Cocktail essenziali con i bitter
A cura di Bitters Guide
Dieci drink, e l'ingrediente amaro fa un lavoro diverso in ognuno. Nell'Old Fashioned e nel Manhattan è un condimento: un paio di spruzzate che affilano il distillato. Nel Negroni e nel Boulevardier regge il drink. Nel Sazerac stabilisce il sapore attorno a cui è costruito il resto, con il rye e l'assenzio alle spalle. Nel Trinidad Sour è il distillato di base. Quattro lavori, un solo tipo di ingrediente.
Ricette della raccolta (10 ricette)
Old Fashioned
Cocktail classico al whiskey con bitter Angostura
Note del curatore
Distillato, zucchero e bitter, e nient'altro dietro cui nascondersi. Preparatelo tre volte con tre bottiglie diverse e la differenza è impossibile da ignorare
Manhattan
Cocktail classico di whiskey e vermouth
Note del curatore
Il bitter come ponte aromatico tra whiskey e vermouth: senza, non è ancora un cocktail
Negroni
Cocktail aperitivo italiano con Campari
Note del curatore
Campari misurato in centilitri, non a gocce: l'amaro come ingrediente principale e non come condimento
Sazerac
Cocktail di New Orleans con bitter Peychaud's
Note del curatore
Peychaud's nel ruolo che lo definisce, l'anice luminoso contro segale e assenzio
Boulevardier
Variante del Negroni a base di whiskey con la complessità dei bitter
Note del curatore
La stessa spina dorsale amara del Negroni, spostata dal gin al bourbon e da questo arrotondata
Aperol Spritz
Aperitivo veneziano con Aperol
Note del curatore
La porta d'ingresso all'aperitivo, e l'introduzione più gentile al bere amaro
Paper Plane
Cocktail moderno in parti uguali con bourbon, Aperol e amaro
Note del curatore
L'amaro in un classico moderno, diviso in quattro parti uguali
Trinidad Sour
Sour a base di orzata costruito sui bitter Angostura
Note del curatore
Quattro centilitri e mezzo di Angostura, versati come distillato di base. Il drink che chiude la discussione su quanto peso possa reggere un bitter
Vieux Carré
Cocktail di New Orleans costruito su due bitter, Peychaud's e Angostura
Note del curatore
Due bitter insieme, Peychaud's e Angostura, in armonia su segale, cognac e Bénédictine
Dry Martini
Gin e vermouth secco mescolati freddi, con bitter all'arancia a dare slancio
Note del curatore
Due gocce di bitter all'arancia su gin e vermouth secco, il ruolo di condimento nella sua forma più esposta