London Garden — Cocktail au gin, à la fleur de sureau et aux bitters à l’orange

London Garden

Cocktail au gin, à la fleur de sureau et aux bitters à l’orange

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2,25 clJus de citron vert frais
    Fraîchement pressé
    Substitut : Citron convient
  • 2 traitsAngostura Orange Bitters
    Notes d’agrumes florales
    Substitut : Bitters à la lavande
  • 2,25 clSt-Germain
    Liqueur de fleur de sureau
    Substitut : Sirop de fleur de sureau
  • 6 clGin
    Hendrick's de préférence
    Substitut : Gin The Botanist
  • 0,75 clSirop simple
    Sirop de sucre léger
    Substitut : Sirop d’agave

Instructions

  1. Verser 6 cl de gin, 2,25 cl de St-Germain, 2,25 cl de jus de citron vert frais et 0,75 cl de sirop simple dans un shaker
  2. Ajouter 2 traits de bitters à l’orange
  3. Remplir de glace et frapper vigoureusement
  4. Filtrer deux fois dans une coupe refroidie
  5. Garnir d’un brin de menthe

Notes de technique

Frapper brièvement et bien froid. La fleur de sureau et les botaniques du gin sont volatiles, et un long passage au shaker écrase les arômes autour desquels le cocktail est construit.

Pourquoi London Garden fonctionne

La fleur de sureau du St-Germain renforce les botaniques du gin, et les bitters à l’orange donnent de l’envolée au thème des agrumes, si bien que le cocktail se perçoit comme un jardin cohérent plutôt que comme un empilement de saveurs vertes. Le citron vert tient en respect la douceur de la fleur de sureau ; le sirop simple n’est qu’une demi-dose, juste assez pour arrondir les angles.

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