Collections de recettes

Cinq recettes à manger plutôt qu'à boire.

Trois cocktails au rhum : le Zombie de Donn Beach, le Jungle Bird malaisien et un punch à deux rhums avec trois traits d’Angostura.

Huit classiques venus de trois continents : l’Old Fashioned et le Manhattan, le Negroni et l’Aperol Spritz, le Pisco Sour de Lima, le Rob Roy, le Corpse Reviver No. 2 du Savoy et le Last Word de Detroit.

Trois cocktails de La Nouvelle-Orléans : le Sazerac et le Vieux Carré, tous deux sur Peychaud's, et le Brandy Crusta de Joseph Santini.

Quatre cocktails américains modernes. Le Trinidad Sour prend 4.5 cl d’Angostura pour base ; les bitters au chocolat et à la noix noire refont le Manhattan et l’Old Fashioned ; le Paper Plane partage à parts égales bourbon, Aperol et Amaro Nonino.

Huit cocktails sur huit bouteilles de six maisons italiennes : le Dell'Erborista et le Sibilla de Varnelli, le Pasubio et l'Americano Rosso de Cappelletti, et un chacun de Montenegro, Meletti, Nardini et Tosolini.

Huit cocktails dont on connaît l'auteur : le Penicillin de Sam Ross, l'Oaxaca Old Fashioned de Phil Ward et le Gin Gin Mule d'Audrey Saunders. Les cinq autres sont nés derrière un bar : The Violet Hour à Chicago, Amor y Amargo et The Dead Rabbit à New York, le Portobello Star à Londres et Empire State South à Atlanta.

Trois cocktails britanniques : le Pimm's Cup, un London Garden au gin et à la fleur de sureau, et l’Earl Grey MarTEAni, un martini au gin infusé au thé.

Deux cocktails au genièvre : le Dutch Courage, avec 1.5 cl de De Kuyper Oranjebitter, et l’Amsterdam Flip, frappé avec un œuf entier et de la muscade.

Cinq cocktails sur des bouteilles françaises : la Suze dans le spritz et dans le White Negroni de Wayne Collins, cognac et Peychaud's dans le Vieux Carré, le sucre imbibé de bitters du Champagne Cocktail, et le Boulevardier, né dans le Paris des années 1920.

Deux cocktails sur des liqueurs aux herbes du nord frison des Pays-Bas : un sour au Sonnema Berenburg et du Texels Juttertje dans un chocolat chaud.

Trois cocktails sur des bouteilles allemandes : kirsch et bitters au chocolat dans un Black Forest Old Fashioned, eau-de-vie de pomme Obstler dans le Heidelberg Sour et Jägermeister dans un mule au ginger beer.

Huit cocktails aux amers italiens.

Un cocktail par saison : gin, fleur de sureau et bitters à l’orange au printemps, Aperol et citron vert allongés au soda en été, rye et eau-de-vie de pomme en automne, bourbon et cannelle en hiver.

Des cocktails doux-amers à l'amaro et aux amers, dans toute leur diversité.

Le café et la bouteille amère : les cocktails qui accompagnent une soirée du dîner jusqu'au dernier verre.

Dix cocktails, et l'ingrédient amer y remplit un rôle différent à chaque fois. Dans l'Old Fashioned et le Manhattan, il assaisonne : quelques traits qui aiguisent l'alcool. Dans le Negroni et le Boulevardier, il porte le verre. Dans le Sazerac, il fixe la saveur autour de laquelle le reste se construit, avec le rye et l'absinthe derrière. Dans le Trinidad Sour, il est l'alcool de base. Quatre rôles, un seul type d'ingrédient.

L’extrémité vivifiante du spectre amer : des fernets mentholés et des digestivi sombres et herbacés, de Milan à Buenos Aires. De longs highballs, des cocktails à siroter mélangés à la cuillère, et le Fernet and Coke argentin.

Cinq recettes à manger plutôt qu'à boire.

Trois cocktails au rhum : le Zombie de Donn Beach, le Jungle Bird malaisien et un punch à deux rhums avec trois traits d’Angostura.

Onze cocktails sans alcool.