Recettes

BraulioMezcalCrème de cassisSirop de piloncillo

Braulio et mezcal dans un cadre d’Old Fashioned, sucrés à la canne non raffinée

RamazzottiTonic

Un long drink tout simple d’amaro et tonic sur glace, avec un zeste d’orange

Amaro AbanoBlanc d’œufJus de citronSirop simple

Un amaro sour riche, au citron et à la mousse soyeuse de blanc d’œuf

Amaro NardiniBière de gingembreJus de citron vert

L’amaro de Nardini à la place du rhum, allongé sur glace avec ginger beer et citron vert

NobeltjeCafé chaudCrème fouettée

Du café, la liqueur aux herbes d’Ameland et une cuillerée de crème

Amaro di AngosturaSirop simpleJus de citron vertBitters aromatiques

Le sour d’Angostura elle-même, avec deux centilitres de bitters aromatiques dedans

Weduwe Joustra BerenburgSoda à l’orange

Le long drink frison : du berenburg glacé sur glace avec un soda à l’orange

BecherovkaCitronTonic

Becherovka et tonic sur glace avec un trait de citron, le cocktail national tchèque

Breckenridge BitterChampagne extra dryEau pétillante au citron

Un bitter du Colorado sous du champagne sec et de l’eau pétillante au citron

Black BalsamCrème liquide entièreCafé noir chaud

À la lettone avec le Riga Black Balsam — une dose mélangée à un café noir chaud, douce-amère et réconfortante

Whiskey de seigleAvernaAngostura Aromatic Bitters

Variante moderne du Manhattan, l’amaro Averna remplaçant le vermouth

Zoco PacharánSoda à l’orange

Le highball des fêtes de Pampelune : du pacharán en flottaison sur un soda à l’orange glacé

ConcertoEspresso

Espresso « corrigé » d’une dose de Concerto, l’amaro café-cacao de Don Ciccio

Vecchio Amaro del CapoTonic

L’amaro calabrais sorti du congélateur, allongé au tonic

Licor 43Espresso

Le carajillo espagnol classique — espresso chaud coupé au Licor 43, servi sur glace ou chaud

Toro Centerbe

La verse de méditation des Abruzzes : émeraude, soixante-dix degrés, et froide

Jeppson’s MalörtBière Old Style

Un shot de Malört avec une Old Style à côté, le boilermaker de Chicago

China MartiniSucreEau chaude

Le service d’hiver piémontais : élixir de quinquina, eau chaude et zeste de citron

Bigallet China-ChinaVin blanc pétillant

La liqueur d’orange amère de Bigallet sous du vin pétillant, le service de la maison

Three PinsCidre de pomme

Une liqueur aux herbes alpine allongée au cidre de pomme frais

Whisky blendedGammel DanskBlanc d’œufJus de pamplemousse+1

Le Gammel Dansk pour une fois en alcool de base, avec pamplemousse et blanc d’œuf

Amaro dell'ErboristaProsecco

Un amaro des Marches sucré au miel sous du prosecco, en flûte

Rhum blancAmaro dell’EtnaFeuilles de mentheCitron vert+2

Un mojito avec un amaro sicilien dedans, orange amère et réglisse sous la menthe

Fernet-BrancaMascarponeJaunes d’œufsBlancs d’œufs+4

Tiramisu italien classique avec du Fernet-Branca dans l’imbibage à l’espresso — une variante axée sur l’amaro de l’original de Vénétie

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

La boisson nationale argentine — un long mélange glacé de Fernet-Branca et de Coca-Cola, connu localement sous le nom de fernandito

Fernet BrancaIPA

La « poignée de main du barman » — 3 cl de Fernet-Branca accompagnée d’une IPA

Fernet PiantaApéritif rouge

À parts égales fernet et apéritif rouge, tournés dans un petit verre

Gammel Dansk

Le petit verre amer du Danemark, servi court à température ambiante et bu à la santé de tous

Génépy le Chamois

La fin de repas savoyarde : du génépy alpin sur un gros glaçon, rien d’autre

GinVermouth douxFernet Branca

Cocktail gin et vermouth doux, avec Fernet Branca

Killepitsch

La liqueur aux herbes de Düsseldorf sortie du congélateur, à siroter plutôt qu’à avaler

Amaro 18 IsolabellaEau gazeuse

Dix-huit herbes, de l’eau gazeuse et un zeste de citron, comme l’Italie le boit

JägermeisterJus de citron vert fraisSirop simpleAngostura Bitters+1

Mule aux herbes allemande, avec ginger beer

KuemmerlingSirop de gingembreJus de citron vertBitters à l’orange+1

L’amer allemand en dose unique, développé en long drink aux fruits rouges et au gingembre

DemänovkaJus de pommeEau gazeuse

Le service d’été slovaque : bitter aux herbes de montagne, allongé au jus de pomme

Amaro LucanoChinotto

Un amaro de Basilicate allongé au soda italien à l’orange amère

Rhum vieuxAmaro MelettiFeuilles de mentheBitters à l’orange+1

Un swizzle au rhum bâti sur le plus doux des amari italiens, sur glace pilée

BrancamentaCitron vertCassonadeTonic

Le fernet à la menthe de Branca sur glace pilée et tonic, écrasé avec du citron vert

GinAmaro MontenegroVermouth douxAngostura Aromatic Bitters

Un Negroni mené par l’Amaro Montenegro, aux proportions inversées

Rhum vieuxCognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Un flip à l’œuf entier sur rhum et cognac, avec des bitters au thé et du poivre noir

Whiskey bourbonAmaro NoninoAperolJus de citron frais

Cocktail moderne à parts égales, avec bourbon, Aperol et amaro

Amaro PasubioCola

Un vino-amaro alpin sur glace avec du cola, qui marche mieux qu’il ne se lit

Fernet-ValletTequila blancoLiqueur d’anis

Tequila, fernet mexicain et anis à parts égales, tournés dans un verre à cognac

Amaro CioCiaroGinCampariLiqueur de fleur de sureau+2

Six ingrédients autour d’un amaro à l’orange amère, secoué et servi sur glace

Rabarbaro ZuccaProseccoEau gazeuse

Un spritz fumé à la rhubarbe : amaro rabarbaro, vin pétillant et soda

Letherbee FernetFernet-BrancaSirop de fraiseJus de citron

Deux fernets, citron et sirop de fraise sur glace pilée

GinWhiskey de seigleAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Un cocktail remué à parts égales de gin, seigle, amaro et quinquina

Bourbon à la noix fuméeAmaro SibillaLiqueur de noixXocolatl Mole Bitters

Un Manhattan pour quatre, approfondi par un amaro des Marches sucré au miel et une liqueur de noix

Sonnema BerenburgBlanc d’œufJus de citron fraisSirop simple

Cocktail sour classique mettant en valeur le berenburg, liqueur frisonne aux herbes

Amaro TosoliniProseccoGinger ale

Un spritz d’amaro frioulan bâti sur du ginger ale autant que sur du prosecco

Texels JuttertjeLait chocolaté chaud

Chocolat chaud réconfortant relevé de la liqueur aux herbes Texels Juttertje

Rhum blancSfumato RabarbaroLiqueur de marasquinJus de pamplemousse+2

Un daiquiri Hemingway tiré vers la fumée par 1.5 cl de Sfumato

Whiskey de seigleFernet BrancaSirop simpleAngostura Aromatic Bitters

Cocktail au whiskey de seigle, avec le Fernet Branca en vedette

Underberg

Une bouteille de 20 ml, à température ambiante, d’un seul trait

Badel PelinkovacLiqueur de fleur de sureauJus de citron

L’amer croate à l’absinthe avec fleur de sureau et citron, court et sur glace

UnicumJus de citron vertSirop simpleEau gazeuse

L’Unicum allongé de citron vert, de concombre et d’eau gazeuse, comme la maison le sert