Zagreb Twilight
Amaro croato all'assenzio maggiore con fiori di sambuco e limone, corto e su ghiaccio
Ingredienti
- 2,25 clSucco di limoneFresco
- 5,25 clBadel PelinkovacL'amaro croato all'assenzio maggioreSostituto: Un altro digestivo dominato dall'assenzio maggiore
- 2,25 clLiquore ai fiori di sambucoDosato con precisione: da qui dipende tutto l'equilibrioSostituto: Sciroppo ai fiori di sambuco, in dose minore
Istruzioni
- Versare in uno shaker 5,25 cl di Pelinkovac, 2,25 cl di liquore ai fiori di sambuco e 2,25 cl di succo di limone
- Shakerare con ghiaccio
- Filtrare su ghiaccio nuovo in un bicchiere rocks e guarnire con una fetta di limone
Note sulla tecnica
Qui è il liquore ai fiori di sambuco a reggere tutto l'equilibrio, quindi misurarlo con precisione. Il Pelinkovac è dominato dall'assenzio maggiore e non perdona: una dose abbondante di liquore trasforma un drink amaro in uno dolce nel giro di mezzo centilitro.
Perché Zagreb Twilight funziona
L'assenzio maggiore è la nota amara più aggressiva della dispensa e i fiori di sambuco sono quasi la più dolce delle note floreali, quindi questo drink si fonda su un unico grande contrasto anziché su una fusione. Il limone si mette in mezzo e gli impedisce di spaccarsi in due.