Cardamom Old Fashioned
Un Old Fashioned vuelto aromático con bíter de cardamomo sobre bourbon y demerara
Ingredientes
- 3 golpesBíter de cardamomoBíter de especias cálidas de reposteríaSustituto: Cualquier bíter aromático o especiado
- 3 golpesBob's Cardamom BittersEl otro bíter de cardamomo del catálogo — usar ese o el de Scrappy's, no ambosSustituto: Cualquier bíter aromático o especiado
- 6 clWhiskey bourbonUn bourbon de trigo o con alto contenido de maízSustituto: Centeno para más especia
- 0.75 clJarabe demeraraDemerara denso 2:1Sustituto: Jarabe simple o un terrón de azúcar
Preparación
- Agregar 6 cl de bourbon, 1 cl de jarabe de demerara y 3 golpes de bíter de cardamomo al vaso mezclador
- Remover con hielo hasta que esté bien frío
- Colar sobre un cubo grande en un vaso rocks, exprimir una cáscara de naranja y dejarla caer dentro
Notas de técnica
Remover con hielo hasta enfriar, colar sobre un cubo grande y exprimir los aceites de la naranja
Por qué funciona Cardamom Old Fashioned
El cardamomo replantea el Old Fashioned como especia de repostería cálida en lugar de clavo; moderar el demerara para que el bourbon y la especia se mantengan al frente.