Rabarbaro Spritz — Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda

Rabarbaro Spritz

Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda

Anzahl Personen

Zutaten

  • 9 clProsecco
    Gut gekühlt
    Ersatz: Beliebiger trockener Schaumwein
  • 3 clSodawasser
    Ein Spritzer zum Beleben
  • 6 clRabarbaro Zucca
    Rauchiger Rhabarber-Amaro
    Ersatz: Sfumato Rabarbaro

Anleitung

  1. Ein Weinglas mit Eis füllen
  2. 6 cl Rabarbaro-Amaro, dann 9 cl Prosecco hinzufügen
  3. Einen Spritzer Soda hinzufügen und mit einem halben Grapefruitrad garnieren

Techniknotizen

Immer erst Wein, dann Soda. Soda zuerst lässt den Wein über den Rand schäumen und die aufgebaute Perlage geht verloren.

Warum Rabarbaro Spritz funktioniert

Proseccos Prickeln hebt den Rhabarberrauch an, und Grapefruit greift die sanfte Bitterkeit auf; in dieser Reihenfolge bauen, damit das Soda den Schaum legt, statt ihn aufzutreiben.

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