Etna Mojito — Un mojito relevé d’un amaro sicilien, orange amère et réglisse sous la menthe

Etna Mojito

Un mojito relevé d’un amaro sicilien, orange amère et réglisse sous la menthe

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 quartiersCitron vert
    Pilé
  • 6 clEau gazeuse
    Ajoutée en dernier
  • 4,5 clAmaro dell'Etna
    Orange amère, réglisse et vanille
    Substitut : Un autre amaro axé sur l’orange
  • 10 feuillesFeuilles de menthe
    Pressées, pas broyées
  • 3 clRhum blanc
    Un rhum blanc léger et sec
  • 1 clCassonade
    Pilé avec le citron vert
    Substitut : Sirop de demerara

Instructions

  1. Piler 3 quartiers de citron vert avec 2 cuillères à café de cassonade au fond d’un verre highball
  2. Presser 10 feuilles de menthe contre la paroi du verre et ajouter de la glace pilée
  3. Verser 4,5 cl d’Amaro dell'Etna et 3 cl de rhum blanc, puis mélanger en remontant depuis le fond
  4. Compléter avec 6 cl d’eau gazeuse et garnir de menthe et d’un quartier de citron vert

Notes de technique

Presser la menthe contre la paroi du verre plutôt que de la broyer. Les feuilles déchirées prennent un goût d’herbe coupée, et ce montage compte déjà les plantes de l’amaro qui se disputent la même place.

Pourquoi Etna Mojito fonctionne

Un mojito, c’est du rhum, du citron vert, du sucre et de la menthe, sans rien en milieu de bouche. L’Amaro dell'Etna comble ce creux d’orange amère et de réglisse, d’où la dose de rhum réduite : l’amaro assure la moitié du travail de l’alcool de base.

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