材料
- 3振りカルダモンビターズ温かな焼き菓子スパイスのビターズ代替品：アロマティックまたはスパイス系のビターズならどれでも可
- 3振りBob's Cardamom Bittersカタログにあるもう一方のカルダモンビターズ。Scrappy's かこちらのどちらか一方を使い、両方は使わない代替品：アロマティックまたはスパイス系のビターズならどれでも可
- 60 mlバーボンウイスキー小麦主体またはコーン比率の高いバーボン代替品：よりスパイシーにするならライ
- 7.5 mlデメララシロップ2対1のリッチなデメララシロップ代替品：シンプルシロップまたは角砂糖
作り方
- バーボン 60ml、デメララシロップ 7.5ml、カルダモンビターズ 3振りをミキシンググラスに加えます。
- 氷とともによく冷えるまでステアします。
- ロックグラスの大きな氷にかけて濾し、オレンジの皮を絞りかけてグラスに落とします。
テクニックのポイント
冷えるまで氷とともにステアし、大きな氷にかけて濾し入れ、オレンジの皮の油分を絞りかけます。
カルダモン・オールド・ファッションドがうまくまとまる理由
カルダモンは、オールド・ファッションドをクローブではなく温かみのある焼き菓子のスパイスとして捉え直します。バーボンとスパイスを前面に保つため、デメララシロップは控えめにしてください。