Zagreb Twilight
Amargo croata de ajenjo con saúco y limón, corto y con hielo
Ingredientes
- 2.25 clJugo de limónFresco
- 5.25 clBadel PelinkovacEl amargo de ajenjo de CroaciaSustituto: Otro digestivo con el ajenjo al frente
- 2.25 clLicor de flor de saúcoMedido; en él está todo el equilibrioSustituto: Cordial de saúco, en menor cantidad
Preparación
- Añadir a la coctelera 5.25 cl de Pelinkovac, 2.25 cl de licor de saúco y 2.25 cl de jugo de limón
- Agitar con hielo
- Colar sobre hielo nuevo en un vaso bajo y decorar con una rodaja de limón
Notas de técnica
El saúco es aquí todo el equilibrio, así que mídelo. El Pelinkovac va por delante con el ajenjo y no perdona, y medio centilitro de más de licor convierte un trago amargo en uno dulce.
Por qué funciona Zagreb Twilight
El ajenjo es el amargo más agresivo del armario y el saúco está cerca de lo floral más dulce, así que este es un trago construido sobre un solo gran contraste y no sobre una mezcla. El limón se sitúa entre ambos y evita que se parta en dos.