材料
- 2.25 clレモンジュース新鮮なもの
- 5.25 clBadel Pelinkovacクロアチアのニガヨモギ・ビター代替品：ニガヨモギを軸にした別のディジェスティフ
- 2.25 clエルダーフラワーリキュール計量すること。均衡のすべてがここにかかっている代替品：エルダーフラワーコーディアルなら量を減らして
作り方
- シェーカーに Pelinkovac 5.25cl、エルダーフラワーリキュール 2.25cl、レモンジュース 2.25cl を入れます。
- 氷を入れてシェークします。
- 新しい氷を入れたロックグラスに漉し入れ、レモンのスライスを飾ります。
テクニックのポイント
ここではエルダーフラワーが均衡のすべてなので、必ず計量します。Pelinkovac はニガヨモギが前に出る容赦のない酒で、リキュールを 0.5cl 多く注ぐだけで、苦い一杯が甘い一杯に変わります。
ザグレブ・トワイライトが成り立つ理由
ニガヨモギは棚の中で最も攻撃的な苦みであり、エルダーフラワーは最も甘い花の部類です。つまりこれは、混ぜ合わせではなく、たったひとつの大きな対比の上に立つ一杯です。レモンはその間に座り、二つに割れてしまうのを防ぎます。