Rabarbaro Spritz — Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda

Rabarbaro Spritz

Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda

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Anzahl Personen

Zutaten

  • 9 clProsecco
    Gut gekühlt
    Ersatz: Beliebiger trockener Schaumwein
  • 3 clSodawasser
    Ein Schuss für Auftrieb
  • 6 clRabarbaro Zucca
    Rauchiger Rhabarber-Amaro
    Ersatz: Sfumato Rabarbaro

Anleitung

  1. Ein Weinglas mit Eis füllen
  2. 6 cl Rabarbaro-Amaro, dann 9 cl Prosecco hinzufügen
  3. Einen Schuss Soda hinzufügen und mit einem halben Grapefruitrad garnieren

Techniknotizen

Immer zuerst den Wein, dann das Soda. Kommt das Soda zuerst, schäumt der Wein über den Rand, und die Kohlensäure, für die es hinzugefügt wurde, geht verloren.

Warum Rabarbaro Spritz funktioniert

Die Perlage des Prosecco gibt dem Rhabarberrauch Auftrieb, und die Grapefruit greift die sanfte Bitterkeit auf; in dieser Reihenfolge aufbauen, damit das Soda den Schaum beruhigt, statt ihn anzuheben.

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