レシピ

Braulioメスカルクレーム・ド・カシスピロンシージョ・シロップ

オールドファッションドの骨格に Braulio とメスカルを。甘みは未精製の粗糖で

Ramazzottiトニックウォーター

氷を入れたロングでイージーなアマーロ＆トニック、オレンジのツイストを添えて

Amaro Abano卵白レモンジュースシンプルシロップ

レモンを効かせた濃厚なアマーロ・サワー、シルキーな卵白の泡を上に

Amaro Nardiniジンジャービアライムジュース

ラムに代えて Nardini のアマーロを。氷とジンジャービアとライムで長く

Nobeltjeホットコーヒーホイップクリーム

コーヒーと、アメラント島のハーブリキュール、そしてクリームひとさじ

Amaro di Angosturaシンプルシロップライムジュースアロマティックビターズ

アンゴスチュラ自身のサワー。アロマティックビターズを 2.25cl 入れて

Weduwe Joustra Berenburgオレンジソーダ

フリースラントのロングドリンク。冷えたベーレンブルグを氷とオレンジソーダで

Becherovkaレモントニックウォーター

Becherovka とトニックを氷とともに、レモンをひと搾り。チェコの国民的カクテル

Breckenridge Bitterエクストラドライ・シャンパンレモン炭酸水

辛口シャンパンとレモン炭酸水の下に、コロラドのビターを

Black Balsam生クリーム熱いブラックコーヒー

Riga Black Balsam のラトビア流。ひと計り分を熱いブラックコーヒーに溶かした、ビタースイートで温まる一杯

ライウイスキーAvernaAngostura Aromatic Bitters

ベルモットの代わりに Averna アマーロを使ったモダンなマンハッタンのバリエーション

Zoco Pacharánオレンジソーダ

パンプローナの祭りのハイボール。冷えたオレンジソーダの上にパチャランを浮かせた一杯

Concertoエスプレッソ

Don Ciccio のコーヒー＆カカオのアマーロ Concerto をひとショット加えて「補正」したエスプレッソ

Vecchio Amaro del Capoトニックウォーター

冷凍庫から出したカラブリアのアマーロを、トニックで長く伸ばした一杯

Licor 43エスプレッソ

スペインの定番カラヒージョ。熱いエスプレッソを Licor 43 で割り、氷の上またはホットで供する

Toro Centerbe

アブルッツォの瞑想の一杯。エメラルド色、七十度、そして冷たく

Jeppson’s MalörtOld Style ラガー

Malört のショットに Old Style を添えた、シカゴ流のボイラーメーカー

China Martini砂糖お湯

ピエモンテの冬の飲み方。キナのエリキシルと湯とレモンピール

Bigallet China-Chinaスパークリング白ワイン

Bigallet のビターオレンジ・リキュールにスパークリングワインを重ねた、造り手自身の飲み方

Three Pinsアップルサイダー

アルプスのハーブリキュールを、フレッシュなアップルサイダーで長く

ブレンデッドウイスキーGammel Dansk卵白グレープフルーツジュース+1

Gammel Dansk を珍しくベーススピリッツとして。グレープフルーツと卵白とともに

Amaro dell'Erboristaプロセッコ

蜂蜜で甘みをつけたマルケのアマーロを、プロセッコの下に。フルートグラスで

ホワイトラムAmaro dell’Etnaミントの葉ライム+2

シチリアのアマーロを入れたモヒート。ミントの下にビターオレンジとリコリス

Fernet-Brancaマスカルポーネ卵黄卵白+4

エスプレッソの染み込ませに Fernet-Branca を使ったクラシックなイタリアのティラミス。ヴェネトの原型にアマーロを効かせたひとひねり

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

アルゼンチンの国民的ドリンク。Fernet-Branca と Coca-Cola を合わせたトールで冷たい一杯、地元ではフェルナンディートと呼ばれる

Fernet BrancaIPA

「バーテンダーの握手」。3clの Fernet-Branca に IPA のチェイサー

Fernet Pianta赤いアペリティーヴォ

フェルネットと赤いアペリティーヴォを等分に、小さなグラスで回して

Gammel Dansk

デンマークのビター・ドラム。常温で少量を注ぎ、乾杯とともに飲み干す

Génépy le Chamois

サヴォワ流の食事の締めくくり。大きな氷ひとつにアルプスのジェネピを注ぐだけの一杯

ジンスイートベルモットFernet Branca

Fernet Branca を効かせたジンとスイートベルモットのカクテル

Killepitsch

冷凍庫から出したデュッセルドルフのハーブリキュール。一気にではなく、ゆっくり味わう

Amaro 18 Isolabellaソーダウォーター

十八種のハーブとソーダ水とレモンピール。イタリアはこう飲みます

JägermeisterフレッシュライムジュースシンプルシロップAngostura Bitters+1

ジンジャービアを使ったドイツのハーバル・ミュール

Kuemmerlingジンジャーシロップライムジュースオレンジビターズ+1

ドイツの一回分ビターを、ベリーとジンジャーのロングドリンクへ広げて

Demänovkaアップルジュースソーダウォーター

スロバキアの夏の飲み方。山の薬草のビターを、アップルジュースで長く

Amaro LucanoChinotto

バジリカータのアマーロを、イタリア生まれのビターオレンジ・ソーダで長く

熟成ラムAmaro Melettiミントの葉オレンジビターズ+1

イタリアのアマーロの中で最も甘い一本を土台にした、クラッシュアイスのラム・スウィズル

Brancamentaライムブラウンシュガートニックウォーター

Branca のミント・フェルネットを、クラッシュアイスとトニックで。ライムをつぶし込んで

ジンAmaro MontenegroスイートベルモットAngostura Aromatic Bitters

Amaro Montenegro を主役に据え、比率を逆にしたネグローニ

熟成ラムコニャックBecherovkaTeapot Bitters+3

ラムとコニャックに全卵を合わせたフリップ。茶のビターズと黒胡椒とともに。

バーボンウイスキーAmaro NoninoAperolフレッシュレモンジュース

バーボン、Aperol、アマーロを等量で使ったモダンなカクテル

Amaro Pasubioコーラ

アルプスのヴィーノ・アマーロを氷とコーラで。字面よりずっとうまくいきます

Fernet-Valletブランコ・テキーラアニスリキュール

テキーラ、メキシコ産フェルネット、アニスを等分に、ブランデーグラスで回して

Amaro CioCiaroジンCampariエルダーフラワーリキュール+2

ビターオレンジのアマーロを囲む六つの材料。シェークして氷とともに

Rabarbaro Zuccaプロセッコソーダウォーター

スモーキーなルバーブのスプリッツ。ルバーブのアマーロ、スパークリングワイン、ソーダ

Letherbee FernetFernet-Brancaストロベリーシロップレモンジュース

二種のフェルネット、レモン、ストロベリーシロップをクラッシュアイスの上に

ジンライウイスキーAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

ジン、ライ、アマーロ、キナを等量でステアした一杯。

スモークウォルナット・バーボンAmaro SibillaウォルナットリキュールXocolatl Mole Bitters

四人分のマンハッタン。蜂蜜で甘みをつけたマルケのアマーロとウォルナットリキュールで奥行きを加えて

Sonnema Berenburg卵白フレッシュレモンジュースシンプルシロップ

フリースラントのハーブリキュール Berenburg を主役にしたクラシックなサワーカクテル

Amaro Tosoliniプロセッコジンジャーエール

プロセッコだけでなくジンジャーエールの上にも組み立てられた、フリウリのアマーロ・スプリッツ

Texels Juttertjeホットチョコレートミルク

Texels Juttertje のハーブリキュールを効かせた、ほっとするホットチョコレート

ホワイトラムSfumato Rabarbaroマラスキーノ・リキュールグレープフルーツジュース+2

Sfumato 1.5cl でスモーク側に引き寄せたヘミングウェイ・ダイキリ

ライウイスキーFernet BrancaシンプルシロップAngostura Aromatic Bitters

Fernet Branca を主役にしたライウイスキーのカクテル

Underberg

20ml のボトルを一本、常温で、ひと息に

Badel Pelinkovacエルダーフラワーリキュールレモンジュース

クロアチアのニガヨモギ・ビターに、エルダーフラワーとレモン。短く、氷とともに

Unicumライムジュースシンプルシロップソーダウォーター

ライム、きゅうり、ソーダで伸ばした Unicum。造り手自身の注ぎ方で