モダンカクテル

Braulioメスカルクレーム・ド・カシスピロンシージョ・シロップ

オールドファッションドの骨格に Braulio とメスカルを。甘みは未精製の粗糖で

Ramazzottiトニックウォーター

氷を入れたロングでイージーなアマーロ＆トニック、オレンジのツイストを添えて

Amaro Abano卵白レモンジュースシンプルシロップ

レモンを効かせた濃厚なアマーロ・サワー、シルキーな卵白の泡を上に

Amaro Nardiniジンジャービアライムジュース

ラムに代えて Nardini のアマーロを。氷とジンジャービアとライムでロングに

Amaro di Angosturaシンプルシロップライムジュースアロマティックビターズ

Angostura 自身のサワー。アロマティックビターズを振るのではなく計量して土台にした

バーボンウイスキーAngeleno Amaroアロマティックビターズ

ウイスキー・カクテルのベルモットに代わる、カリフォルニアのアマーロ

メスカルライムジュースアガベシロップチョコレートチリビターズ+2

二種類のチリビターズを効かせたシェーク仕立てのアガベドリンク。ひとつはスモーク、ひとつはカカオの深み

泡盛古酒黒糖シロップCraft Bitters Mikan

泡盛古酒に沖縄の黒糖と、みかんを使ったオレンジビターズをひと振り加えてステアした一杯

ライウイスキースイートベルモットウイスキー樽熟成ビターズ+1

樽熟成のビターズで深みを増したマンハッタン。よりまろやかに、よりオーキーに、バニラの温かみ

ライウイスキーフレッシュレモンジュースオルジェートシロップAngostura Aromatic Bitters+1

複数のビターズを軸にしたカクテル

Breckenridge Bitterエクストラドライ・シャンパンレモン炭酸水

コロラドのビターに、辛口シャンパンとレモン炭酸水を重ねて

ライウイスキーAvernaAngostura Aromatic Bitters

ベルモットの代わりに Averna アマーロを使ったモダンなマンハッタンのバリエーション

ライウイスキーBonal Gentiane-Quinaオレンジビターズ+1

サヴォワのキナとライを等分に、二種類のビターズとともにステアして

ジンレモンジュースハニーシロップBoston Bittahs

カモミールとグレープフルーツのビターズでフローラルに振れたジンサワー

Aperitivo Cappelletti砂糖レモン

蒸溜酒ではなく、ワインを土台にしたアペリティーヴォで組み立てた、レモンをつぶしたスマッシュ

Bruto Americanoスイートベルモットソーダウォーター

St. George 自身による、カリフォルニア産ビターのロングドリンク。氷とソーダで

バーボンウイスキーデメララシロップカルダモンビターズ+1

バーボンとデメララに、カルダモンビターズでアロマティックに仕立てたオールド・ファッションド

日本酒カクテルチェリージンジャーエールスパイスト・チェリービターズ

つぶしたチェリーの上に冷やした日本酒を注ぎ、ジンジャーエールで伸ばした一杯。

ライウイスキースイートベルモットFee Brothers Chocolate Bitters

Fee Brothers Chocolate Bitters を使ったマンハッタン

Three Pinsアップルサイダー

アルプスのハーブリキュールを、にごりのあるノンアルコールのアップルサイダーでロングに

ブレンデッドウイスキーGammel Dansk卵白グレープフルーツジュース+1

Gammel Dansk を珍しくベーススピリッツとして。グレープフルーツと卵白とともに

バーボンウイスキーBenedictineクリームシェリーVintage Orange Bitters

バーボン、Benedictine、クリームシェリーに、樽熟成のオレンジビターズを重ねて。

Amaro dell'Erboristaプロセッコ

蜂蜜で甘みをつけたマルケのアマーロに、プロセッコを重ねて。フルートグラスで

ウォッカコーヒーリキュール淹れたてエスプレッソPitch Dark Cacao Bitters+1

モダンな定番。ウォッカ、コーヒーリキュール、淹れたてのエスプレッソをシルキーな泡になるまでシェイクし、カカオビターズを数振りで深みを添えて

Gran ClassicoLillet Roséビアンコ・ベルモットグレープフルーツビターズ+1

グレープフルーツとシェークした淡い苦味のアペリティフ。オフィーリアのローズマリーにちなんで

ジンレモンジュースシンプルシロップシトラスビターズ+1

四種類の柑橘の皮を同時に効かせたジン・コリンズ

ジンフレッシュミントの葉フレッシュライムジュースAngostura Aromatic Bitters+2

ジンとジンジャービアにフレッシュミント

ジャパニーズウイスキーソーダウォータージンジャービターズ

ジンジャービターズで引き立てた、キリッとした日本流ハイボール

Cardamaroライムジュースハニーシロップジンジャービア

ハーバルなミュール。ワインのようにやわらかいアマーロにハチミツを加え、ライムとジンジャービアで割って

ジンライムジュースシンプルシロップホップ＆グレープフルーツビターズ

冷えた IPA のグレープフルーツとホップを振り入れたジン・ギムレット

ダークラムCampariフレッシュライムジュースシンプルシロップ+1

Campari とパイナップルを使ったラムカクテル

Kuemmerlingジンジャーシロップライムジュースオレンジビターズ+1

ドイツの一回分ビターを、ベリーとジンジャーのロングドリンクへ広げて

Galliano L'Aperitivoオレンジジュース

フレッシュオレンジジュース二に対し、Galliano の苦いアペリティーヴォ一

ライウイスキースロージンアプリコットリキュールJerry Thomas Own Decanter Bitters

ライ、スロージン、アプリコットリキュールを等分にシェークして

オーバープルーフ・ポットスチル・ラムジャマイカン・ラムスイートベルモットPimento Aromatic Bitters+3

2 種のラム、スイートベルモット、ライムに、オールスパイスのビターズを重ねて。

Lo-Fi Gentian Amaroブランコ・テキーラグレープフルーツソーダ塩

ゲンチアナのアマーロがテキーラと並び立つパロマ

ジンシンプルシロップライムジュースScrappy's Lavender Bitters+2

淡いピンクに染めたジンサワー。泡の上にラベンダービターズを

アマレットチョコレートリキュールFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

チョコレートリキュールとビターズで深みを加えたアマレット・サワー。

シトラスジンCap Corse Blancオレンジビターズ

シトラスジンとコルシカのキナを等分にしたステア仕立てのアペリティフ

熟成ラムAmaro Melettiミントの葉オレンジビターズ+1

イタリアのアマーロの中で最も甘い一本を土台にした、クラッシュアイスのラム・スウィズル

メスカルローズマリーシロップライムジュースMoondog Bitters

メスカルとローズマリーシロップを、ライムとラテン寄りのビターズで鋭く締めた一杯。

Campariレモンジュースレモンビターズ

バーボンではなく赤いビターで組み立てたジュレップを、クラッシュアイスの上に

ジンAmaro MontenegroスイートベルモットAngostura Aromatic Bitters

Amaro Montenegro を主役に据え、比率を逆にしたネグローニ

ライウイスキースイートベルモットCynarPeychaud's Bitters

Peychaud's ビターズを効かせたライ＆ Cynar のカクテル

メスカルAperolYellow Chartreuseフレッシュライムジュース

メスカルと Aperol を等量で使ったモダンなカクテル

レポサド・テキーラメスカルアガベシロップXocolatl Mole Bitters+1

メスカルとテキーラのオールド・ファッションド

メスカルアガベシロップCastilian Bitters

メスカルとアガベネクターをステアし、19 世紀のビターズとともに。

熟成ラムコニャックBecherovkaTeapot Bitters+3

ラムとコニャックに全卵を合わせたフリップ。茶のビターズと黒胡椒とともに。

バーボンウイスキーAmaro NoninoAperolフレッシュレモンジュース

バーボン、Aperol、アマーロを等量で使ったモダンなカクテル

Amaro Pasubioコーラ

アルプスのヴィーノ・アマーロを氷とコーラで。字面よりずっとうまくいきます

スコッチウイスキーアイラ・スコッチジンジャーリキュールフレッシュレモンジュース+1

ハチミツとジンジャーを使ったスコッチカクテル

Amaro CioCiaroジンCampariエルダーフラワーリキュール+2

ビターオレンジのアマーロを囲む六つの材料。シェークして氷とともに

オーバープルーフ・ライウイスキードライベルモットスイートベルモットAbbott's Bitters

オーバープルーフ・ライで組んだパーフェクト・マンハッタン。ビターズは振らず、滴で量ります。

Rabarbaro Zuccaプロセッコソーダウォーター

スモーキーなルバーブのスプリッツ。ルバーブのアマーロ、スパークリングワイン、ソーダ

Letherbee FernetFernet-Brancaストロベリーシロップレモンジュース

二種のフェルネット、レモン、ストロベリーシロップをクラッシュアイスの上に

ジンレモンジュースシンプルシロップルバーブビターズ+1

ルバーブビターズを効かせた明るいジン・フィズ。酸味とフローラルさをソーダでロングに

熟成ラムファレルナムライムジュースBoker's Bitters

ラム、ファレルナム、ライムに、19 世紀のビターズを重ねた一杯。

熟成ラムデメララシロップソーダウォーターダンデライオン＆バードックビターズ

ダンデライオン＆バードックビターズを土台にしたロングのラムドリンク。その風味にふさわしい量を注ぎます

ジンドライベルモット桜ビターズ

日本の桜のビターズをひと刷毛効かせた、繊細でフローラルなマティーニ

アクアビットCocchi Americanoハバネロ・シュラブビターズOrchard Street Celery Shrub

アクアビットで組み直したギブソン。セロリと唐辛子は滴で量って

ウォッカドライベルモットスイートベルモットScrappy's Chocolate Bitters+1

ベルモットを二分したウォッカのカクテルを、チョコレートビターズで締めて

ジンライウイスキーAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

ジン、ライ、アマーロ、キナを等量でステアした一杯。

スモークウォルナット・バーボンAmaro SibillaウォルナットリキュールXocolatl Mole Bitters

四人分のマンハッタン。蜂蜜で甘みをつけたマルケのアマーロとウォルナットリキュールで奥行きを加えて

Amaro Tosoliniプロセッコジンジャーエール

プロセッコだけでなくジンジャーエールの上にも組み立てられた、フリウリのアマーロ・スプリッツ

シナモンウイスキーコーヒーリキュールメープルシロップStrongwater Aromatic Bitters+1

シナモンウイスキーとコーヒーリキュールをステアし、ひとつの氷の塊の上で供する。

オールド・トム・ジンピメント・ドラムブラウンシュガーシロップレモンビターズ

オールド・トム・ジンとピメント・ドラムに、レモンビターズをたっぷりと

バーボンウイスキーアプリコットリキュールピメント・ドラムJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

バーボンとアプリコットに、二種類のビターズとピメント・ドラムを重ねて

ライウイスキーきび砂糖シロップWoodford Reserve Orange Bitters

ライときび砂糖に、樽熟成のオレンジビターズを数滴重ねて。

アイリッシュ・シングルモルトスイートベルモットGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

そのバー自身の一杯。アイリッシュモルト、ベルモット、Chartreuse、そして Orinoco をたっぷりと

ブランデーライウイスキードライキュラソーHair of the Dog Bitters+1

ブランデーとライのスプリットベースに、キュラソーを重ねて。アブサンでリンスしたグラスで。

ウォッカフィノ・シェリードライベルモットラベンダービターズ+1

ウォッカ・マティーニを、フィノシェリーとエルダーフラワーで伸ばした一杯。

ジン柚子酒パッションフルーツを漬け込んだ Aperolプラムビターズ+2

ジンと柚子酒に、パッションフルーツを漬け込んだ Aperol とプラムビターズを重ねて。

ホワイトラムSfumato Rabarbaroマラスキーノ・リキュールグレープフルーツジュース+2

Sfumato でスモーク側に引き寄せたヘミングウェイ・ダイキリ

ライウイスキーフレッシュレモンジュースオルジェートシロップAngostura Bitters

Angostura ビターズをベースにしたオルジェート主体のサワー

バーボンウイスキーメープルシロップTrinity Bitters

メープルシロップとブレンドのビターズで組んだオールドファッションド。

ライトラムダークラムフレッシュライムジュースAngostura Bitters+2

アロマティックビターズを使ったカリブ風のパンチ

ジャパニーズウイスキーデメララシロップうま味ビターズ

スパイスではなく調味で仕立てたオールド・ファッションド。昆布と椎茸のビターズを使う

ライウイスキーコニャックPunt e MesKensington Bitters+2

ニューオーリンズの定番を、Punt e Mes と 2 種のビターズの上に組み直した一杯。

バーボンウイスキーシンプルシロップFee Brothers Black Walnut Bitters

Fee Brothers Black Walnut Bitters を使ったオールド・ファッションド

ライウイスキーコーラシロップ挽いたエスプレッソチョコレートビターズ

ハイボールを分解し、ショートドリンクとして組み直した一杯。

ジンSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Suze と Lillet Blanc を使ったモダンなネグローニのバリエーション

柚子酒プロセッコソーダウォーター柚子ビターズ

柚子酒、プロセッコ、ソーダで作り、日本の柚子ビターズで香りづけした、淡い色合いの柑橘スプリッツ