Rabarbaro Spritz — Un spritz fumé à la rhubarbe : amaro rabarbaro, vin pétillant et soda

Rabarbaro Spritz

Un spritz fumé à la rhubarbe : amaro rabarbaro, vin pétillant et soda

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 9 clProsecco
    Bien frais
    Substitut : N’importe quel vin pétillant sec
  • 3 clEau gazeuse
    Un trait pour raviver
  • 6 clRabarbaro Zucca
    Amaro à la rhubarbe fumé
    Substitut : Sfumato Rabarbaro

Instructions

  1. Remplir un verre à vin de glace
  2. Ajouter 6 cl d’amaro rabarbaro, puis 9 cl de prosecco
  3. Ajouter un trait d’eau gazeuse et garnir d’une demi-rondelle de pamplemousse

Notes de technique

Le vin avant le soda, toujours. Le soda en premier fait mousser le vin par-dessus bord et vous perdez la carbonatation que vous construisiez.

Pourquoi Rabarbaro Spritz fonctionne

L’effervescence du Prosecco soulève la fumée de rhubarbe et le pamplemousse fait écho à la légère amertume ; monter dans cet ordre pour que l’eau gazeuse fasse retomber la mousse plutôt que de la faire lever.

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