Cocktails régionaux
Un éventail de classiques intemporels et d’innovations modernes
Quelque chose a cassé de notre côté
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Amelander Koffie
NobeltjeCafé chaudCrème fouettée
Café, liqueur d’herbes d’Ameland et une cuillerée de crème
Amsterdam Flip
Genièvre néerlandaisŒufSirop simpleAngostura Aromatic Bitters
Flip néerlandais au genièvre, avec un œuf entier et de la noix de muscade
Awamori Highball
AwamoriEau gazeuseCraft Bitters Citrus
Awamori d’Okinawa allongé à l’eau gazeuse et aiguisé de quelques gouttes de bitters au shikuwasa
Berenburg met Sinas
Weduwe Joustra BerenburgSoda à l’orange
Le long drink frison : du berenburg bien froid sur glace, allongé de soda à l’orange
Beton
BecherovkaCitronTonic
Becherovka et tonic sur glace, relevés d’un citron pressé : le cocktail national tchèque
Black Balsam Coffee
Black BalsamCrème liquide entièreCafé noir chaud
La façon lettone de boire le Riga Black Balsam : 3 cl incorporés à un café noir chaud, doux-amer et réconfortant
Black Forest Old Fashioned
Whiskey bourbonKirschSirop simpleFee Brothers Chocolate Bitters+1
Old fashioned au whiskey, avec kirsch et bitters au chocolat et à la cerise
Butano
Zoco PacharánSoda à l’orange
Le highball des fêtes de Pampelune : du pacharán déposé sur un soda à l’orange bien froid
Caffè Corretto
ConcertoEspresso
Un espresso « corrigé » d’une mesure de Concerto, l’amaro au café et au cacao de Don Ciccio
Capo Tonic
Vecchio Amaro del CapoTonic
L’amaro calabrais servi à la sortie du congélateur, allongé au tonic
Carajillo
Licor 43Espresso
Le carajillo espagnol classique : un espresso chaud coupé de Licor 43, servi sur glace ou chaud
Centerbe
Toro Centerbe
Le petit verre de méditation des Abruzzes : couleur émeraude, 70 % vol., servi glacé
Chicago Handshake
Jeppson’s MalörtBière Old Style
Un shot de Malört accompagné d’une Old Style : le boilermaker de Chicago
China Martini Caldo
China MartiniSucreEau chaude
Le service hivernal piémontais : élixir de quinquina, eau chaude et zeste de citron
China Spritz
Bigallet China-ChinaVin blanc pétillant
La liqueur d’orange amère de Bigallet allongée de vin effervescent, servie comme le veut la maison
Dutch Courage
GenièvreDe Kuyper OranjebitterSirop simple
Cocktail au genièvre et au De Kuyper Oranjebitter
Earl Grey MarTEAni
Gin Earl GreyVermouth secJus de citron fraisAngostura Orange Bitters+1
Martini au gin infusé au thé Earl Grey
Etna Mojito
Rhum blancAmaro dell'EtnaFeuilles de mentheCitron vert+2
Un mojito relevé d’un amaro sicilien, orange amère et réglisse sous la menthe
Gammel Dansk Dram
Gammel Dansk
Le shot amer du Danemark : une petite dose servie à température ambiante et bue en portant un toast
Genièvre tonic
GenièvreTonicWynand Fockink Orange Bitters
Jeune genièvre néerlandais allongé au tonic et aiguisé de bitters à l’orange d’Amsterdam
Génépy on the Rocks
Génépy le Chamois
La fin de repas à la savoyarde : du génépy des Alpes sur un gros glaçon, rien d’autre
Heidelberg Sour
Eau-de-vie de pomme allemande (Obstler)Blanc d’œufJus de citron fraisThe Bitter Truth Aromatic Bitters+1
Un sour à l’eau-de-vie de pomme allemande, relevé de bitters aux herbes
Icy Killepitsch
Killepitsch
La liqueur aux herbes de Düsseldorf, servie à la sortie du congélateur et dégustée à petites gorgées plutôt que bue cul sec
Isolabella and Soda
Amaro 18 IsolabellaEau gazeuse
Dix-huit herbes, de l’eau gazeuse et un zeste de citron : c’est ainsi qu’on le boit en Italie
Jäger Mule
JägermeisterJus de citron vert fraisSirop simpleAngostura Bitters+1
Un mule allemand aux herbes, à la bière de gingembre
Lemon Lime and Bitters
Cordial de citron vertSoda citron-citron vertAngostura Bitters
Le rafraîchissement des pubs australiens : limonade, citron vert et un voile d’Angostura
Letna Demanovka
DemänovkaJus de pommeEau gazeuse
Le long drink de l’été slovaque : un amer aux herbes de montagne allongé au jus de pomme
London Garden
GinSt-GermainJus de citron vert fraisAngostura Orange Bitters+1
Cocktail au gin, à la fleur de sureau et aux bitters à l’orange
Lucano and Chinotto
Amaro LucanoChinotto
Un amaro de Basilicate allongé d’un soda à l’orange amère typiquement italien
Mintonic
BrancamentaCitron vertCassonadeTonic
Le fernet à la menthe de Branca allongé de tonic sur glace pilée, avec du citron vert pilé
Picon Bière
Amer PiconBière blonde
Une mesure d’amer à l’orange amère au fond d’une bière bien fraîche, comme on la boit dans le nord de la France
Pimm's Cup
Pimm's No. 1Jus de citron fraisSirop simpleAngostura Aromatic Bitters+1
Cocktail estival britannique traditionnel
Salers Tonic
Salers GentianeTonic
La gentiane d’Auvergne, allongée au tonic avec un zeste d’orange
Scheepsbitter and Cola
TX ScheepsbitterCola
Un amer aux herbes de l’île de Texel, allongé de cola sur glace, avec une tranche d’orange
Sonnema Sour
Sonnema BerenburgBlanc d’œufJus de citron fraisSirop simple
Un sour classique bâti sur le berenburg frison, un amer aux plantes
Suze Spritz
SuzeProseccoEau gazeuseAngostura Orange Bitters+1
Spritz construit sur l’apéritif français à la gentiane
Texel Warmer
Texels JuttertjeLait chocolaté chaud
Un chocolat chaud réconfortant, arrosé de Texels Juttertje, l’amer aux herbes de Texel
The Volcano
AvèzeVermouth doux
Deux ingrédients : la gentiane d’Auvergne et le vermouth doux
Underberg
Underberg
À même la bouteille, à température ambiante, bu d’un seul coup
Zagreb Twilight
Badel PelinkovacLiqueur de fleur de sureauJus de citron
Amer croate à la grande absinthe, avec fleur de sureau et citron, servi court sur glace
Zwack and Soda
UnicumJus de citron vertSirop simpleEau gazeuse
L’Unicum allongé de citron vert, de concombre et d’eau gazeuse, comme le sert la maison