Recetas

Jerez finoVermut dulceAngostura Orange Bitters

Cóctel de jerez de baja graduación con bíter de naranja

BraulioMezcalCrème de cassisJarabe de piloncillo

Braulio y mezcal en el marco de un Old Fashioned, endulzados con caña sin refinar

GinYellow ChartreuseScrappy's Orange Bitters

Un martini con Yellow Chartreuse donde iría el vermut

Amaro AbanoClara de huevoJugo de limónJarabe simple

Un amaro sour intenso con limón y una sedosa capa de clara de huevo

Amaro NardiniCerveza de jengibreJugo de lima

El amaro de Nardini en lugar del ron, largo sobre hielo con ginger beer y lima

NobeltjeCafé calienteCrema batida

Café, el licor de hierbas propio de Ameland y una cucharada de crema

Amaro di AngosturaJarabe simpleJugo de limaBíter aromático

El sour de la propia Angostura, construido sobre bíter aromático

Genever holandésHuevoJarabe simpleAngostura Aromatic Bitters

Flip de genever holandés con huevo entero y nuez moscada

Whiskey bourbonAmaro AngelenoBíter aromático

Un amaro californiano en lugar del vermut en un cóctel de whisky

Crema espesaExtracto de vainillaAzúcar glasAngostura Aromatic Bitters

Crema batida ligeramente endulzada y perfumada con bíter aromático — una cobertura trinitense para el chocolate caliente, los pasteles y el café

MezcalJugo de limaJarabe de agaveBíter de chocolate y chile+2

Un trago de agave agitado que lleva dos bíteres de chile, uno ahumado y otro oscuro de cacao

Whiskey de centenoBrandy de manzanaJugo fresco de limónAngostura Aromatic Bitters+1

Whisky de centeno con brandy de manzana y bíter

GinCrème de violetteLicor de marrasquinoAngostura Orange Bitters+1

Cóctel de gin con crème de violette y maraschino

Jerez finoVermut secoAngostura Orange Bitters

Cóctel de baja graduación de jerez y vermut

Whiskey de centenoVermut dulceBíter añejado en barrica de whiskey+1

Un Manhattan realzado con bíter añejado en barrica — más redondo, más amaderado, cálido de vainilla

Whiskey de centenoJugo fresco de limónJarabe de orgeatAngostura Aromatic Bitters+1

Cóctel que luce múltiples bíteres

Black BalsamCrema espesaCafé negro caliente

El estilo letón con Riga Black Balsam — una medida integrada en café negro caliente, agridulce y reconfortante

Whiskey bourbonKirschJarabe simpleFee Brothers Chocolate Bitters+1

Old fashioned de whiskey con kirsch, bíter de chocolate y de cereza

Whiskey de centenoAvernaAngostura Aromatic Bitters

Variación moderna del Manhattan con amaro Averna en lugar de vermut

VodkaSalsa inglesaSalsa picanteBíter de apio+4

Cóctel salado de vodka con tomate y bíter de apio

Whiskey de centenoBonal Gentiane-QuinaBíter de naranja+1

A partes iguales quina saboyana y centeno, removido con dos tipos de bíter

GinJugo de limónJarabe de mielBoston Bittahs

Un sour de ginebra vuelto floral por bíter de manzanilla y toronja

Whiskey bourbonCampariVermut dulceAngostura Orange Bitters

Variación del Negroni a base de whiskey con la complejidad del bíter

BrandyLicor de naranjaJugo fresco de limónAngostura Bitters+1

Cóctel de brandy con borde de azúcar y bíter

CampariFresas frescasRalladura de naranjaAzúcar extrafino

Fresas frescas maceradas en Campari y azúcar — un postre italiano de verano

Aperitivo CappellettiAzúcarLimón

Un smash de limón machacado construido sobre un aperitivo a base de vino y no sobre un destilado

Licor 43Espresso

El clásico carajillo español — espresso caliente cortado con Licor 43, servido sobre hielo o caliente

Whiskey bourbonJarabe demeraraBíter de cardamomo+1

Un Old Fashioned vuelto aromático con bíter de cardamomo sobre bourbon y demerara

SakeCerezas de cóctelGinger aleBíter de cereza especiada

Sake frío sobre cerezas machacadas, alargado con ginger ale

China MartiniAzúcarAgua caliente

El servicio invernal piamontés: elixir de quina, agua caliente y cáscara de limón

Bigallet China-ChinaVino blanco espumoso

El licor de naranja amarga de Bigallet bajo vino espumoso, el servicio de la propia casa

Whiskey de centenoVermut dulceFee Brothers Chocolate Bitters

Manhattan con Fee Brothers Chocolate Bitters

GinCointreauLillet BlancBíter de naranja+2

Gin sour clásico con enjuague de absenta y bíter de naranja

Whisky blendedGammel DanskClara de huevoJugo de toronja+1

El Gammel Dansk por una vez como destilado base, con toronja y clara de huevo

Whiskey bourbonBenedictineJerez creamVintage Orange Bitters

Bourbon, Benedictine y jerez cream bajo un bíter de naranja envejecido en barrica

GinVermut secoRegans' Orange Bitters No. 6

Gin y vermut seco removidos en frío, con bíter de naranja para dar impulso

GeneverDe Kuyper OranjebitterJarabe simple

Cóctel de genever con De Kuyper Oranjebitter

Gin Earl GreyVermut secoJugo fresco de limónAngostura Orange Bitters+1

Martini de gin con infusión de té Earl Grey

VodkaLicor de caféEspresso frescoPitch Dark Cacao Bitters+1

Un clásico moderno — vodka, licor de café y espresso fresco agitados hasta lograr una espuma sedosa, realzado con unos golpes de bíter de cacao

Ron blancoAmaro dell’EtnaHojas de mentaLima+2

Un mojito con un amaro siciliano dentro, naranja amarga y regaliz bajo la menta

Gran ClassicoLillet RoséVermut biancoBíter de toronja+1

Un aperitivo amargo y pálido agitado con toronja, llamado por el romero de Ofelia

Everleaf ForestJarabe de mapleAll The Bitter Aromatic Bitters

Un old fashioned sin alcohol construido sobre un aperitivo de azafrán y vainilla

GinJugo de limónJarabe simpleBíter cítrico+1

Un Collins de ginebra que lleva cuatro tipos de cáscara cítrica a la vez

Whiskey de centenoVermut dulceThe Bitter Truth Orange Bitters+2

Una variante del Manhattan de la década de 1890 que lleva tres bíteres distintos

GinHojas frescas de mentaJugo fresco de limaAngostura Aromatic Bitters+2

Gin y cerveza de jengibre con menta fresca

GinVermut dulceFernet Branca

Cóctel de gin y vermut dulce con Fernet Branca

Brandy de manzana alemán (Obstler)Clara de huevoJugo fresco de limónThe Bitter Truth Aromatic Bitters+1

Sour de brandy de manzana alemán con bíter herbal

CardamaroJugo de limaJarabe de mielCerveza de jengibre

Un mule herbal: amaro suave de vino con miel, alargado con lima y cerveza de jengibre

GinJugo de limaJarabe simpleBíter de toronja y lúpulo

Un gimlet de ginebra atravesado por la toronja y el lúpulo de una IPA fría

WhiskeyJugo fresco de limónMielAngostura Aromatic Bitters+1

Cóctel de whiskey reconfortante con miel y limón

Whiskey irlandésCrema espesaAzúcar morenoBíter de cacao+1

El original de 1943 — café caliente, whiskey irlandés y azúcar morena bajo un collar de crema ligeramente batida, realzado con bíter de cacao

SanbitterJugo de naranjaAgua tónica

El mocktail de la casa para el primer bíter rojo sin alcohol de Italia, con naranja y tónica

Ron oscuroCampariJugo fresco de limaJarabe simple+1

Cóctel de ron con Campari y piña

KuemmerlingJarabe de jengibreJugo de limaBíter de naranja+1

El bíter alemán de porción única convertido en un trago largo de frutos rojos y jengibre

Galliano L'AperitivoJugo de naranja

Dos partes de jugo de naranja fresco por una del aperitivo amargo de Galliano

GinGreen ChartreuseLicor de marrasquinoJugo fresco de lima

Cóctel de gin a partes iguales con Green Chartreuse y maraschino

Jugo fresco de limónJarabe de mielSodaAll The Bitter Lavender Bitters

Bíter de lavanda sin alcohol con limón y soda de miel

DemänovkaJugo de manzanaSoda

El servicio veraniego eslovaco: bíter de hierbas de montaña, largo con jugo de manzana

Whiskey de centenoSloe ginLicor de albaricoqueJerry Thomas Own Decanter Bitters

A partes iguales centeno, sloe gin y licor de albaricoque, agitado

Ron de alambique overproofRon jamaicanoVermut dulcePimento Aromatic Bitters+3

Dos rones, vermut dulce y lima bajo un bíter de pimienta de Jamaica

Lo-Fi Gentian AmaroTequila blancoRefresco de toronjaSal

Una paloma con amaro de genciana al lado del tequila

GinSt-GermainJugo fresco de limaAngostura Orange Bitters+1

Cóctel de gin con flor de saúco y bíteres de naranja

GinJarabe simpleJugo de limaScrappy's Lavender Bitters+2

Un gin sour teñido de rosa pálido, con bíter de lavanda sobre la espuma

Ron jamaicano añejoCuraçao de naranjaJugo fresco de limaAngostura Aromatic Bitters+2

Cóctel tiki clásico con ron añejo jamaiquino y orgeat

Whiskey de centenoVermut dulceAngostura Bitters

Cóctel clásico de whiskey y vermut

Gin Old TomVermut dulceLicor de marrasquinoAngostura Orange Bitters

Cóctel de gin y vermut con bíter de naranja

AmarettoLicor de chocolateFee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

Un amaretto sour vuelto oscuro con licor de chocolate y bíter

Ginebra cítricaCap Corse BlancBíter de naranja

Un aperitivo removido a partes iguales de ginebra cítrica y quina corsa

Ron añejoAmaro MelettiHojas de mentaBíter de naranja+1

Un swizzle de ron construido sobre el más dulce de los amari italianos, con hielo picado

Tequila blancoGranadinaJugo de limaJack Rudy Aromatic Bitters+1

Tequila, lima y granadina, alargados con soda

MezcalJarabe de romeroJugo de limaMoondog Bitters

Mezcal y jarabe de romero, afilados con lima y un bíter de acento latino

Salsa inglesaSalsa picanteSal gruesaAngostura Aromatic Bitters+2

Cóctel mexicano de cerveza con lima, sal, salsa picante y un golpe de bíter aromático

CampariJugo de limónBíter de limón

Un julep construido sobre bíter rojo en vez de bourbon, con hielo picado

BrancamentaLimaAzúcar morenoAgua tónica

El fernet de menta de Branca sobre hielo picado y tónica, macerado con lima

GinAmaro MontenegroVermut dulceAngostura Aromatic Bitters

Un Negroni con Amaro Montenegro al frente y las proporciones invertidas

Whiskey de centenoVermut dulceCynarPeychaud's Bitters

Cóctel de centeno y Cynar con bíter Peychaud's

MezcalAperolYellow ChartreuseJugo fresco de lima

Cóctel moderno a partes iguales con mezcal y Aperol

Ron oscuroRon blancoRon demeraraAngostura Aromatic Bitters+3

Cóctel tiki con múltiples rones y bíter

GhiaTomillo frescoJarabe de dátilBíter de naranja

Una respuesta sin alcohol al Negroni, agitada, con tomillo y dátil en lugar de ginebra y vermut

Gin sin alcoholWilfred's Bittersweet AperitifMartini Vibrante

Negroni sin alcohol en partes iguales, armado sobre aperitivos amargos y enebro

Tequila reposadoMezcalJarabe de agaveXocolatl Mole Bitters+1

Old fashioned de mezcal y tequila

MezcalNéctar de agaveCastilian Bitters

Mezcal y agave, removidos, con un bíter del siglo XIX

Whiskey bourbonTerrón de azúcarAngostura Bitters

Cóctel clásico de whiskey con bíter Angostura

Whiskey bourbonAmaro NoninoAperolJugo fresco de limón

Cóctel moderno a partes iguales con bourbon, Aperol y amaro

Whisky escocésWhisky escocés de IslayLicor de jengibreJugo fresco de limón+1

Cóctel de whisky escocés con miel y jengibre

Pimm's No. 1Jugo fresco de limónJarabe simpleAngostura Aromatic Bitters+1

Cóctel de verano británico tradicional

GinClara de huevoJugo fresco de limónAngostura Orange Bitters+1

Gin sour con granadina y clara de huevo

PiscoClara de huevoJugo fresco de limaAngostura Aromatic Bitters+1

Sour peruano/chileno con pisco

Amaro CioCiaroGinCampariLicor de flor de saúco+2

Seis ingredientes alrededor de un amaro de naranja amarga, agitado y servido con hielo

Whisky de centeno overproofVermut secoVermut dulceAbbott's Bitters

Un Manhattan perfecto sobre centeno overproof, dosificado en gotas y no en golpes

Letherbee FernetFernet-BrancaJarabe de fresaJugo de limón

Dos fernets, limón y jarabe de fresa sobre hielo picado

GinJugo de limónJarabe simpleBíter de ruibarbo+1

Un gin fizz brillante con un toque de bíter de ruibarbo — ácido, floral y largo sobre soda

Whisky escocés blendedVermut dulceAngostura Aromatic Bitters+1

Manhattan de whisky escocés con bíter aromático

Ron añejoFalernumJugo de limaBoker's Bitters

Ron, falernum y lima bajo un bíter del siglo XIX

Ron añejoJarabe demeraraSodaBíter de diente de león y bardana

Un trago largo de ron construido sobre bíter de diente de león y bardana, servido en la cantidad que ese sabor merece

Ron añejoJugo de limaJarabe demeraraAngostura Bitters

Planter's Punch caribeño basado en la vieja rima de uno-dos-tres-cuatro

GinVermut secoBíter de sakura

Un martini delicado y floral pincelado con bíter japonés de flor de cerezo

Whiskey de centenoAbsentaTerrón de azúcarPeychaud's Bitters

Cóctel de Nueva Orleans con bíter Peychaud's

AquavitCocchi AmericanoBíter de shrub de habaneroOrchard Street Celery Shrub

Un Gibson reconstruido sobre aquavit, con apio y chile medidos en gotas

VodkaVermut secoVermut dulceScrappy's Chocolate Bitters+1

Un cóctel de vodka con vermut repartido, rematado con bíter de chocolate

GinWhiskey de centenoAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Un removido a partes iguales de ginebra, centeno, amaro y quinquina

Jerez semisecoJarabe de azúcarNaranjaBíter de chocolate+1

Fruta machacada, jerez y hielo picado, con bíter de chocolate por dentro

GinCherry HeeringBenedictineAngostura Aromatic Bitters+5

Cóctel emblemático del Raffles Hotel con cereza y piña

Sonnema BerenburgClara de huevoJugo fresco de limónJarabe simple

Cóctel sour clásico que luce el licor de hierbas frisón berenburg

GinSt-GermainJugo fresco de limaAngostura Orange Bitters+1

Sour de gin con flor de saúco y bíteres de naranja

Whisky de canelaLicor de caféJarabe de mapleStrongwater Aromatic Bitters+1

Whisky de canela y licor de café, removidos sobre un bloque de hielo

Texels JuttertjeLeche con chocolate caliente

Chocolate caliente reconfortante reforzado con el licor de hierbas Texels Juttertje

Gin Old TomPimento dramJarabe de azúcar morenoBíter de limón

Ginebra Old Tom y pimento dram, generoso en bíter de limón

Whiskey bourbonLicor de albaricoquePimento dramJerry Thomas Own Decanter Bitters+1

Bourbon y albaricoque bajo dos bíteres distintos y un golpe de pimento dram

Whiskey de centenoJarabe de azúcar crudoWoodford Reserve Orange Bitters

Centeno y azúcar crudo bajo unas gotas de bíter de naranja envejecido en barrica

Single malt irlandésVermut dulceGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

El trago propio del bar: malta irlandesa, vermut, Chartreuse y una dosis generosa de Orinoco

BrandyWhiskey de centenoCuraçao secoHair of the Dog Bitters+1

Brandy y centeno repartidos bajo curaçao, en un vaso enjuagado con absenta

Whiskey de centenoLicor de marrasquinoAbsentaAngostura Bitters

Plantilla clásica de la era de Jerry Thomas: destilado con maraschino, absenta y bíter

VodkaJerez finoVermut secoBíter de lavanda+1

Un martini de vodka alargado con jerez fino y saúco

Ron blancoSfumato RabarbaroLicor de marrasquinoJugo de toronja+2

Un daiquiri Hemingway llevado hacia el humo por el Sfumato

Whiskey de centenoFernet BrancaJarabe simpleAngostura Aromatic Bitters

Cóctel de whisky de centeno con Fernet Branca como ingrediente estelar

Whiskey de centenoJugo fresco de limónJarabe de orgeatAngostura Bitters

Sour a base de orgeat con bíter Angostura como base

Whiskey bourbonJarabe de mapleTrinity Bitters

Un Old Fashioned sobre jarabe de arce y un bíter de mezcla

Ron blancoRon oscuroJugo fresco de limaAngostura Bitters+2

Ponche estilo caribeño con bíter aromático

Whisky japonésJarabe demeraraBíter umami

Un old fashioned sazonado más que especiado, con bíter de alga kombu y shiitake

GinVodkaCocchi Americano

El martini de Fleming: ginebra, vodka y una quina, removido hasta casi nada

Whiskey de centenoCoñacPunt e MesKensington Bitters+2

El clásico de Nueva Orleans reconstruido sobre Punt e Mes y dos bíteres

Whiskey de centenoCoñacVermut dulcePeychaud's Bitters+2

Cóctel de Nueva Orleans construido sobre dos bíteres, Peychaud's y Angostura

Whiskey bourbonJarabe simpleFee Brothers Black Walnut Bitters

Old Fashioned con Fee Brothers Black Walnut Bitters

Whiskey bourbonClara de huevoMiraculous FoamerAngostura Bitters+2

Cóctel sour clásico realzado con bíter aromático

Whiskey de centenoJarabe de colaCafé espresso molidoBíter de chocolate

El highball desmontado y reconstruido como trago corto

GinSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Variación moderna del Negroni con Suze y Lillet Blanc

Whiskey bourbonJugo fresco de limónJarabe de mielAngostura Aromatic Bitters+1

Cóctel de whiskey con especias cálidas

Badel PelinkovacLicor de flor de saúcoJugo de limón

Amargo croata de ajenjo con saúco y limón, corto y con hielo

UnicumJugo de limaJarabe simpleSoda

Unicum alargado con lima, pepino y soda, tal como lo sirve la casa