Etna Mojito — Un mojito avec un amaro sicilien dedans, orange amère et réglisse sous la menthe

Etna Mojito

Un mojito avec un amaro sicilien dedans, orange amère et réglisse sous la menthe

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 quartiersCitron vert
    Écrasé
  • 6 clEau gazeuse
    Ajouté en dernier
  • 4.5 clAmaro dell’Etna
    Orange amère, réglisse et vanille
    Substitut : Un autre amaro dominé par l’orange
  • 10 feuillesFeuilles de menthe
    Pressées, pas broyées
  • 3 clRhum blanc
    Un rhum blanc sec
  • 1 clCassonade
    Écrasé avec le citron vert
    Substitut : Sirop de demerara

Instructions

  1. Écraser 3 quartiers de citron vert avec 2 c. à café de sucre roux au fond d’un verre highball
  2. Presser 10 feuilles de menthe contre la paroi du verre et ajouter de la glace pilée
  3. Verser 4.5 cl d’Amaro dell’Etna et 3 cl de rhum blanc et remuer depuis le fond
  4. Compléter avec 6 cl d’eau gazeuse et garnir de menthe et d’un quartier de citron vert

Notes de technique

Pressez la menthe contre la paroi du verre plutôt que de la broyer. Les feuilles déchirées tournent à l’herbeux, et cet assemblage compte déjà une vingtaine de botaniques qui se disputent la même place.

Pourquoi Etna Mojito fonctionne

Un mojito, c’est du rhum, du citron vert, du sucre et de la menthe, et il n’a pas de milieu. L’Amaro dell’Etna le remplit d’orange amère et de réglisse, d’où la dose de rhum réduite : l’amaro fait la moitié du travail de l’alcool de base.