Recetas

Jerez finoVermut dulceAngostura Orange Bitters

Cóctel de jerez de baja graduación con bitter de naranja

BraulioMezcalCrème de cassisJarabe de piloncillo

Braulio y mezcal en la estructura de un Old Fashioned, endulzados con azúcar de caña sin refinar

GinChartreuse amarilloScrappy's Orange Bitters

Un martini con Chartreuse amarillo en lugar del vermut

Amaro AbanoClara de huevoJugo de limónJarabe simple

Un sour de amaro con cuerpo, con limón y una capa sedosa de clara de huevo

Amaro NardiniCerveza de jengibreJugo de lima

El amaro de Nardini en lugar del ron, servido largo sobre hielo con cerveza de jengibre y lima

NobeltjeCafé calienteCrema batida

Café, el licor de hierbas propio de Ameland y una cucharada de crema

Amaro di AngosturaJarabe simpleJugo de limaBitter aromático

El sour de la propia Angostura, construido sobre bitter aromático medido en centilitros

Genever holandésHuevoJarabe simpleAngostura Aromatic Bitters

Flip de genever holandés con huevo entero y nuez moscada

Whiskey bourbonAngeleno AmaroBitter aromático

Un amaro californiano en lugar del vermut en un cóctel de whiskey

Crema espesaExtracto de vainillaAzúcar glasAngostura Aromatic Bitters

Crema batida ligeramente endulzada y perfumada con bitter aromático: una cobertura trinitense para chocolate caliente, pays y café

MezcalJugo de limaJarabe de agaveBitter de chocolate y chile+2

Un trago agitado de agave con dos bitters de chile: uno ahumado y otro oscuro, de cacao

Whiskey de centenoBrandy de manzanaJugo fresco de limónAngostura Aromatic Bitters+1

Whiskey de centeno con brandy de manzana y bitter

GinCrème de violetteLicor de marrasquinoAngostura Orange Bitters+1

Cóctel de gin con crème de violette y marrasquino

Awamori añejoJarabe de kokutoCraft Bitters Mikan

Awamori añejo removido con azúcar negro de Okinawa y un golpe de bitter de naranja mikan

Jerez finoVermut secoAngostura Orange Bitters

Cóctel de jerez y vermut de baja graduación

Whiskey de centenoVermut dulceBitter añejado en barrica de whiskey+1

Un Manhattan con más profundidad gracias a un bitter añejado en barrica: más redondo, más amaderado y con la calidez de la vainilla

Whiskey de centenoJugo fresco de limónJarabe de orgeatAngostura Aromatic Bitters+1

Cóctel construido sobre varios bitters

Black BalsamCrema espesaCafé negro caliente

La manera letona de tomar el Riga Black Balsam: 3 cl removidos en café negro caliente, agridulce y reconfortante

Whiskey bourbonKirschJarabe simpleFee Brothers Chocolate Bitters+1

Old fashioned de whiskey con kirsch y bitters de chocolate y de cereza

Whiskey de centenoAvernaAngostura Aromatic Bitters

Variación moderna del Manhattan con el amaro Averna en lugar del vermut

VodkaSalsa inglesaSalsa picanteBitter de apio+4

Cóctel salado de vodka con tomate y bitter de apio

Whiskey de centenoBonal Gentiane-QuinaBitter de naranja+1

Partes iguales de quinquina saboyano y whiskey de centeno, removidos con dos tipos de bitter

GinJugo de limónJarabe de mielBoston Bittahs

Un sour de gin con un giro floral gracias a un bitter de manzanilla y toronja

Whiskey bourbonCampariVermut dulceAngostura Orange Bitters

Variación del Negroni a base de whiskey, con la complejidad que aporta el bitter

BrandyLicor de naranjaJugo fresco de limónAngostura Bitters+1

Cóctel de brandy con bitter y borde de azúcar

CampariFresas frescasRalladura de naranjaAzúcar extrafino

Fresas frescas maceradas en Campari y azúcar: un postre italiano de verano

Aperitivo CappellettiAzúcarLimón

Un smash de limón machacado construido sobre un aperitivo a base de vino y no sobre un destilado

Licor 43Espresso

El clásico carajillo español: espresso caliente cortado con Licor 43, servido con hielo o caliente

Whiskey bourbonJarabe demeraraBitter de cardamomo+1

Un Old Fashioned de bourbon y demerara, aromatizado con bitter de cardamomo

SakeCerezas de cóctelGinger aleBitter de cereza especiada

Sake frío sobre cerezas machacadas, alargado con ginger ale

China MartiniAzúcarAgua caliente

El trago de invierno piamontés: elixir de quina, agua caliente y cáscara de limón

Bigallet China-ChinaVino blanco espumoso

El licor de naranja amarga de Bigallet coronado con vino espumoso: el trago de la propia casa

Whiskey de centenoVermut dulceFee Brothers Chocolate Bitters

Manhattan con Fee Brothers Chocolate Bitters

GinCointreauLillet BlancBitter de naranja+2

Sour clásico de ginebra con enjuague de absenta y bitter de naranja

Whisky blendedGammel DanskClara de huevoJugo de toronja+1

Por una vez, el Gammel Dansk como destilado base, con toronja y clara de huevo

Whiskey bourbonBenedictineJerez creamVintage Orange Bitters

Bourbon, Benedictine y jerez cream, coronados por un bitter de naranja añejado en barrica

GinVermut secoRegans' Orange Bitters No. 6

Ginebra y vermut seco removidos en frío, con bitter de naranja para darle brillo

GeneverDe Kuyper OranjebitterJarabe simple

Cóctel de genever con De Kuyper Oranjebitter

Gin Earl GreyVermut secoJugo fresco de limónAngostura Orange Bitters+1

Martini de ginebra con infusión de té Earl Grey

VodkaLicor de caféEspresso frescoPitch Dark Cacao Bitters+1

Un clásico moderno: vodka, licor de café y espresso fresco agitados hasta lograr una espuma sedosa, con más profundidad gracias a unos golpes de bitter de cacao

Ron blancoAmaro dell'EtnaHojas de mentaLima+2

Un mojito con amaro siciliano: naranja amarga y regaliz bajo la menta

Gran ClassicoLillet RoséVermut biancoBitter de toronja+1

Un aperitivo amargo pálido agitado con toronja, llamado así por el romero de Ofelia

Everleaf ForestJarabe de mapleAll The Bitter Aromatic Bitters

Un old fashioned sin alcohol construido sobre un aperitivo de azafrán y vainilla

GinJugo de limónJarabe simpleBitter cítrico+1

Un Collins de ginebra con cuatro tipos de cáscara cítrica a la vez

Whiskey de centenoVermut dulceThe Bitter Truth Orange Bitters+2

Una variante del Manhattan de la década de 1890 que lleva tres bitters distintos

CampariJugo fresco de naranja

Campari con hielo y jugo fresco de naranja batido hasta quedar ligero y espumoso

GinHojas frescas de mentaJugo fresco de limaAngostura Aromatic Bitters+2

Ginebra y cerveza de jengibre con menta fresca

GinVermut dulceFernet Branca

Cóctel de ginebra y vermut dulce con Fernet Branca

Brandy de manzana alemán (Obstler)Clara de huevoJugo fresco de limónThe Bitter Truth Aromatic Bitters+1

Sour alemán de brandy de manzana con bitter herbal

CardamaroJugo de limaJarabe de mielCerveza de jengibre

Un mule herbal: amaro suave a base de vino con miel, alargado con lima y cerveza de jengibre

GinJugo de limaJarabe simpleBitter de toronja y lúpulo

Un gimlet de ginebra con unos golpes de bitter que le dan la toronja y el lúpulo de una IPA fría

WhiskeyJugo fresco de limónMielAngostura Aromatic Bitters+1

Cóctel caliente de whiskey con miel y limón, para entrar en calor

Whiskey irlandésCrema espesaAzúcar morenoBitter de cacao+1

El original de 1943: café caliente, whiskey irlandés y azúcar moreno bajo una corona de crema apenas batida, realzado con bitter de cacao

SanbitterJugo de naranjaAgua tónica

El mocktail que la propia marca propone para el amargo rojo sin alcohol original de Italia, con naranja y tónica

Ron oscuroCampariJugo fresco de limaJarabe simple+1

Cóctel de ron con Campari y piña

KuemmerlingJarabe de jengibreJugo de limaBitter de naranja+1

El licor amargo alemán de porción individual convertido en un trago largo de frutos rojos y jengibre

Galliano L'AperitivoJugo de naranja

Dos partes de jugo de naranja fresco por una del aperitivo amargo de Galliano

Whiskey de centenoVermut dulceBénédictinePeychaud's Bitters+1

Whiskey de centeno, vermut dulce y Bénédictine, con Peychaud's y absenta

GinChartreuse verdeLicor de marrasquinoJugo fresco de lima

Cóctel de ginebra a partes iguales con Chartreuse verde y marrasquino

Jugo fresco de limónJarabe de mielSodaAll The Bitter Lavender Bitters

Bitter de lavanda sin alcohol con limón, miel y soda

DemänovkaJugo de manzanaSoda

El trago de verano eslovaco: licor amargo de hierbas de montaña, alargado con jugo de manzana

Whiskey de centenoSloe ginLicor de albaricoqueJerry Thomas Own Decanter Bitters

Whiskey de centeno, sloe gin y licor de albaricoque a partes iguales, agitados

Ron de alambique overproofRon jamaicanoVermut dulcePimento Aromatic Bitters+3

Dos rones, vermut dulce y lima con un trasfondo de bitter de pimienta de Jamaica

Lo-Fi Gentian AmaroTequila blancoRefresco de toronjaSal

Una paloma con un amaro de genciana junto al tequila

GinSt-GermainJugo fresco de limaAngostura Orange Bitters+1

Cóctel de ginebra con flor de saúco y bitter de naranja

GinJarabe simpleJugo de limaScrappy's Lavender Bitters+2

Un gin sour teñido de rosa pálido, con bitter de lavanda sobre la espuma

Ron jamaicano añejoCuraçao de naranjaJugo fresco de limaAngostura Aromatic Bitters+2

Clásico cóctel tiki con ron jamaicano añejo y orgeat

Whiskey de centenoVermut dulceAngostura Bitters

Clásico cóctel de whiskey y vermut

Gin Old TomVermut dulceLicor de marrasquinoAngostura Orange Bitters

Cóctel de gin y vermut con bitter de naranja

AmarettoLicor de chocolateFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

Un amaretto sour oscurecido con licor de chocolate y bitter

Ginebra cítricaCap Corse BlancBitter de naranja

Un aperitivo removido, a partes iguales de ginebra cítrica y quinquina corso

Ron añejoAmaro MelettiHojas de mentaBitter de naranja+1

Un swizzle de ron construido sobre el más dulce de los amari italianos, con hielo picado

Tequila blancoGranadinaJugo de limaJack Rudy Aromatic Bitters+1

Tequila, lima y granadina, alargados con soda

MezcalJarabe de romeroJugo de limaMoondog Bitters

Mezcal y jarabe de romero, avivados con lima y un bitter de perfil latino

Salsa inglesaSalsa picanteSal gruesaAngostura Aromatic Bitters+2

Cóctel mexicano de cerveza con lima, sal, salsa picante y bitter aromático

CampariJugo de limónBitter de limón

Un julep a base de amargo rojo en lugar de bourbon, con hielo picado

BrancamentaLimaAzúcar morenoAgua tónica

El fernet de menta de Branca sobre hielo picado y tónica, machacado con lima

GinAmaro MontenegroVermut dulceAngostura Aromatic Bitters

Un Negroni con el Amaro Montenegro al frente y las proporciones invertidas

Whiskey de centenoVermut dulceCynarPeychaud's Bitters

Cóctel de whiskey de centeno y Cynar con bitter Peychaud's

MezcalAperolChartreuse amarilloJugo fresco de lima

Cóctel moderno a partes iguales con mezcal y Aperol

Ron oscuroRon blancoRon demeraraAngostura Aromatic Bitters+3

Cóctel tiki con varios rones y bitter

GhiaTomillo frescoJarabe de dátilBitter de naranja

Una respuesta agitada y sin alcohol al Negroni, con tomillo y dátil en lugar de gin y vermut

Gin sin alcoholWilfred's Bittersweet AperitifMartini Vibrante

Negroni sin alcohol a partes iguales, construido sobre aperitivos amargos y enebro

Tequila reposadoMezcalJarabe de agaveXocolatl Mole Bitters+1

Old fashioned de mezcal y tequila

MezcalNéctar de agaveCastilian Bitters

Mezcal y néctar de agave, removidos, con un bitter del siglo XIX

Whiskey bourbonTerrón de azúcarAngostura Bitters

Clásico cóctel de whiskey con bitter Angostura

Whiskey bourbonAmaro NoninoAperolJugo fresco de limón

Cóctel moderno a partes iguales con bourbon, Aperol y amaro

Whisky escocésWhisky escocés de IslayLicor de jengibreJugo fresco de limón+1

Cóctel de whisky escocés con miel y jengibre

Pimm's No. 1Jugo fresco de limónJarabe simpleAngostura Aromatic Bitters+1

Clásico cóctel británico de verano

GinClara de huevoJugo fresco de limónAngostura Orange Bitters+1

Gin sour con granadina y clara de huevo

PiscoClara de huevoJugo fresco de limaAngostura Aromatic Bitters+1

Sour peruano o chileno a base de pisco

Amaro CioCiaroGinCampariLicor de flor de saúco+2

Seis ingredientes en torno a un amaro de naranja amarga; se agita y se sirve sobre hielo

Whisky de centeno overproofVermut secoVermut dulceAbbott's Bitters

Un Manhattan perfecto con whisky de centeno overproof y el bitter dosificado en gotas, no en golpes

Letherbee FernetFernet-BrancaJarabe de fresaJugo de limón

Dos fernets, limón y jarabe de fresa sobre hielo picado

GinJugo de limónJarabe simpleBitter de ruibarbo+1

Un gin fizz vivo con bitter de ruibarbo: ácido, floral y alargado con soda

Whisky escocés blendedVermut dulceAngostura Aromatic Bitters+1

Manhattan con whisky escocés y bitter aromático

Ron añejoFalernumJugo de limaBoker's Bitters

Ron, falernum y lima, coronados por un bitter del siglo XIX

Ron añejoJarabe demeraraSodaBitter de diente de león y bardana

Un trago largo de ron construido sobre un bitter de diente de león y bardana, servido en el volumen que su sabor merece

Ron añejoJugo de limaJarabe demeraraAngostura Bitters

Planter's punch caribeño construido sobre la vieja rima del uno, dos, tres y cuatro

GinVermut secoBitter de sakura

Un martini delicado y floral con un toque de bitter japonés de flor de cerezo

Whiskey de centenoAbsentaTerrón de azúcarPeychaud's Bitters

Cóctel de Nueva Orleans con Peychaud's bitters

AquavitCocchi AmericanoBitter de shrub de habaneroOrchard Street Celery Shrub

Un Gibson reconstruido sobre aquavit, con apio y chile medidos en gotas

VodkaVermut secoVermut dulceScrappy's Chocolate Bitters+1

Un cóctel de vodka con vermut dulce y seco a partes iguales, rematado con bitter de chocolate

GinWhiskey de centenoAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Un trago removido a partes iguales de gin, whiskey de centeno, amaro y quinquina

Jerez semisecoJarabe de azúcarNaranjaBitter de chocolate+1

Fruta machacada, jerez y hielo picado, con bitter de chocolate repartido por todo el trago

GinCherry HeeringBenedictineAngostura Aromatic Bitters+5

Cóctel histórico del Raffles Hotel, con cereza y piña

Sonnema BerenburgClara de huevoJugo fresco de limónJarabe simple

Un sour clásico construido sobre berenburg frisón, un licor amargo de hierbas

GinSt-GermainJugo fresco de limaAngostura Orange Bitters+1

Gin sour de flor de saúco con bitter de naranja

Whisky de canelaLicor de caféJarabe de mapleStrongwater Aromatic Bitters+1

Whisky de canela y licor de café, removidos y servidos sobre un solo bloque de hielo

Texels JuttertjeLeche con chocolate caliente

Un reconfortante chocolate caliente reforzado con Texels Juttertje, licor amargo de hierbas

Gin Old TomPimento dramJarabe de azúcar morenoBitter de limón

Gin Old Tom y pimento dram, con abundante bitter de limón

Whiskey bourbonLicor de albaricoquePimento dramJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

Bourbon y albaricoque con dos bitters distintos y pimento dram

Whiskey de centenoJarabe de azúcar crudoWoodford Reserve Orange Bitters

Whiskey de centeno y azúcar crudo con unas gotas de bitter de naranja añejado en barrica

Single malt irlandésVermut dulceChartreuse verdeOrinoco Bitters+2

El cóctel de la casa: single malt irlandés, vermut, Chartreuse y una dosis generosa de Orinoco

BrandyWhiskey de centenoCuraçao secoHair of the Dog Bitters+1

Brandy y whiskey de centeno a partes desiguales bajo curaçao, en una copa enjuagada con absenta

Whiskey de centenoLicor de marrasquinoAbsentaAngostura Bitters

Plantilla clásica de la época de Jerry Thomas: destilado con marrasquino, absenta y bitter

VodkaJerez finoVermut secoBitter de lavanda+1

Un martini de vodka alargado con jerez fino y flor de saúco

Ron blancoSfumato RabarbaroLicor de marrasquinoJugo de toronja+2

Un daiquiri Hemingway con un giro ahumado gracias al Sfumato

Whiskey de centenoFernet BrancaJarabe simpleAngostura Aromatic Bitters

Cóctel de whiskey de centeno con el Fernet Branca como protagonista

Whiskey de centenoJugo fresco de limónJarabe de orgeatAngostura Bitters

Sour con orgeat que usa el bitter Angostura como base

Whiskey bourbonJarabe de mapleTrinity Bitters

Un Old Fashioned con jarabe de maple y un bitter de mezcla

Ron blancoRon oscuroJugo fresco de limaAngostura Bitters+2

Ponche de estilo caribeño con bitter aromático

Whisky japonésJarabe demeraraBitter umami

Un old fashioned salado y no especiado, con un bitter elaborado con alga kombu y shiitake

GinVodkaCocchi Americano

El martini de Fleming: gin, vodka y un aperitivo de quina, removidos hasta quedar reducidos a casi nada

Whiskey de centenoCoñacPunt e MesKensington Bitters+2

El clásico de Nueva Orleans reconstruido con Punt e Mes y dos bitters

Whiskey de centenoCoñacVermut dulcePeychaud's Bitters+2

Cóctel de Nueva Orleans construido sobre dos bitters, Peychaud's y Angostura

Whiskey bourbonJarabe simpleFee Brothers Black Walnut Bitters

Old Fashioned con Fee Brothers Black Walnut Bitters

Whiskey bourbonClara de huevoMiraculous FoamerAngostura Bitters+2

Sour clásico con bitter aromático

Whiskey de centenoJarabe de colaCafé espresso molidoBitter de chocolate

El highball desarmado y reconstruido como trago corto

GinSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Variación moderna del Negroni con Suze y Lillet Blanc

Whiskey bourbonJugo fresco de limónJarabe de mielAngostura Aromatic Bitters+1

Cóctel de whiskey con especias cálidas

Badel PelinkovacLicor de flor de saúcoJugo de limón

Licor amargo croata de ajenjo con flor de saúco y limón, corto y con hielo

UnicumJugo de limaJarabe simpleSoda

Unicum alargado con lima, pepino y soda, como lo sirve la casa