Vieux Carré Twist

Name: Vieux Carré Twist
Prep time: 4 min
Yield: 1
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 3 cl Rye whiskey; 3 cl Cognac; 3 cl Punt e Mes; 1 spruzzata Kensington Bitters; 1 spruzzata Peychaud's Bitters; 0,75 cl Benedictine

Il classico di New Orleans ricostruito con Punt e Mes e due bitter

Moderno facile Medio (4 min)

Numero di persone

Ingredienti

3 clRye whiskey
Metà della base alcolica
3 clCognac
In parti uguali con il rye, come nell'originale
3 clPunt e Mes
Al posto del vermouth dolce: tutta la variazione sta qui
Sostituto: Vermouth dolce, per la versione originale
1 spruzzataKensington Bitters
Cassia, chiodi di garofano e agrumi: il bitter aromatico della West Coast
Sostituto: Un bitter aromatico qualsiasi
1 spruzzataPeychaud's Bitters
La metà della coppia che viene da New Orleans
0,75 clBenedictine
Come nell'originale

Istruzioni

Versare in un mixing glass 3 cl di rye, 3 cl di cognac, 3 cl di Punt e Mes, 0,75 cl di Benedictine, 1 spruzzata di Kensington Bitters e 1 spruzzata di Peychaud's
Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo
Filtrare in un bicchiere rocks su ghiaccio nuovo

Note sulla tecnica

Punt e Mes al posto di un semplice vermouth dolce: tutta la variazione sta qui. Porta con sé una propria amarezza, che si somma alle due spruzzate, così il drink risulta più secco dell'originale.

Perché Vieux Carré Twist funziona

Il Vieux Carré originale trova il suo equilibrio sul vermouth dolce e si affida al proprio bitter perché non risulti troppo morbido. Il Punt e Mes porta con sé una propria amarezza, così il drink risulta più secco e le due spruzzate di bitter diventano un dettaglio anziché una correzione.