Vieux Carre Twist — Il classico di New Orleans ricostruito su Punt e Mes e due bitter

Vieux Carré Twist

Il classico di New Orleans ricostruito su Punt e Mes e due bitter

Numero di persone

Ingredienti

  • 3 clRye whiskey
    Un terzo del distillato
  • 3 clCognac
    Alla pari con la segale, come nell’originale
  • 3 clPunt e Mes
    Dove va il vermouth dolce, ed è tutto il twist
    Sostituto: Vermouth dolce, per l’originale
  • 1 spruzzataKensington Bitters
    Cassia, chiodi di garofano e agrumi: l’aromatico della costa ovest
    Sostituto: Qualsiasi bitter aromatico
  • 1 spruzzataPeychaud's Bitters
    La metà neworleanese della coppia
  • 0.75 clBenedictine
    Tre quarti di centilitro, come nell’originale

Istruzioni

  1. Aggiungere nel mixing glass 3 cl di segale, 3 cl di cognac, 3 cl di Punt e Mes, 0.75 cl di Benedictine, 1 spruzzata di bitter Kensington e 1 spruzzata di Peychaud's
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché non è freddo
  3. Filtrare in un bicchiere basso su ghiaccio fresco

Note sulla tecnica

Punt e Mes invece di un semplice vermouth dolce, ed è tutto qui il twist. Porta il proprio amaro sopra le due spruzzate, così il drink atterra più secco dell’originale e non ha bisogno del rinse di assenzio su cui si appoggia la versione di New Orleans.

Perché Vieux Carré Twist funziona

Il Vieux Carré originale si regge sul vermouth dolce e ha bisogno di un rinse di assenzio per non diventare tondo. Il Punt e Mes porta l’amaro proprio, così il drink arriva più secco e le due spruzzate di bitter diventano dettaglio invece che correzione.