Raccolte di ricette

Quattro cocktail americani moderni. Il Trinidad Sour prende 4.5 cl di Angostura come base; i bitter al cioccolato e alla noce nera rifanno il Manhattan e l'Old Fashioned; il Paper Plane divide in parti uguali bourbon, Aperol e Amaro Nonino.

Otto classici da tre continenti: l'Old Fashioned e il Manhattan, il Negroni e l'Aperol Spritz, il Pisco Sour di Lima, il Rob Roy, il Corpse Reviver No. 2 del Savoy e il Last Word di Detroit.

Tre cocktail di New Orleans: il Sazerac e il Vieux Carré, entrambi su Peychaud's, e il Brandy Crusta di Joseph Santini.

Quattro cocktail americani moderni. Il Trinidad Sour prende 4.5 cl di Angostura come base; i bitter al cioccolato e alla noce nera rifanno il Manhattan e l'Old Fashioned; il Paper Plane divide in parti uguali bourbon, Aperol e Amaro Nonino.

Tre cocktail britannici: il Pimm's Cup, un London Garden di gin e fiori di sambuco e l'Earl Grey MarTEAni, un martini di gin infuso al tè.

Due cocktail al genever: il Dutch Courage, con 1.5 cl di De Kuyper Oranjebitter, e l'Amsterdam Flip, shakerato con un uovo intero e noce moscata.

Cinque cocktail su bottiglie francesi: la Suze nello spritz e nel White Negroni di Wayne Collins, cognac e Peychaud's nel Vieux Carré, zucchero e bitter sotto lo champagne e il Boulevardier, nato nella Parigi degli anni Venti.

Due cocktail su liquori alle erbe frisoni: un sour al Sonnema Berenburg e il Texels Juttertje nella cioccolata calda.

Tre cocktail su bottiglie tedesche: kirsch e bitter al cioccolato in un Black Forest Old Fashioned, acquavite di mele Obstler nell'Heidelberg Sour e Jägermeister in un mule al ginger beer.

Otto cocktail su liquori amari italiani: Campari nel Negroni e nell'Americano, Aperol e Cynar nei rispettivi spritz, Averna al posto del vermouth nel Black Manhattan. Il Jungle Bird e il Naked and Famous vengono dalla Malesia e da New York.

Un cocktail per stagione: gin, fiori di sambuco e bitter all'arancia in primavera, Aperol e lime allungati con soda in estate, rye e acquavite di mele in autunno, bourbon e cannella in inverno.

Cocktail agrodolci a base di amari e liquori amari lungo tutto lo spettro — uno spritz al rabarbaro affumicato, un vellutato amaro sour, un Black Manhattan mescolato. Un viaggio nel modo di bere gli amari italiani e i loro cugini, dal primo drink della serata in poi.

Il caffè e la bottiglia amara, da un Espresso Martini shakerato con forza al caffè corretto del dopocena. Espresso allungato sotto il Licor 43, un amaro al caffè e cacao mescolato nella tazza, il Riga Black Balsam scaldato in un caffè nero e un Irish Coffee con panna — i cocktail al caffè che accompagnano una serata dalla cena fino al nightcap.

Dieci drink, e in ognuno la bottiglia fa qualcosa di diverso. Nell'Old Fashioned e nel Manhattan è condimento, poche gocce che affilano il distillato. Nel Negroni e nel Boulevardier si misura in centilitri e regge il drink. Nel Sazerac è la nota attorno a cui tutto il resto è disposto. Nel Trinidad Sour è il distillato di base. Un solo ingrediente, quattro mestieri.

L'estremità tonificante dello spettro amaro: fernet mentolati e digestivi scuri ed erbacei da Milano a Buenos Aires. Highball lunghi, sorsi mescolati e l'argentino Fernet and Coke.

Tre cocktail al rum: lo Zombie di Donn Beach, il Jungle Bird malese e un punch a due rum con tre dash di Angostura.