材料
- 30 mlエスプレッソ抽出したての熱いもの代替品：濃いモカポットのコーヒー
- 30 mlLicor 43バニラとシトラスのスペインのリキュール代替品：伝統的なカラヒージョにはブランデーまたはダークラム
作り方
- ロックグラスに Licor 43 30ml を注ぎ、アイス版は氷の上に注ぎます。
- 熱いエスプレッソ 30ml を抽出し、Licor 43 の上にそっと注ぎます。
冷えたリキュールに熱いエスプレッソを注ぎます
- 上からオレンジツイストの油分を絞りかけ、グラスに落とします。
テクニックのポイント
冷やした Licor 43 の上に熱いエスプレッソを重ねるか、アイス版は氷とともにシェイクします。
カラヒージョが成り立つ理由
Licor 43のバニラと柑橘が、エスプレッソの角を和らげてデザートのようなものにします。夏は氷を入れて、冬は温めて出します。良いエスプレッソを使ってください——材料が2つでは、隠れる場所がありません。