材料
- 3 clライウイスキー酒の三分の一
- 3 clコニャック原典と同じく、ライと同量
- 3 clPunt e Mesスイートベルモットの位置に。そしてそれがこのひねりのすべて代替品：オリジナルにするならスイートベルモット
- 1振りKensington Bittersカッシア、クローブ、柑橘。西海岸のアロマティック代替品：アロマティックビターズならどれでも可
- 1振りPeychaud's Bittersこの組み合わせのニューオーリンズ側
- 0.75 clBenedictine原典どおり 0.75cl
作り方
- ミキシンググラスにライ 3cl、コニャック 3cl、Punt e Mes 3cl、ベネディクティン 0.75cl、Kensington ビターズ 1振り、Peychaud's 1振りを加えます。
- 氷を満たし、冷たくなるまでステアします。
- 新しい氷を入れたロックグラスへ漉し入れます。
テクニックのポイント
ふつうのスイートベルモットではなく Punt e Mes を使う。ひねりはそれだけです。2 振りのビターズに加えて自前の苦味を持ち込むので、この一杯は原典より辛口に着地し、ニューオーリンズ版が頼るアブサンのリンスを必要としません。
ヴュー・カレ・ツイストが成り立つ理由
本来のヴュー・カレはスイートベルモットの上で釣り合っていて、丸くなりすぎないようアブサンのリンスを必要とします。Punt e Mes は自前の苦味を携えているので、この一杯はより辛口で届き、ビターズ 2 振りは補正ではなくディテールになります。