Sazerac

Ingredienti

• 2-3 dashesPeychaud's Bitters
  Essenziale per un Sazerac autentico
• RinseAssenzio
  Per sciacquare il bicchiere
• 2 ozRye whiskey
  Rye whiskey americano
• 1 cubeZolletta di zucchero
  Zolletta di zucchero bianco

Istruzioni

1. Sciacquare il bicchiere old fashioned ghiacciato con Herbsaint o assenzio, roteare per rivestirne l'interno, eliminare l'eccesso

   Il bicchiere deve avere una sottile velatura opalescente

2. Nel mixing glass, pestare la zolletta di zucchero con 3 spruzzate di bitter Peychaud's
3. Aggiungere 6 cl di rye whiskey e riempire di ghiaccio
4. Mescolare fino a raffreddare bene e diluire correttamente
5. Filtrare nel bicchiere precedentemente sciacquato (senza ghiaccio)

   Tradizionalmente servito liscio dopo il risciacquo

6. Spremere gli oli della scorza di limone sul drink ed eliminare la scorza