dem Gefrierfach, genippt statt gekippt

Amaro 18 IsolabellaSodawasser

Achtzehn Kräuter, Sodawasser und eine Zitronenschale: So trinkt man ihn in Italien

JägermeisterFrischer LimettensaftZuckersirupAngostura Bitters+1

Deutscher Kräuter-Mule mit Ginger Beer

KuemmerlingIngwersirupLimettensaftOrangen-Bitters+1

Der deutsche Portionsbitter, verlängert zu einem Longdrink mit Beeren und Ingwer

DemänovkaApfelsaftSodawasser

Der slowakische Sommerdrink: Bergkräuterbitter, mit Apfelsaft verlängert

Amaro LucanoChinotto

Amaro aus der Basilicata, verlängert mit Italiens eigener Bitterorangen-Limonade

Gereifter RumAmaro MelettiMinzblätterOrangen-Bitters+1

Ein Rum Swizzle auf Crushed Ice, mit dem süßesten der italienischen Amari als Basis

BrancamentaLimetteBrauner ZuckerTonic Water

Brancas Minz-Fernet mit Tonic auf Crushed Ice, dazu zerdrückte Limette

GinAmaro MontenegroSüßer WermutAngostura Aromatic Bitters

Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Mengenverhältnissen

Gereifter RumCognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Ein Flip mit ganzem Ei auf Rum- und Cognacbasis, mit Tee-Bitters und schwarzem Pfeffer

Bourbon WhiskeyAmaro NoninoAperolFrischer Zitronensaft

Moderner Cocktail aus gleichen Teilen Bourbon, Aperol und Amaro

Amaro PasubioCola

Ein alpiner Vino-Amaro auf Eis mit Cola, der besser funktioniert, als er auf dem Papier klingt

Fernet-ValletBlanco-TequilaAnislikör

Tequila, mexikanischer Fernet und Anis zu gleichen Teilen, im Cognacschwenker geschwenkt

Amaro CioCiaroGinCampariHolunderblütenlikör+2

Sechs Zutaten rund um einen Amaro mit Bitterorange, geschüttelt und auf Eis serviert

Rabarbaro ZuccaProseccoSodawasser

Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda

Letherbee FernetFernet-BrancaErdbeersirupZitronensaft

Zwei Fernets, Zitrone und Erdbeersirup auf Crushed Ice

GinRye WhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Ein gerührter Drink aus Gin, Rye, Amaro und Chinarinden-Aperitif zu gleichen Teilen

Räucherwalnuss-BourbonAmaro SibillaWalnusslikörXocolatl Mole Bitters

Ein Manhattan für vier, vertieft mit einem honiggesüßten Amaro aus den Marken und Walnusslikör

Sonnema BerenburgEiweißFrischer ZitronensaftZuckersirup

Klassischer Sour auf Basis von friesischem Berenburg, einem Kräuterbitter

Amaro TosoliniProseccoGinger Ale

Ein friaulischer Amaro-Spritz, aufgebaut auf Ginger Ale ebenso wie auf Prosecco

Texels JuttertjeHeiße Schokoladenmilch

Behagliche heiße Schokolade mit einem Schuss Texels Juttertje, dem Kräuterbitter von der Insel Texel

Weißer RumSfumato RabarbaroMaraschino-LikörGrapefruitsaft+2

Ein Hemingway Daiquiri, den Sfumato ins Rauchige zieht

Rye WhiskeyFernet BrancaZuckersirupAngostura Aromatic Bitters

Rye-Whiskey-Cocktail mit Fernet Branca in der Hauptrolle

Underberg

Direkt aus der Flasche, bei Zimmertemperatur, in einem Zug getrunken

Badel PelinkovacHolunderblütenlikörZitronensaft

Kroatischer Bitterlikör aus Wermutkraut mit Holunderblüte und Zitrone, kurz und auf Eis

UnicumLimettensaftZuckersirupSodawasser

Unicum, mit Limette, Gurke und Soda verlängert, nach dem Serviervorschlag des Hauses