Cardamom Old Fashioned
Um Old Fashioned de bourbon e demerara, perfumado com bitters de cardamomo
Ingredientes
- 3 respingosBitters de CardamomoBitters de especiarias quentes de confeitariaSubstituto: Qualquer bitters aromático ou especiado
- 3 respingosBob's Cardamom BittersO outro bitters de cardamomo do catálogo: usar este ou o Scrappy's, nunca os doisSubstituto: Qualquer bitters aromático ou especiado
- 60 mlBourbon WhiskeyUm bourbon com trigo na receita ou com alta proporção de milhoSubstituto: Rye, para mais especiarias
- 7,5 mlXarope de DemeraraXarope de demerara concentrado, 2:1Substituto: Xarope simples ou um cubo de açúcar
Modo de preparo
- Adicionar 60 ml de bourbon, 7,5 ml de xarope de demerara e 3 respingos de bitters de cardamomo em um copo de mistura
- Mexer com gelo até gelar bem
- Coar sobre um cubo grande de gelo em um copo rocks, espremer uma casca de laranja e deixá-la cair dentro
Notas de técnica
Mexer com gelo até gelar, coar sobre um cubo grande e espremer os óleos da casca de laranja
Por que Cardamom Old Fashioned funciona
O cardamomo redesenha o Old Fashioned em torno das especiarias quentes de confeitaria, e não do cravo; usar pouco demerara, para que o bourbon e as especiarias fiquem na frente.