Cardamom Old Fashioned
Un Old Fashioned au bourbon et au demerara, parfumé de bitters à la cardamome
Ingrédients
- 3 traitsBitters à la cardamomeBitters aux épices chaudes de pâtisserieSubstitut : N’importe quels bitters aromatiques ou épicés
- 3 traitsBob's Cardamom BittersL’autre bitters à la cardamome du catalogue : choisir celui-ci ou le Scrappy's, pas les deuxSubstitut : N’importe quels bitters aromatiques ou épicés
- 6 clWhiskey bourbonUn bourbon au blé ou riche en maïsSubstitut : Un rye, pour des notes plus épicées
- 0,75 clSirop de demeraraSirop de demerara riche (2 pour 1)Substitut : Sirop de sucre ou un morceau de sucre
Instructions
- Verser 6 cl de bourbon, 0,75 cl de sirop de demerara et 3 traits de bitters à la cardamome dans un verre à mélange
- Mélanger à la cuillère avec de la glace jusqu’à bon refroidissement
- Filtrer sur un gros glaçon dans un verre à whisky, exprimer un zeste d’orange au-dessus du cocktail et l’y déposer
Notes de technique
Mélanger à la cuillère avec de la glace jusqu’à ce que le cocktail soit froid, filtrer sur un gros glaçon, puis exprimer les huiles d’un zeste d’orange
Cardamom Old Fashioned : pourquoi ça fonctionne
La cardamome tire l’Old Fashioned vers les épices chaudes de pâtisserie plutôt que vers le clou de girofle ; doser le demerara avec parcimonie pour garder le bourbon et les épices au premier plan.