Zagreb Twilight — L’amaro croato all’assenzio con sambuco e limone, corto e con ghiaccio

Zagreb Twilight

L’amaro croato all’assenzio con sambuco e limone, corto e con ghiaccio

Numero di persone

Ingredienti

  • 2.25 clSucco di limone
    Fresco
  • 5.25 clBadel Pelinkovac
    L’amaro all’assenzio della Croazia
    Sostituto: Un altro digestivo guidato dall’assenzio
  • 2.25 clLiquore ai fiori di sambuco
    Misurato: da lì dipende tutto l’equilibrio
    Sostituto: Sciroppo di sambuco, in quantità minore

Istruzioni

  1. Aggiungere nello shaker 5.25 cl di Pelinkovac, 2.25 cl di liquore ai fiori di sambuco e 2.25 cl di succo di limone
  2. Shakerare con ghiaccio
  3. Filtrare su ghiaccio nuovo in un tumbler basso e guarnire con una fetta di limone

Note sulla tecnica

Il sambuco è qui tutto l’equilibrio, quindi va misurato. Il Pelinkovac è dominato dall’assenzio e non perdona, e mezzo centilitro di liquore in più trasforma un drink amaro in uno dolce.

Perché Zagreb Twilight funziona

L’assenzio è l’amaro più aggressivo dell’armadio e il sambuco è tra i floreali più dolci, quindi questo è un drink costruito su un unico grande contrasto invece che su una miscela. Il limone sta in mezzo e impedisce che si spacchi in due.