Zagreb Twilight
Licor amargo croata de losna com flor de sabugueiro e limão-siciliano, curto e com gelo
Ingredientes
- 2,25 clSuco de Limão-sicilianoFresco
- 5,25 clBadel PelinkovacO licor amargo de losna da CroáciaSubstituto: Outro digestivo à base de losna
- 2,25 clLicor de flor de sabugueiroMedir com precisão; dele depende todo o equilíbrioSubstituto: Xarope de flor de sabugueiro, em menor quantidade
Modo de preparo
- Adicionar 5,25 cl de Pelinkovac, 2,25 cl de licor de flor de sabugueiro e 2,25 cl de suco de limão-siciliano a uma coqueteleira
- Bater com gelo
- Coar sobre gelo novo em um copo rocks e decorar com uma fatia de limão-siciliano
Notas de técnica
Aqui a flor de sabugueiro é todo o equilíbrio, então medir com precisão. O Pelinkovac traz a losna à frente e não perdoa, e basta pesar a mão no licor, cerca de meio centilitro a mais, para transformar um drinque amargo em um drinque doce.
Por que Zagreb Twilight funciona
A losna é o amargo mais agressivo do armário, e a flor de sabugueiro está entre os florais mais doces, por isso este é um drinque construído sobre um único grande contraste, e não sobre uma mistura. O limão-siciliano fica entre os dois e impede que o drinque se parta ao meio.